An den Quellen des Hau-Flusses in An Giang gibt es so viele Süßwasserfische, dass man sie nicht alle essen kann. Während der Hochwassersaison werden Tonnen von Linh-Fischen gefangen.

„Beutel“ mit Linh-Fisch – ein Spezialfisch aus der Region des oberen Hau-Flusses

Die Mittagssonne schien direkt auf die schillernde Grenze, die mit Linh-Fischen beladenen Sampans glitten über die überfluteten Felder.

Als sie auf den Markt kamen, stiegen die jungen Männer des Dorfes eilig mit Netzen in den Händen in ihre Boote, um Fische zu fangen und auf die Waage zu bringen. Derzeit gibt es viele Linh-Fische, die so groß wie ein Finger sind.

Dies ist das erste Mal, dass wir die Linh-Fischquelle mit einem so großen Reservat mit eigenen Augen gesehen haben. Herr Phuong (spezialisiert auf den Linh-Fischfang gegen Bezahlung) sagte, dass jeden Tag Dutzende von Booten mit Fischen zum Wiegen vorbeikommen.

Bei Flut transportiert jedes Boot Tonnen von Linh-Fischen, um sie in diesem Lagerhaus zu verkaufen.

„Es gibt zu viele Fische und keinen Platz, sie zu lagern. Deshalb müssen wir sie auf Eis legen und an Fischzüchter verkaufen. Inzwischen sind die Linh-Fische groß geworden! Die großen Linh-Fische werden auf Bambusklammern gegrillt und in Tamarinden-Fischsauce getaucht – sehr lecker!“, kicherte Herr Phuong.

Auf dem Fischfloß der Fischer sahen wir Leute, die ihre Fische mit „erstickten“ Linh-Fischen fütterten. In dieser Hochwassersaison züchtet Herr Bay Hai ein Floß mit über 10.000 Welsen. Dank der Linh-Fische, die als Tierfutter verwendet werden, hat Bay Hai während der Hochwassersaison ein zusätzliches Einkommen.

„Hier gibt es jeden Tag Linh-Fische. Ich kaufe überfütterte Linh-Fische, um die Welsgruppe zu mästen. Ich züchte diese Fischgruppe seit etwa zwei Monaten, die Fische sind so groß wie ein Finger. Ich plane, sie am Ende der Hochwassersaison zu verkaufen, wenn es keine Fische mehr gibt“, prahlte Bay Hai.

Linh-Fisch füllt die Muscheln im Oberlauf des Flusses Hau – Bezirk An Phu, Provinz An Giang . Linh-Fisch ist eine der Spezialitäten, ein köstlicher Süßwasserfisch, der während der Hochwassersaison auftaucht.

Als wir den Linh-Fisch sahen, den die Menschen als Fischfutter verwendeten, bedauerten wir ihn ein wenig, denn Linh-Fisch gilt in der Stadt während der Hochwassersaison als Spezialität. Im Oberlaufgebiet gibt es jedoch reichlich Fischsauce. Wenn es also zu viele Linh-Fische gibt, ist die Zubereitung von Fischsauce oder die Verwendung als Fischfutter für die Menschen hier Alltag.

Da wir an der Grenze leben, verkehren Menschen aus beiden Ländern miteinander, um Handel zu treiben. Daher sprechen wir fließend Kambodschanisch. Jedes Mal, wenn das Boot anlegt, unterhalten sie sich in der Sprache des anderen Landes. Wir sprechen kein Kambodschanisch, aber wir verstehen, dass sie über den Preis für Linh-Fisch feilschen.

„An Tagen mit schlechter Gezeitenlage gibt es weniger Linh-Fische, und der Preis ist höher. Neulich gab es viel Fisch, der Markt war überschwemmt, und der Preis war sehr niedrig“, sagte Herr Tu Quy. Wir baten Tu Quy, Fischer aus Nachbarländern zu „übersetzen“, um sie nach der Situation beim Linh-Fischfang zu fragen. Dabei erfuhren wir: „Fischer aus Nachbarländern wie Kambodscha verwenden die gleichen Fanggeräte wie unsere. Auf den Feldern der Nachbarländer gibt es viel Fisch.“

Spaß in der Hochwasserzeit

Laut Tu Quy ist nicht nur die diesjährige Hochwassersaison reich an Linh-Fischen. Jedes Jahr, wenn das Flusswasser durch die Schwemmschicht rot gefärbt ist, bringen Fischer aus dem benachbarten Kambodscha große Mengen Fisch zum Wiegen. Die Felder des Nachbarlandes sind verlassen, sodass die Linh-Fischquelle während der Laichzeit erhalten bleibt. Dadurch sind die Wasserressourcen sehr reich. Früher hatten die Nachbarländer die Linh-Fische nicht ausreichend ausgebeutet, sodass viele Linh-Fische flussabwärts trieben.

