Tourismusprodukte von „besonderen Botschaftern“ entwickeln: Damit jedes Erlebnis bei Touristen immer einen Eindruck hinterlässt

Viele Meinungen besagen, dass kulinarischer Tourismus, um einen unvergesslichen Eindruck zu hinterlassen, ein personalisiertes Erlebnis erfordert, das Kennenlernen von Bräuchen und Gewohnheiten sowie die praktische Zubereitung von Speisen. In jüngster Zeit hat der Tourismus in Vietnam eine Reihe von Produkten und Aktivitäten rund um die Küche hervorgebracht, benötigt aber noch systematischere Lösungen zur Steigerung der Effizienz, um einen Durchbruch für die Tourismusbranche zu schaffen.

Zentralbereich von Ho-Chi-Minh -Stadt

Das Ziel aufwerten

Laut der Planung des vietnamesischen Tourismussystems für den Zeitraum 2021–2030 mit einer Vision bis 2045 besteht eine der Hauptproduktlinien darin, „regionale kulturelle Werte zu fördern, als Grundlage für den Aufbau von Tourismusprodukten im Zusammenhang mit Kulturerbe, Festen, Besichtigungen und dem Kennenlernen von Lebensstilen und Küche; das vietnamesische Kulturerbe mit Ländern in der Region und der Welt zu verbinden und den Tourismus effektiv mit der Kulturindustrie zu verknüpfen.“

Dies zeigt, dass es äußerst wichtig ist, die vielfältigen und einzigartigen kulturellen Werte der Regionen zu nutzen, um einzigartige und unterschiedliche Tourismusprodukte mit Wettbewerbsvorteilen zu schaffen und so zum Aufbau einer herausragenden Marke des vietnamesischen Tourismus beizutragen und dem vietnamesischen Tourismus auf der internationalen Tourismuskarte neue Wettbewerbsstärke zu verleihen.

In Ho-Chi-Minh-Stadt schlug Dr. Doan Manh Cuong von der Nguyen Tat Thanh-Universität vor: Die Stadt sollte vielfältigere Tourismusprodukte rund um die Küche entwickeln und erlebnisorientierten und interaktiven Aktivitäten mehr Aufmerksamkeit schenken, typischerweise speziellen Touren zur Erkundung von Straßenessen, bei denen Touristen Gerichte auf den Ben-Thanh-Markt, den Tan-Dinh-Markt oder in das kulinarische Viertel Nguyen Thuong Hien gebracht werden ...

Diese Touren können mit dem Fahrrad, Motorrad oder zu Fuß unternommen werden, um das Stadtleben kennenzulernen. Traditionelle Kochkurse zeigen den Besuchern die Zubereitung von Banh Xeo, Pho oder Bruchreis und erzählen kulturelle Geschichten. Die Kurse finden in Restaurants, Kulturzentren oder direkt bei den Menschen zu Hause statt, um ein authentisches Gefühl zu vermitteln.

Im Rahmen kulinarischer Kulturaustauschtouren können Besucher die chinesische Küche im Gebiet Cho Lon, die indische Küche im Gebiet Le Loi oder die französische Küche in Restaurants kennenlernen. Darüber hinaus fördert und würdigt die Stadt erfolgreich organisierte Festivals, beispielsweise kulinarische Festivals in Kombination mit Tourismus, kulturelle Darbietungen, Kochwettbewerbe und Lebensmittelausstellungen.

Der 1932 erbaute Tran Hung Dao Tempel ist eine der heiligen religiösen Stätten in Ho-Chi-Minh-Stadt. (Foto: Hong Dat/VNA)

In Ho-Chi-Minh-Stadt schlug Dr. Doan Manh Cuong (Nguyen Tat Thanh University) vor, vielfältigere kulinarische Tourismusprodukte mit vielen Formen der Erfahrung und Interaktion zu entwickeln, wie etwa spezielle Touren zur Erkundung von Straßenessen auf dem Ben-Thanh-Markt, dem Tan-Dinh-Markt, dem kulinarischen Viertel Nguyen Thuong Hien … mit dem Fahrrad, Motorrad oder zu Fuß, um eine Verbindung zum Stadtleben herzustellen.

Darüber hinaus können wir traditionelle Kochkurstouren mit kulturellen Geschichten oder kulinarische Erkundungstouren organisieren, bei denen wir chinesische Gerichte in Cho Lon, indische Küche in der Le Loi-Straße oder französische Küche in Restaurants vorstellen.

Die Stadt muss außerdem kulinarische Festivals in Kombination mit Tourismus, kulturellen Darbietungen, Kochwettbewerben und Lebensmittelausstellungen fördern. Aus der Perspektive des Tourismus in Tay Ninh, einem Ort, dessen Kunst der Zubereitung vegetarischer Gerichte als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde, sagte Meister Du Quoc Dao von der Van Hien-Universität, dass der Tourismus in Tay Ninh neben dem Servieren vieler einzigartiger vegetarischer Gerichte auch erlebnisorientierte Aktivitäten fördern könne, wie etwa die Einführung in die Verwendung von Gewürzen und Zutaten, die Auswirkungen vegetarischer Gerichte auf die Gesundheit oder die Kunst der ästhetischen Präsentation sowie die Verbindung von Philosophie und religiösen Ritualen.

