Nach 40 Jahren als Dienstmädchen erbte sie das „Vermögen“

Hoher Preis, viele Kunden lieben es trotzdem

Am ersten Tag der Woche wimmelt es auf dem Ben-Thanh-Markt (Bezirk 1) von Touristen und Einheimischen, an den Ständen wimmelt es von Käufern und Verkäufern. Der Nudelstand von Frau Nguyen Thi Ha (60 Jahre alt, wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt) am Stand 1028 auf dem Markt ist immer noch voller Kunden. Der Essensstand mit allen Zutaten ordentlich angerichtet und in vielen auffälligen Farben gehalten, konnte ich einfach nicht widerstehen und blieb stehen.

Auf der Speisekarte des Restaurants können die Kunden aus einer Vielzahl von Gerichten wählen.

Eine Portion Fadennudeln mit Garnelen kostet 120.000 VND.

Die Speisekarte hier bietet eine Vielzahl von Gerichten, von gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, gegrillten Garnelen-Fadennudeln, Frühlingsrollen, Garnelen-Fadennudeln, Reispapierrollen, gebratenen Rindfleisch-Fadennudeln, Schweinehautrollen bis hin zu gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, Frühlingsrollen, gegrillten Schweinefleisch-Rollen, gegrillten Fleischsandwiches ... Alles sieht köstlich und ansprechend aus, ich weiß nicht, welches ich wählen soll.

Es ist bekannt, dass eines der berühmtesten und teuersten Gerichte hier gegrillte Garnelennudeln sind. Ich habe mich entschieden, dieses Gericht zu genießen und habe mich gefragt, was in dieser Schüssel Fadennudeln ist, für die die Leute bereit sind, 120.000 VND auszugeben.

Es ist nicht leicht, mit den Leuten Geld zu verdienen. Die Garnelen hier sind groß und müssen frisch und lecker sein. Wenn Kunden Garnelen essen, die nicht frisch sind und sich matschig anfühlen, wie können sie sie dann verkaufen? An Tagen mit großen Garnelen enthält jede Nudelportion eine Garnele, an Tagen mit kleineren Garnelen zwei Garnelen. Wenn Kunden die Sonderportion mit mehr Garnelen für 220.000 VND essen möchten, ist diese ebenfalls erhältlich!

Frau Nguyen Thi Ha, Inhaberin

Im Nu hatten die beiden Kellnerinnen, ebenfalls zwei ältere Damen, das Gericht aufgegessen. Frau Ha brachte es mir freudig. Laut der Einführung der Besitzerin sind das Besondere an dieser Schüssel Fadennudeln mit Garnelen die frischen Garnelen und die nach einem speziellen Rezept zubereitete Dip-Sauce.

Frau Ha arbeitet seit fast 40 Jahren als Verkäuferin und wurde vom Inhaber an sie weitergegeben.

Da ich noch nicht gefrühstückt hatte und hungrig war, ließ ich mir dieses Nudelgericht schmecken. Wie angekündigt waren die Garnelen frisch und von guter Qualität, serviert mit Nudeln, rohem Gemüse, eingelegtem Gemüse und Fischsauce, perfekt gewürzt. Für mich verdient dieses Gericht allein geschmacklich eine 8/10, einen Versuch wert.

Herr Hao (27 Jahre alt, wohnhaft in Hanoi ) genoss ebenfalls die gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, seine Freundin aß Fadennudeln mit Riesengarnelen. Der Kunde sagte, er sei beruflich in Ho-Chi-Minh-Stadt und schaute deshalb beim Ben-Thanh-Markt vorbei, um sich die Sehenswürdigkeiten anzusehen und etwas zu essen.

„Bei meinen letzten Besuchen in Saigon habe ich auch hier gegessen, weil der Stand so ansprechend war. Ich fand die gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln und die Garnelen-Fadennudeln beide köstlich, aber mein Freund bevorzugt die Garnelen-Fadennudeln, das Garnelenfleisch ist frisch, lecker und süß. Der Stand steht auf dem Ben-Thanh-Markt, daher finde ich den Preis angemessen“, kommentierte der Kunde und sagte, er würde hier essen, wenn er die Gelegenheit dazu hätte.

„Früher war ich Dienstmädchen, jetzt hat mir der Besitzer den Laden überlassen!“

Viele Gäste werden überrascht sein, dass die derzeitige Besitzerin des Restaurants 40 Jahre lang die Assistentin der Vorbesitzerin, Frau Nguyen Thi Vien (auch bekannt als Frau Tam, 81 Jahre alt), war. Aus diesem Grund wird das Restaurant auch liebevoll „Frau Tam“-Restaurant genannt.

Der Laden ist von morgens bis nachmittags geöffnet.

Laut Frau Ha gibt es diesen Nudelladen seit 50 Jahren, seit der Zeit von „Großmutter“, Herrn Viens Mutter. Damals verkaufte sie Nudeln im Zentrum von Saigon. Später zog sie zum Ben-Thanh-Markt, um dort zu verkaufen. Seit ihrer Kindheit halfen Herr Vien und seine Schwester ihrer Mutter beim Verkauf.

Später gab meine Mutter es Frau Tams Schwester zum Verkauf. Dann überließ sie es Frau Tam zum Verkauf. In den letzten sieben Jahren hat Frau Tam es nur mir zum Verkauf überlassen, da ihre Kinder nach Amerika gezogen sind. Sie lebt mit ihrem jüngsten Kind zusammen, aber ihr Kind hat einen eigenen Job und kann diesen Job nicht machen.

Frau Nguyen Thi Ha, Inhaberin

40 Jahre lang arbeitete sie für die Besitzerin, in Frau Has einfachen Worten, sie war ein „Dienstmädchen“. Jetzt, da Frau Tam den Laden übergeben hat, ist sie überglücklich. Frau Ha sagte, sie habe hier gearbeitet, seit sie 20 Jahre alt sei, ohne Mann und Kinder. Jetzt habe sie eine Familie und sei auch alt.

Für Frau Ha ist das Restaurant ihre ganze Jugend.

Nach vielen Jahren der Verbundenheit mit dem Restaurant und vielen Höhen und Tiefen betrachtet sie diesen Ort als unverzichtbaren Teil ihres Lebens und betrachtet Frau Tam als ihre Blutsverwandte. Die Rezepte und Zubereitungsarten wurden ihr alle von Frau Tam weitergegeben. Jeden Monat besucht sie das Restaurant oft, um die Sehnsucht nach dem alten Ort zu lindern.

Der Besitzer sagte, dass derzeit neben Frau Tams Verwandten, die beim Verkauf helfen, auch ihre über 30-jährige Tochter in diesem Restaurant arbeitet. Die Besitzerin bereitet ihren Gästen täglich herzhafte Mahlzeiten im In- und Ausland und trägt so zur Förderung der vietnamesischen Küche bei.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm