Die überraschenden Vorteile von dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade ist Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, der reich an Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen ist. Dies kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, beispielsweise die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und die Unterstützung der Verdauungsgesundheit.

Dunkle Schokolade ist nicht süß, hat aber von allen Schokoladensorten die meisten gesundheitlichen Vorteile – Illustration: TTO

Diese Vorteile sind einzigartig bei dunkler Schokolade, da sie einen höheren Kakaoanteil als Milch- oder süße Schokolade hat, obwohl das Verhältnis je nach Produkt variiert.

Die meisten dunklen Schokoladenprodukte enthalten zwischen 70 und 85 % Kakao, einige können jedoch einen niedrigeren oder höheren Kakaoanteil enthalten, bis zu etwa 90 % Kakao.

Hier erfahren Sie, was Sie über dunkle Schokolade wissen sollten, einschließlich ihres Nährwerts, ihrer gesundheitlichen Vorteile und Risiken.

Schützt vor oxidativem Stress und Entzündungen

Dunkle Schokolade ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, insbesondere Flavonoidverbindungen wie Catechine, Anthocyane und Proanthocyanidine.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass Kakaoprodukte, einschließlich dunkler Schokolade, den höchsten Flavonoidgehalt aller Lebensmittel aufweisen. Aufgrund ihres höheren Kakaoanteils enthält dunkle Schokolade fünfmal mehr Flavonoide als Milchschokolade.

Warum ist das wichtig? Flavonoide haben antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen, Zellen vor Schäden und oxidativem Stress zu schützen – ein Prozess, der mit vielen chronischen Krankheiten, darunter einigen Krebsarten und Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht wird.

Dunkle Schokolade hat außerdem eine starke entzündungshemmende Wirkung. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von dunkler Schokolade Entzündungsmarker wirksam reduziert.

Gut für die Herzgesundheit

Der Verzehr von Kakaoprodukten wie dunkler Schokolade kann eine wirksame Möglichkeit sein, die Herzgesundheit zu unterstützen.

Dank ihres hohen Gehalts an entzündungshemmenden und antioxidativen Verbindungen kann dunkle Schokolade dazu beitragen, vor Herzkrankheiten wie Arteriosklerose (Plaquebildung in den Arterien) und Blutfettwerten sowie Bluthochdruck zu schützen und diese Risikofaktoren zu reduzieren.

Studien zeigen, dass der Verzehr von dunkler Schokolade mit einer geringeren Plaquebildung in den Herzkranzgefäßen sowie einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkte und Schlaganfälle einhergeht.

Die Ergänzung einer herzgesunden Ernährung mit dunkler Schokolade kann dazu beitragen, Risikofaktoren wie Bluthochdruck und hohe Blutfettwerte zu reduzieren. Eine Überprüfung von 31 Studien aus dem Jahr 2022 ergab, dass der Konsum von Kakao den systolischen und diastolischen Blutdruck bei Menschen mit normalem und hohem Blutdruck signifikant senkte.

Forscher stellten fest, dass Schokolade den Blutdruck wirksamer senkt als Schokoladengetränke und dass Kakaoprodukte mit Flavonoid-Antioxidantien die stärkste blutdrucksenkende Wirkung hatten.

Der Verzehr von Schokolade trägt nachweislich auch zur Senkung des LDL-Cholesterins, des Blutzuckerspiegels und der Triglyceridwerte bei und verbessert gleichzeitig die Funktion der Blutgefäße und die Durchblutung – all dies kann das Risiko von Herzerkrankungen senken.

So ging beispielsweise laut einer Studie aus dem Jahr 2021, die acht Studien zu den Auswirkungen von Kakao und dunkler Schokolade auf Menschen mit Typ-2-Diabetes umfasste, der Verzehr von dunkler Schokolade mit einer signifikanten Senkung des LDL-Cholesterins und des Nüchternblutzuckerspiegels einher.

Dank ihres hohen Kakaoanteils liefert dunkle Schokolade viel Magnesium, Eisen… – Illustration: TTO

Reich an Mineralien

Schokoladenprodukte sind überraschend nahrhaft, dunkle Schokolade ist eine reiche Quelle von Mineralien wie Magnesium und Eisen.

Magnesium ist ein Mineral, das für die Regulierung des Blutzuckerspiegels und Blutdrucks, die Muskelkontraktion, die Nervenfunktion und die DNA-Synthese benötigt wird.

