Reaktionen westlicher Gäste beim Genuss von „seltsamem“ und „spottbilligem“ Porridge in Hai Phong

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Chris Lewis ist ein amerikanischer Blogger, der seit fast vier Jahren in Vietnam lebt. Er besitzt außerdem einen YouTube-Kanal mit über 800.000 Followern. Auf seiner persönlichen Seite teilt Chris regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in den drei Regionen Vietnams und sorgt damit für zahlreiche Interaktionen.

In einem aktuellen Video verriet Chris, dass er eine Reise von Hanoi nach Hai Phong unternommen und dort ein Gericht genossen habe, das er während seiner vier Jahre in Vietnam noch nie gekannt hatte: Porridge.

Der amerikanische Blogger sagte, er sei zufällig auf das Gericht Porridge gestoßen, als er bei Google nach der kulinarischen Kultur der Menschen in Hai Phong suchte. Als er den Namen hörte, dachte er zunächst, es handele sich um ein weißes Gericht mit Belägen wie Knorpelrippen, Eiern oder Früchten, die er schon einmal gegessen hatte.

Chris genoss begeistert den heißen Brei, den er zum ersten Mal auf seiner Reise nach Hai Phong kennenlernte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Als ihm jedoch eine Schüssel Haferbrei serviert wurde, war er überrascht, die besondere Farbe dieses Gerichts zu sehen.

„Dieser Porridge ist wirklich anders. Erstens ist er grün, weil er aus püriertem Spinat hergestellt wird. Zweitens wird er nur nachmittags verkauft und ist innerhalb von zwei bis drei Stunden ausverkauft. Wenn ich an Porridge denke, denke ich sofort an ein frühes Frühstück oder eine späte Nachmittagsmahlzeit, aber die meisten Händler in Haiphong verkaufen dieses Gericht ab etwa 15 Uhr, und an geschäftigen Tagen wie heute kann es innerhalb von zwei bis drei Stunden ausverkauft sein“, beschrieb Chris seine ersten Eindrücke von Porridge in Haiphong.

Chris war auch überrascht, dass der Ort, an dem Porridge verkauft wurde, kein Restaurant oder Imbiss war, sondern nur ein kleiner Straßenstand mit ein paar Plastikstühlen, auf denen die Kunden sitzen konnten. Ihm gefiel jedoch diese rustikale Art zu essen, die seinen gewohnten Erfahrungen auf der Straße in Vietnam entsprach.

Ein westlicher Tourist hielt bei einem Straßenhändler in der Dinh Dong Straße im Bezirk Le Chan an, um das berühmte Porridge-Gericht zu genießen. Dies ist auch ein beliebter Ort für viele Feinschmecker in Hai Phong (Screenshot).

Im Gespräch mit der Porridge-Verkäuferin erfuhr Chris, dass sie dieses Gericht hier seit 21 Jahren verkauft und lediglich einen traditionellen „Schulterkorb“ verwendet, um alle möglichen Utensilien zu transportieren, von Porridge-Töpfen bis hin zu Schüsseln, Löffeln usw.

Er gab zu, schon eine ganze Weile in Vietnam zu leben, hatte aber zum ersten Mal von Chao Khoi gehört und konnte seine Begeisterung nicht verbergen. Er beobachtete aufmerksam die flinken Bewegungen der Verkäuferin, als sie ihm eine volle Schüssel Chao Khoi zubereitete.

„Sie schöpfte den heißen grünen Brei in eine große Schüssel und bestreute ihn mit knusprig gebratenen Schalotten und geraspelten grünen Bohnen. Das Gericht sah einfach aus, war aber ziemlich aufwendig. Die Besitzerin sagte, die Zubereitung habe den ganzen Morgen gedauert, vom Köcheln der Knochenbrühe mit püriertem Spinat über das Vermischen mit Reis und das Kochen, was dem Brei einen wirklich köstlichen Geschmack verlieh“, kommentierte Chris.

Der Brei ist cremig und schmeckt nach geschmorten Knochen, kombiniert mit dem reichen, fettigen Geschmack von grünen Bohnen und goldbraun gebratenen Zwiebeln. So bleibt er den Gästen schon nach dem ersten Bissen im Gedächtnis. Dieser Brei ist nicht nur lecker und leicht zu essen, sondern hat auch viele Nährwerte, die sowohl für ältere Menschen als auch für Kinder gut sind.

Im Gegensatz zu traditionellen Porridge-Gerichten mit der ursprünglichen weißen Farbe des Reises beeindruckt Hai Phong-Porridge mit seiner schönen grünen Farbe, da er aus dem Saft frischer Malabar-Spinatblätter (oder Pandanblätter) hergestellt wird.

Außerdem wird der Brei nicht wie üblich aus Vollkornreis gekocht. Für dieses Gericht wird duftender Reis gewählt und zu feinem Pulver gemahlen. Das spezielle Pulver verleiht dem Brei eine geschmeidige und zugleich dicke Konsistenz und verleiht ihm das angenehme Aroma von sorgfältig geröstetem und gemahlenem Reis.

Der Amerikaner war nicht nur vom Geschmack beeindruckt, sondern auch sehr überrascht, dass dieses einzigartige Porridge-Gericht spottbillig ist: nur 15.000 VND pro Schüssel, aber genug, um seinen Magen am Nachmittag zu füllen.

Es ist bekannt, dass Chris während dieser Reise nach Hai Phong neben Haferbrei auch einige andere Spezialitäten dieses Landes genoss, wie etwa Krabbenreisnudeln, Banh Duc Tau, ... und Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten, wie etwa Schnecken mit gesalzener Eiersauce, serviert mit Brot, Krabbenscheren mit Tamarindensauce, gedämpfte Fangschreckenkrebse, ...

Köstliche Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten sind auch ein kulinarischer Pluspunkt, der Touristen bei Reisen nach Hai Phong anzieht. Auf dem Bild rief der Amerikaner aus, als er das Schneckengericht mit gesalzenem Ei probierte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Insbesondere schätzt er Hai Phongs Krabbennudelsuppe mehr als Pho und kommentierte humorvoll, dass dies „das beste Nudelgericht in Vietnam, nicht in Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt“ sei. Darüber hinaus kommentierte der amerikanische Blogger auch, dass das Gericht Banh Duc Tau „überraschend lecker, nahrhaft und günstig“ sei, nur 12.000 VND pro Schüssel, aber mit verschiedenen Toppings wie geschmorten Garnelen, süß-salziger Soße und vielen anderen Dingen.

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