Amerikanischer Reporter schlägt 5 Hanoi-Restaurants vor, die Michelin übersehen hat

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Joshua Zukas, ein amerikanischer Reporter, der sich auf den vietnamesischen Tourismus spezialisiert hat, glaubt, dass Michelin viele köstliche Gerichte in Hanoi übersehen hat, wie etwa Fischnudelsuppe oder gemischtes Hühnchen-Pho.

Joshua Zukas verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung in der Erforschung des vietnamesischen Tourismus und der vietnamesischen Küche und besucht häufig Hanoi. Auf Insider stellt er 5 köstliche Straßenrestaurants in der Hauptstadt vor, die einen Michelin-Stern verdient haben.

Sam Cay Si Fischnudelsuppe

Adresse: Trung Yen Alley, Hoan Kiem

Öffnungszeiten: 8–17 Uhr

Das Sam Cay Si Fischnudelrestaurant in der Trung Yen Gasse im Stadtteil Hoan Kiem ist ein beliebtes Restaurant in der Altstadt von Hanoi. Die Gasse, in der sich das Restaurant befindet, ist auch ein beliebtes Restaurant in Hanoi mit vielen Gerichten wie Aal-Fadennudeln, Pho und Enten-Fadennudeln. Das Fischnudelrestaurant besteht seit über 20 Jahren und zieht in- und ausländische Gäste an.

Die kleine Küchentheke des Sam-Fischnudelladens in der Trung Yen-Gasse. Foto: Xuan Phuong — Die kleine Küchentheke des Sam-Fischnudelladens in der Trung Yen-Gasse. Foto: *Xuan Phuong*

Das Restaurant ist berühmt für seine Fischröllchen, die die Besitzerin, Frau Sam, nach einem speziellen Rezept aus Hue zubereitet. Die Hauptzutat der Fadennudeln und Glasnudeln ist knusprig gebratener Barsch, serviert mit Dill, Frühlingszwiebeln und Kräutern. Die Brühe hat einen leicht säuerlichen Geschmack, da sie aus Fischgräten geköchelt und mit einer Mischung aus Ananas und Tomaten gekocht wird. Das Restaurant bietet auch gemischte Gerichte an.

Pho Bung Hang Trong

Adresse: Nr. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Öffnungszeiten: Ab 15 Uhr bis ausverkauft

Dieses Restaurant befand sich früher auf dem Bürgersteig, ist aber nun in ein kleines Haus in der Altstadt umgezogen. Joshua Zukas erzählte, dass er von der Restaurantfläche beeindruckt war. Sie ist in einem Raum untergebracht, der gleichzeitig Schlafzimmer, Andachtsraum und Wohnzimmer der Familie des Restaurantbesitzers ist. Dies gibt ihm einen besseren Einblick in das Leben der Menschen in Hanois Altstadt.

Eine volle Schüssel Pho aus dem Restaurant Hang Trong Pho. Foto: pu_n.k_ — Eine volle Schüssel Pho aus dem Restaurant Hang Trong Pho. Foto: *pu_n.k_*

Zum Pho-Restaurant meinte der amerikanische Tourist, der Geschmack sei typisch für nordamerikanisches Pho mit kräftiger Brühe. Die Gewürze im Restaurant seien sorgfältig zubereitet, eingelegter Knoblauch und Chilisauce seien hausgemacht und würden zusammen mit Pho gegessen, um der Brühe einen kräftigeren Geschmack zu verleihen.

Heiße Reisrollen Ho Tay

Adresse: 34 Yen Phu, Tay Ho

Öffnungszeiten: 6:30 bis 12:00 Uhr

Heiße Reisrollen sind ebenfalls ein unverzichtbares Gericht auf der Karte der typischen Köstlichkeiten Hanois. Joshua Zukas stellt das 40 Jahre alte Restaurant West Lake Hot Rice Rolls vor, das einen Platz auf der Michelin-Liste „verdient“. Das Restaurant serviert heiße, gedämpfte Reisrollen mit Schweinefleisch und Judasohren. Gäste können zusätzlich Eierreisrollen bestellen, die mit Zimtwurst serviert werden.

Der amerikanische Tourist sagte, interessanter als das Genießen dieses Gerichts sei es gewesen, dem Koch dabei zuzusehen, wie er Reismehl in den Dampfgarer schüttete und dann „schnell“ jeden Kuchen in eine ordentliche Form rollte.

Joshua Zukas schlägt vor, dass die Gäste nach dem Frühstück hier das traditionelle Café in der Yen Phu 43 besuchen können, das seit fast einem Jahrhundert besteht.

Pho Hanh

Adresse: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Öffnungszeiten: 18:00 - 23:00 Uhr

Laut Joshua Zukas denken viele ausländische Touristen bei vietnamesischer Pho oft nur an Rindfleisch-Pho. Dabei gibt es viele verschiedene Pho-Sorten, darunter auch Hühnchen-Pho. Die berühmte Hühnchen-Pho in Hanoi wurde im vergangenen Juni nicht auf der Michelin-Liste erwähnt.

Gemischtes Hühnchen-Pho ist ein bekanntes Gericht für Hanoi-Gäste. Foto: standbanhmi — Gemischtes Hühnchen-Pho ist ein bekanntes Gericht für Hanoi-Gäste. Foto: *standbanhmi*

Ein amerikanischer Tourist hat uns das Restaurant Hanh Chicken Pho nahe der Ecke Thuoc Bac und Lan Ong vorgestellt. Das Restaurant ist berühmt für seine gemischte Chicken Pho. Die Pho wird mit Nudeln, ähnlich wie Rindfleisch-Pho, weich gekocht. Als Beilage gibt es zerkleinertes Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln, Kräuter und Erdnüsse. Serviert wird das Gericht mit süß-saurer Soße.

Thanh Ngan Restaurant

Adresse: Nr. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Öffnungszeiten: Ganztägig

Entennudeln und Glasnudeln sind auch für amerikanische männliche Touristen in Hanoi attraktiv. Joshua Zukas bemerkte, dass dieses Gericht eine reichhaltige, würzige Brühe habe, die den unangenehmen Geruch des Entenfleischs überdecke. Es gibt zwei Möglichkeiten, es zu essen: mit heißer Brühe oder gemischt mit trockener Sauce.

Das von Joshua Zukas empfohlene Restaurant Thanh Ngan bietet eine interessante Lage in der Nähe der Bahngleise. Der männliche Tourist schlägt vor, dass diejenigen, die nicht direkt an die Bahnstraße gehen können, in dieses Restaurant kommen können, um Streetfood zu genießen und gleichzeitig den Zug fahren zu sehen. Gäste können das Restaurant täglich während der Zugfahrzeiten um 19:00 Uhr, 19:45 Uhr und 20:30 Uhr besuchen.

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