„Später sahen sie, wie unsere Leute Fallen zum Fang von Linh-Fischen verwendeten. Sie lernten davon und kamen herüber, um Angelausrüstung, Linh-Fischfallen, Krabbenfallen und Garnelenfallen zu kaufen. Die von den Menschen in den Nachbarländern geernteten Meeresprodukte wurden herübergebracht und für Kleinhändler gewogen“, erinnert sich Tu Quy.

Die Sonne stand schräg über den Köpfen der Menschen, und die Boote mit den Linh-Fischen wurden immer weniger. Zu diesem Zeitpunkt begannen die jungen Männer mit dem „Sieben“ der Linh-Fische. Sie schütteten die Linh-Fische in einen großen Korb mit einem dünnen Drahtgeflecht. Alle Fische, die durch das Maschengewebe passten, wurden in ein Netz am Flussufer gesetzt. Die Fische, die im Korb blieben, wurden anschließend in Eiswasser gelegt. So machten sie bis zum späten Nachmittag weiter.

Sie erhalten 300.000 VND pro Tag, was den Dorfbewohnern hilft, während der Hochwassersaison ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Wir gingen zu Frau Suongs Pfahlhaus und sahen viele Frauen um das Becken mit dem Linh-Fisch sitzen, die fleißig seinen Bauch säuberten.

„Ich arbeite als Hilfsarbeiterin und nehme täglich etwa 3–4 kg Linh-Fisch aus. Für jedes Kilo zahlt mir der Besitzer 40.000 VND. An einem guten Tag fange ich 5 kg und verdiene fast 200.000 VND. Jedes Jahr zur Linh-Fischsaison kommen die Frauen des Dorfes hierher, um Linh-Fisch auszunehmen und sich etwas dazuzuverdienen“, erklärt Frau Nguyen Thi Be Ba.

Frau Suong (eine bekannte Händlerin im Oberlaufgebiet) sagte, dass ihre Fischfarm täglich 7 bis 10 Tonnen Linh-Fisch von kambodschanischen Fischern kauft. „Heute gibt es viel Linh-Fisch. Heute Morgen haben wir über 10 Tonnen gewogen. Es sind zu viele Fische, wir müssen sie auf Eis legen“, sagte Frau Suong.

Fischer im Oberlaufbezirk An Phu in der Provinz An Giang bringen Linh-Fische für Händler auf die Waage.

Von hier aus vertreibt sie den Linh-Fisch innerhalb und außerhalb der Provinz. Ihre Fischfarm bietet über zehn Arbeitsplätze und sorgt so während der Hochwassersaison für ein stabiles Einkommen. Täglich kommen Dutzende von Kunden aus den umliegenden Bezirken zu Frau Suongs Fischfarm, um lebende Linh-Fische zu wiegen und auf den ländlichen Märkten der Provinz zu verkaufen. Darüber hinaus legt Frau Suong gereinigte Linh-Fische in Eiswasser, jeweils einen 0,5-kg-Beutel, und verteilt sie an Großmärkte in Ho-Chi-Minh-Stadt und der Provinz Binh Duong .

„Zu Beginn der Hochwassersaison ist das Angebot an Linh-Fischen auf den großen Märkten sehr groß. Manchmal reicht es nicht für alle. In den letzten Tagen wurde Linh-Fisch von Fischern aus anderen Ländern importiert. Derzeit sind Linh-Fische so groß wie ein Finger, der Preis schwankt zwischen 10.000 und 15.000 VND/kg. Bei guter Flut gibt es starke Linh-Fische, deren Preis nur zwischen 6.000 und 10.000 VND/kg schwankt. Linh-Fische werden bei 3.000 bis 4.000 VND/kg „erstickt““, sagte Frau Suong ehrlich.

Als wir uns von Frau Suongs Lager für Linh-Fische verabschiedeten, trafen wir Männer, die ihre Motorräder mit großen Säcken voller lebender Linh-Fische abgestellt hatten und schnell zurückfuhren, um sie auf den lokalen Märkten zu verkaufen. Dank des günstigen Linh-Fischangebots in dieser Grenzregion haben die Einheimischen ein gutes Einkommen.

Die Hochwassersaison hat lange Zeit viele Produkte hervorgebracht. Jedes Mal, wenn Sie am frühen Morgen die Gelegenheit haben, den Bezirk An Phu flussaufwärts zu besuchen, werden Sie Fischer sehen, die auf den überfluteten Feldern fleißig Linh-Fische ausbeuten und damit handeln.

Quelle: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm