In letzter Zeit verbreiten viele Menschen die „wundersame“ Wirkung von Brokkolisaft bei der Krebsprävention – Foto: AI
Brokkoli ist ein nährstoffreiches Kreuzblütlergemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt, Ballaststoffen und nützlichen Pflanzenstoffen. Sulforaphan, eine Verbindung, die beim Zerkleinern, Kauen oder Entsaften von Brokkoli entsteht, gilt als potenzieller „Star“ beim Schutz des Körpers vor Krebs.
Zahlreiche Labor- und Tierstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan das Wachstum von Krebszellen hemmen, die Entgiftung der Zellen fördern, schützende Enzyme verstärken, Entzündungen reduzieren und antioxidativen Schutz bieten kann, wodurch indirekt das Risiko von DNA-Schäden, einem mit der Tumorbildung verbundenen Faktor, begrenzt wird.
Gesundheitsexperten warnen jedoch: Die Bekämpfung von Krebs ist nicht so einfach, wie jeden Tag ein Glas Saft zu trinken.
„Der Großteil der Forschung zu Sulforaphan wurde im Labor durchgeführt, mit sehr hohen Dosen, die in normalen Lebensmitteln nur schwer zu erreichen sind“, sagte Dr. Emily Ho, Direktorin des Oregon Nutrition Research Center (USA).
Mehrere kleine klinische Studien am Menschen deuten darauf hin, dass Sulforaphan bei der Behandlung von Prostata- oder Blasenkrebs hilfreich sein könnte, die Ergebnisse sind jedoch noch nicht aussagekräftig genug, um konkrete medizinische Empfehlungen auszusprechen.
Darüber hinaus hängt die Aufnahme von Sulforaphan bei jedem Menschen auch von den Darmbakterien, der Nahrungszubereitung und der Herkunft ab.
Der Trend, rohen Brokkoli zu entsaften und so Sulforaphan zu erhalten, hat eine wissenschaftliche Grundlage, denn durch zu langes Kochen können die Enzyme zerstört werden, die zur Herstellung dieses Wirkstoffs erforderlich sind.
Brokkolisaft ist jedoch nicht für jeden geeignet. Bei übermäßigem Verzehr kann das Gemüse Verdauungsstörungen und Blähungen verursachen oder die Jodaufnahme bei Menschen mit Schilddrüsenproblemen beeinträchtigen.
Ganz zu schweigen davon, dass der charakteristische würzige, scharfe Geschmack für viele Menschen schwer zu akzeptieren ist und dass manche Saftrezepte im Internet nicht ausgewogen sind und bei Missbrauch schädlich sein können.
Anstatt dem Trend zu folgen, „Saft zu trinken, um Krankheiten vorzubeugen“, empfehlen Experten eine abwechslungsreiche Ernährung mit dem Schwerpunkt auf frischem Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukten, die Reduzierung von rotem Fleisch, die Vermeidung verarbeiteter Lebensmittel und die Kombination von körperlicher Bewegung und regelmäßigen Gesundheitschecks als wirksame und wissenschaftlich fundierte Methode zur Krebsvorbeugung.
Brokkolisaft liefert zwar einige gute Nährstoffe, ist aber kein Wundermittel gegen Krebs. Wer von den Vorteilen des Brokkolis profitieren möchte, kann ihn dämpfen, roh essen oder mit anderem Gemüse kombinieren.
Und was noch wichtiger ist: Betrachten Sie es als Teil eines insgesamt gesunden Lebensstils, anstatt übermäßige Erwartungen an ein Glas grünen Saft zu stellen.
Quelle: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm
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