Förderung der Esskultur im Tourismus

Kulinarisches in touristische Produkte integrieren

Frau Nguyen The Ngoc, Direktorin von Ngan Long Home & Camp – Con Son, sagte: „Bei den Produkten, die wir den Touristen vorstellen, ist neben dem Erlebnis der lokalen Kultur auch die Küche unverzichtbar. Denn Essen ist für Touristen eine Brücke, um sich für immer an den Ort zu erinnern, den sie durchquert haben.“ Um beispielsweise das Erlebnisprodukt „Todestag auf der kleinen Insel“ herzustellen, suchten Frau Nguyen The Ngoc und die Gärtner nach alten Gerichten, die man oft auf dem Opfertablett sieht, wie etwa: Insel, Frühlingsrollen, geschmortes Schweinefleisch mit Enteneiern, Banh Xeo, Banh Tet, Banh It … Die Gerichte vermitteln nicht nur durch die Koch- und Verarbeitungsmethoden der Frauen und Mädchen im Garten den alten Geschmack, sondern enthalten auch Geschichten, die mit dem Lebensstil und den Bräuchen der Menschen im Westen verbunden sind.

Gerichte im Programm Gedenkgottesdienst auf der Insel.

Auch bei den Erlebnisreisen, die Ngan Long Home & Camp - Con Son seinen Gästen anbietet, werden lokale Gerichte und Spezialitäten geschickt integriert. So bietet die Gartenhonig-Erlebnistour beispielsweise Honigtee, gegrilltes Hähnchen oder gegrillte Süßkartoffeln. Bei der Sonnenuntergangstour auf dem Hau-Fluss werden traditionelle Kuchen gebacken und genossen, und bei der Bananenstaudentour zur Bewahrung der Seele vietnamesischer Dörfer erwarten Sie köstliche Gerichte aus Bananen …

Auch in Con Son können Besucher die einzigartige Küche der Einheimischen mit dem „Fliegenden Menü“ genießen – einem typischen kulinarischen Angebot der Con Son Agricultural Tourism Cooperative. Hier wird jedes Gericht von jedem Haushalt zubereitet und gesammelt und in den Garten gebracht, wo die Besucher eine Pause einlegen.

Frau Phan Kim Ngan, Direktorin der Con Son Agricultural Tourism Cooperative, erklärte: „Das Menü entspringt der liebevollen Lebensweise der Inselbewohner. Jede Familie, die etwas Leckeres hat, bringt es mit und gibt es ihren Nachbarn zum Essen. Wir möchten, dass unsere Besucher diese Kultur erleben, wenn wir Tourismus betreiben.“

Die Einführung von Gerichten und Spezialitäten für Touristen sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern ist auch eine Möglichkeit, einheimische Produkte zu bewerben. Ein Beispiel hierfür ist das Ananas-Touristendorf Cau Duc. Neben dem Besuch, der Ananasernte und dem Kennenlernen des Lebens der Einheimischen können Touristen auch die Zubereitung von Ananaspfannkuchen, Ananasgerichten und Ananaswein erleben. Oder der Guavengarten Co Diep (Tan Loc-Insel) bietet den Besuchern mit seinem köstlichen Guavengeschmack ein Highlight, das sie immer wieder hierher führt.

Frau Le Hong Diep, Besitzerin des Co Diep Guavengartens, sagte: „Wir führen Touristen nicht nur durch den Garten und bieten ihnen die Möglichkeit, Früchte zu pflücken, sondern bieten auch Guavengerichte wie Guavensalat, Guavenpfannkuchen und Guavenwein an. Auch Guavenwein, ein Produkt von OCOP, ist erhältlich. Kunden, die ihn probiert haben, sind begeistert und kommen oft wieder!“

Für Touristen ist es nicht schwer, kulinarische Tourismusaktivitäten in Can Tho zu finden und zu erleben. Insbesondere die weitläufige Landschaft mit ihrem vielfältigen Ökosystem in Can Tho bietet vielfältige Möglichkeiten für ein intensiveres Erlebnis. Wenn Touristen auf der Ngoc Dao Goat Dairy Farm etwas über die Aufzucht und Pflege von Ziegen lernen, können sie Ziegenmilchprodukte genießen: Joghurt, pasteurisierte Frischmilch, Käse, gefriergetrockneten Joghurt … Oder bei einer Walderkundung in Cu Lao Dung können Touristen Meeresfrüchte unter dem Blätterdach des Waldes und Gerichte aus Mangroven genießen: Mangrovenfischsauce, Mangroventee, Mangrovensalat, Mangroveneintopf …

Öko-Gärten in Can Tho bieten einzigartige kulinarische Erlebnisse und schaffen Highlights, wie etwa das Can Tho Vitamin Village mit Küche auf Basis von Durian oder Gärtner in Phong Dien mit Gerichten aus Obstspezialitäten: Mangostan-Hühnchensalat, geschmortes Huhn mit Maulbeere …

Vielfältige Erlebnisse und Förderformen

Die Nutzung der kulinarischen Kultur im Tourismus ist unumgänglich, da sie langfristige Werte schafft. Touristen erinnern sich leicht an das Land, das sie besuchen, und vermissen es auch wieder, weil es dort einzigartige lokale Aromen gibt, die es nur dort gibt.