Obwohl die tägliche Aufnahme von ausreichend Magnesium für die allgemeine Gesundheit wichtig ist, weisen viele Menschen in ihrer Ernährung einen Mangel an diesem wichtigen Mineral auf.

Magnesiummangel kann zu gesundheitlichen Problemen, einschließlich Bluthochdruck, führen. Daher ist es wichtig, magnesiumreiche Lebensmittel wie grünes Gemüse, Bohnen und Kakaoprodukte zu wählen.

Dunkle Schokolade ist reich an Magnesium. Eine Portion (28 g) dunkler Schokolade mit 70–85 % Kakaoanteil liefert 64,6 mg Magnesium, was 15 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.

Dunkle Schokolade enthält außerdem viel Eisen, ein Mineral, das für die Produktion von Hämoglobin, dem Protein, das Sauerstoff durch den Körper transportiert, sowie für Wachstum, Zellentwicklung und die Synthese bestimmter Hormone benötigt wird.

Eine 28-g-Portion dunkler Schokolade mit 70–85 % Kakaoanteil enthält 3,37 mg Eisen, was 19 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.

Neben Eisen und Magnesium ist dunkle Schokolade auch eine gute Quelle für andere wichtige Mineralien wie Mangan und Kupfer.

Mangan ist für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion unerlässlich, während Kupfer als Cofaktor für Enzyme fungiert, die an der Energieproduktion, der Neurotransmittersynthese, dem Eisenstoffwechsel und vielen anderen Funktionen beteiligt sind.

Kann die Darmgesundheit unterstützen

Die Ernährung hat einen erheblichen Einfluss auf die Darmgesundheit, einschließlich der Bakterienflora in Ihrem Verdauungssystem, die zusammen als Darmmikrobiom bezeichnet wird.

Dunkle Schokolade liefert nützliche Nährstoffe für den Darm, wie zum Beispiel Präbiotika. Präbiotika sind Verbindungen, die als Nahrungsquelle für nützliche Bakterien im Verdauungstrakt dienen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an präbiotischen Ballaststoffen sind, kann das Wachstum nützlicher Bakterien fördern und so die Darmgesundheit verbessern.

Eine Studie aus dem Jahr 2022 mit 48 gesunden Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die drei Wochen lang täglich 30 g dunkle Schokolade mit 85 % Anteil aßen, eine signifikante Zunahme der Vielfalt der Darmbakterien sowie höhere Werte des Bakteriums Blautia obeum aufwiesen – der Bakterienart, die eine kurzkettige Fettsäure (SCFA) namens Butyrat produziert.

SCFAs wie Butyrat spielen eine Rolle bei der Energieversorgung der Zellen, die den Dickdarm auskleiden, der Erhaltung der Darmgesundheit und der Regulierung von Entzündungen im Verdauungssystem.

Die Forscher fanden außerdem heraus, dass sich die Stimmung der Gruppe, die 85 % dunkle Schokolade zu sich nahm, verbesserte, was auf einen Anstieg der Blautia-Bakterien zurückzuführen war. Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr hochwertiger dunkler Schokolade sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken und sogar zur Stimmungsaufhellung beitragen kann.

Nährwert von dunkler Schokolade

Wie bereits erwähnt, ist dunkle Schokolade voller Nährstoffe, insbesondere Mineralien wie Magnesium und Eisen. Hier sind die Nährwerte für eine 28-g-Portion dunkler Schokolade mit 70–85 % Kakaoanteil:

Kalorien: 170

Fett: 12,1 g

Eiweiß: 2,21 g

Kohlenhydrate: 13 g

Ballaststoffe: 3,09 g

Zucker: 6,8 g

Kupfer: 0,5 mg (56 % des empfohlenen Tagesbedarfs)

Eisen: 3,37 mg (19 % der empfohlenen Tagesmenge)

Magnesium: 64,6 mg (15 % des empfohlenen Tageswerts)

Zink: 0,93 mg (8 % des empfohlenen Tageswerts)

Dunkle Schokolade ist eine hervorragende Ballaststoffquelle und enthält mehrere für die allgemeine Gesundheit wichtige Mineralien, darunter Magnesium, Eisen, Kupfer und Zink.

Darüber hinaus enthält sie auch geringe Mengen anderer Vitamine und Mineralstoffe wie Phosphor, Kalium und Vitamin K. Aufgrund ihres relativ hohen Kaloriengehalts sollte dunkle Schokolade jedoch eher in Maßen als in großen Mengen verzehrt werden.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-socho-den-20250212130032859.htm