Allerdings können sich nach Angaben des Ayurveda – einem traditionellen Medizinsystem mit Ursprung in Indien – einige Nahrungsmittel beim Wiedererhitzen in giftige und gesundheitsschädliche Substanzen verwandeln.
Der Grund dafür ist, dass sich durch den Erhitzungsprozess die Nährstoffstruktur verändern kann, wodurch Bedingungen für das Wachstum von Bakterien oder die Produktion von für den Körper schädlichen Verbindungen geschaffen werden.
Ei
Eier sind eine großartige Proteinquelle, stehen jedoch auf der Liste der Lebensmittel, die nicht wieder aufgewärmt werden sollten.
Durch das Wiedererhitzen von Eiern wird nicht nur die Nährstoffstruktur zerstört, sondern es kommt auch dazu, dass das Eiweiß im Ei mehr Giftstoffe produziert, die das Verdauungssystem schädigen.
Eier sind eine großartige Proteinquelle, sollten aber nicht wieder aufgewärmt werden.
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Reis
Reis ist ein beliebtes Gericht, das fast täglich auf den Mahlzeiten vorkommt. Roher Reis enthält einige Bakterienarten in Sporenform, die auch nach dem Kochen überleben können.
Beim Aufwärmen von Reis können sich Bakterien leicht vermehren und Giftstoffe bilden. Diese Giftstoffe sind laut thehealthsite.com die Ursache für Durchfall und Erbrechen.
Spinat
Dieses Gemüse ist reich an Nitraten und Eisen und sowohl frisch als auch gekocht sehr gesund.
Beim Wiedererhitzen können Nitrate jedoch in Nitrite und krebserregende Verbindungen umgewandelt werden, die sich negativ auf das Körpergewebe auswirken.
Huhn
Hühnchen ist reich an Proteinen, aber beim Wiedererhitzen kann sich die Proteinstruktur verändern, was die Verdauung für den Körper erschwert.
Aufgewärmtes Hühnchen kann Verdauungsstörungen verursachen.
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Kartoffel
Kartoffeln sind nahrhafte Knollen, verlieren beim Wiedererhitzen jedoch nicht nur einen Teil ihres Nährwerts, sondern auch ihre Lebensenergie.
Das Essen aufgewärmter Kartoffeln ist nicht so effektiv, als wenn Sie sie direkt nach dem Kochen essen.
Pilz
Pilze sind Lebensmittel, die innerhalb eines Tages verbraucht und nicht wieder aufgewärmt werden sollten.
Beim zweiten Erhitzen können Pilze Verdauungsprobleme und in einigen Fällen schwerwiegende Herz-Kreislauf-Probleme verursachen.
Das Aufwärmen von Essensresten ist nicht immer unbedenklich. Manche Lebensmittel verlieren dabei nicht nur Nährstoffe, sondern produzieren auch Giftstoffe.
Wenn Sie die oben genannten Lebensmittel unmittelbar nach der Verarbeitung verzehren, richtig konservieren und nur begrenzt wieder aufwärmen, schützen Sie Ihre Gesundheit wirksam.
Der Verzehr frischer Lebensmittel ist immer die beste Wahl. Er trägt nicht nur dazu bei, die Nährstoffe zu erhalten, sondern stellt auch die lebenswichtige Energie für den Körper sicher.
Wenn Lebensmittel haltbar gemacht werden müssen, sollten sie in mundgerechte Portionen aufgeteilt, bei der entsprechenden Temperatur aufbewahrt und innerhalb kürzester Zeit verbraucht werden.
Bei Lebensmitteln wie Reis, Eiern, Spinat, Hühnchen, Kartoffeln und Pilzen sollte das Aufwärmen auf ein Minimum beschränkt oder am besten ganz vermieden werden.
Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-ham-nong-lai-an-vao-khong-tot-cho-suc-khoe-185250809115642795.htm
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