Frau Nguyen Thi Hong Doan, Küchenchefin im Mekong Silt Ecologe, erklärte: „Internationale Gäste im Mekong Silt Ecologe lieben oft vietnamesische Gerichte, weil sie die einzigartige Kultur der Einheimischen erleben möchten. Viele Besucher melden sich für Kochkurse an, weil sie den Geschmack vietnamesischer Gerichte lieben.“ Daher gibt es im Mekong Silt Ecologe viele Programme, bei denen Besucher die lokale Küche in Kochkursen und Workshops kennenlernen können, um den unterschiedlichsten Bedürfnissen gerecht zu werden: traditionelle Kuchen backen, traditionelle vietnamesische Gerichte kochen. Im Rahmen dieser Aktivitäten werden Besucher in den Garten geführt, um Gemüse zu ernten, im Teich Fische zu fangen und sie unter Anleitung der Einheimischen zu verarbeiten. Solche Erlebnisse mit dem reichen Geschmack der Felder und Gärten ziehen Besucher an, weil sie neben köstlichem Essen auch etwas über die Kultur und Lebensweise der Einheimischen lernen.

Ebenso bietet Vam Xang Rustic Can Tho Besuchern unvergessliche kulinarische Erlebnisse: Aufstellen und Entladen von Fischernetzen, Kochen von Gerichten mit den Aromen der Landschaft. Das Victoria Can Tho Resort bietet seinen Besuchern viele einzigartige Erlebnisse der lokalen Küche. Neben traditionellen Marktbesuchen und Kochkursen bietet das Victoria Can Tho Resort auch Workshops zum Verkauf traditioneller Kuchen, Tet-Kuchen und insbesondere das Straßenverkäuferprogramm mit mehr als 30 Gerichten mit kräftigen Aromen der westlichen Küche.

Mit MDC Travel erhält die Reise zu lokalen kulinarischen Erlebnissen eine ganz neue Note. Cao Thien Ly, Business Development Director von MDC Travel, erklärte: „Kulinarische Touren sind eine der Produktlinien von MDC Travel, die es Touristen ermöglichen, die lokale Kultur authentisch kennenzulernen.“ MDC Travel bringt Touristen daher dazu, Einheimische kennenzulernen, ihnen das Kochen köstlicher Gerichte beizubringen oder sie einfach mit dem Fahrrad oder Motorrad durch die lokalen Restaurants zu fahren. Manchmal sind es Straßenrestaurants oder Restaurants in kleinen Gassen, die bei vielen Einheimischen beliebt sind. Bei dieser Art der Reise und Interaktion spüren Touristen deutlich den Lebensstil der Einheimischen und werden so die authentischen Emotionen dieser Reise nach Can Tho oder in andere Gebiete des Mekong-Deltas nie vergessen.

Die vietnamesische Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 identifiziert kulinarischen Tourismus als wichtige Produktlinie, die zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und der Marke des vietnamesischen Tourismus beiträgt. Die vietnamesische Küche hat ihre Anziehungskraft bewiesen und ihren Wert weltweit verbreitet; viele Gerichte wurden mit zahlreichen renommierten internationalen Preisen und Auszeichnungen prämiert. Die vietnamesische nationale Tourismusbehörde zielt außerdem darauf ab, attraktive, qualitativ hochwertige kulinarische Tourismusprodukte aufzubauen und dabei den Schwerpunkt darauf zu legen, Erlebnisse und Entdeckungen über die kulturelle Identität und die Gemeinschaftsaktivitäten des Reiseziels zu vermitteln, die mit jedem Gericht und Getränk verbunden sind. Dank des sich heute erweiternden Raums hat Can Tho also großes Potenzial, kulinarische Tourismusprodukte mit vielfältigen Erlebnissen zu erschließen. Can Tho verfügt insbesondere auch über ein System berühmter Spezialitäten wie: violetten Klebreiskuchen, Pia-Kuchen, Reisnudeln mit Hängematte, Nudeln mit Brühe, gegrillten Schlangenkopffisch, Banh Cong, Nudeln mit Salat, Nudeln mit in Pfeffer gekochter Ente ... und bietet eine einzigartige traditionelle Küche, die Can Tho einen Vorteil beim Aufbau seiner Marke und der Förderung der Entwicklung kulinarischer Tourismusprodukte verschafft.

Artikel und Fotos: AI LAM

Quelle: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html