Dies wird dazu beitragen, dass die kulinarischen Tourismusprodukte von Tay Ninh ein „neues Niveau“ erreichen. Herr Nguyen Quoc Y von der Netspace Vocational Training Joint Stock Company, der viele Köche in der Zubereitung kulinarischer Spezialitäten ausbildet, erklärte, dass es in allen Regionen unseres Landes eine große Vielfalt an kulinarischen Spezialitäten gebe. Ihm zufolge wird dies, wenn darin investiert, es gefördert und weiterentwickelt wird, die treibende Kraft für die Entwicklung der Lebensmittelindustrie sein und gleichzeitig Touristen anlocken, die die Spezialitäten erleben und als Geschenke kaufen möchten.

Bei Kochtouren können Besucher nicht nur das Essen genießen, sondern auch direkt an der Zubereitung teilnehmen und mit Köchen und Handwerkern interagieren. So erfahren sie mehr über die kulinarische Kultur der jeweiligen Region. Viele Touren können auch mit Erlebnissen auf Bauernhöfen und Feldern kombiniert werden, wo die Zutaten für die Gerichte bereitgestellt werden.

Personalressourcen zur Deckung des Bedarfs

Experten zufolge erfordert die Entwicklung kulinarischen Tourismus Personal, das nicht nur Kenntnisse über Lebensmittel, sondern auch über Management- und Organisationsfähigkeiten verfügt. Der Erfolg kulinarischer Tourismusprodukte hängt nicht nur vom Essen und dem Raum ab, in dem es genossen werden kann, sondern auch maßgeblich vom Niveau des Reiseleiters.

Reiseleiter müssen über Kenntnisse der Kultur und Geschichte sowie ein tiefes Verständnis der lokalen Küche verfügen, um Touristen durch das Erlebnis zu führen. Köche und Restaurants müssen außerdem im Umgang mit internationalen Gästen geschult sein und die Servicequalität sowie die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gemäß internationalen Standards gewährleisten.

Dr. Doan Manh Cuong sagte, dass es viele Lösungen geben müsse, um die Qualität der Humanressourcen im Zusammenhang mit dem Aufbau und der Betreuung von Touristen mit kulinarischen Tourismusprodukten zu verbessern, wie etwa die Öffnung von Schulungskursen zur lokalen kulinarischen Geschichte und Kultur für Reiseleiter, die Integration interkultureller Kommunikationsfähigkeiten sowie Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Köche benötigen außerdem Unterstützung bei der Präsentation von Speisen, der internationalen Kommunikation und der Bewahrung traditioneller Rezepte. Außerdem müssen sie ermutigt werden, an internationalen Wettbewerben teilzunehmen, um ihren Ruf zu verbessern.

Master Doan Thi My Hanh von der Van Hien University sagte, dass es mit einem ortskundigen Reiseführer, der sich mit der Küche auskennt, einfacher sei, den Wert des Produkts zu steigern.

Es wäre auch von Vorteil, wenn das Servicepersonal auch als Reiseleiter geschult wäre. Daher sollten Reiseziele und Gastronomiebetriebe Köche ausbilden, die nicht nur kompetent, sondern auch souverän darin sind, die Besonderheiten der Zutaten, die Zubereitungsmethoden und die kulturelle Bedeutung der Gerichte vorzustellen und zu erklären.

Master Do Le Phuc Hung Thinh und Master Sui Nghiep Phat von der Hung Vuong University teilen diese Ansicht und analysierten: „Die Gestaltung von Touren auf der Grundlage lokaler kulinarischer Geschichten bereichert nicht nur das Erlebnis, sondern fördert und bewahrt auch das kulinarische Kulturerbe. Daher benötigen kulinarische Unternehmen ein Team von Mitarbeitern, die wissen, wie sie das Erlebnis der Touristen durch Geschichten auf der Speisekarte, auf Informationstafeln oder durch direktes Geschichtenerzählen „bereichern“ können.“

Auch die Menschen vor Ort können zu wichtigen Ressourcen werden, indem sie den Nährwert, die Geschichte, die Bräuche und die Bedeutung traditioneller Lebensmittel weitergeben.

Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der Vietnam Culinary Culture Association, ist bestrebt, Personen zu ermutigen und zu ehren, die zur Entwicklung und Verbreitung der vietnamesischen Kochkultur beitragen. Er sagte, dass die Vereinigung ein Programm zur Verleihung des Titels „Vietnamesische Kochkultur“ ins Leben gerufen habe.

Das Programm umfasst viele Kategorien, darunter die Ehrung kulinarischer Künstler, Forscher und kulinarischer Botschafter, die zur Entwicklung und Verbreitung der vietnamesischen kulinarischen Quintessenz bei Bevölkerung und Touristen beigetragen haben. Die Ehrungszeremonie findet im November in Ho-Chi-Minh-Stadt statt.

Quelle: https://bvhttdl.gov.vn/phat-trien-san-pham-du-lich-tu-cac-su-gia-dac-biet-de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-20251001155041579.htm