Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln sind eine rustikale und köstliche Spezialität aus drei Regionen. Sie sind einfach zuzubereiten und können als Mahlzeitenersatz gegessen werden.

Gegrillte Schweinefleischnudeln – ein wunderbares rustikales Gericht

Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln gehören zu den vietnamesischen Nudelgerichten und sind bei Gästen von Nord bis Süd und sogar in vietnamesischen Restaurants im Ausland das ganze Jahr über beliebt. Die Zutaten für gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln sind reichhaltig und umfassen rohes Gemüse, Sojasprossen, Gurken, süß-saure Fischsauce, Fadennudeln und die wichtigste Zutat, die nicht fehlen darf: gegrilltes Schweinefleisch. All diese Zutaten ergeben ein köstliches Gericht mit gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, das reich an Proteinen, Vitaminen und Kalorien ist und somit sehr gesund ist. Daher ersetzt es offensichtlich eine Hauptmahlzeit des Tages.

Gegrillte Schweinefleischnudeln in den südlichen und zentralen Regionen

Im Süden Vietnams ist der Name „Bun Thit Nuong“ weithin bekannt. Im Norden hingegen wird dieses köstliche Gericht „Bun Cha“ genannt. Gleichzeitig weist jede Region gewisse Unterschiede bei diesem Gericht auf, die sich in der Art und Weise, wie das Fleisch geschnitten wird, sowie in seiner Form zeigen.

Nach traditioneller Fleischauswahl eignet sich Schulterfleisch aufgrund seiner festen Fleischfasern und des idealen Fettgehalts zum Grillen auf heißen Kohlen am besten für die Zubereitung dieses gegrillten Schweinefleisch-Nudelgerichts. Vor dem Grillen muss das Schweinefleisch intakt bleiben und gründlich mariniert werden.

Das Marinieren spielt eine sehr wichtige Rolle und ist der entscheidende Faktor für den Hauptgeschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Gerichts. Die Marinade sollte nicht zu stark sein, da das Gericht vor dem Servieren auch mit Fischsauce versetzt wird, aber auch nicht zu leicht, um den reichen Geschmack des Fleisches zu bewahren. Die Geheimzutat für dieses Gericht ist Pflanzenöl, wobei der Koch die Menge des Pflanzenöls flexibel an die Frische des Schweinefleischs anpassen kann. Wenn die Gewürzmischung und das marinierte Fleisch trocken sind, helfen ein oder zwei Teelöffel Pflanzenöl dabei, das Fleisch weicher zu machen und es zu einem Block zusammenkleben zu lassen. In manchen Restaurants wird während der Marinade Zitronengras hinzugefügt, um dem Gericht ein aromatisches Aroma zu verleihen.

Die zu den gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln servierte Sauce enthält Fischsauce, Pfeffer, Salz, Zucker, gehackte Schalotten und Knoblauch.

Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln - Hanois Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch

Nach dem Marinieren wird das Fleisch zum Grillen auf Bambusspieße oder Grillroste gesteckt und wie andere Grillgerichte auch hier direkt über heißen Kohlen gegrillt. Manche Restaurants wickeln das Fleisch auch in Bananenblätter ein, um die Fülle zu erhalten und den Geschmack des Fleisches zu verstärken. Beim Grillen von Fleisch muss man darauf achten, dass das Fleisch genau richtig gegrillt wird, also zart und mit einer schönen Bräune, und gleichzeitig mit der richtigen Menge geschmolzenen Fetts, das das Fleisch bedeckt, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Dazu muss der Griller die Temperatur der Kohlen stets im Auge behalten und rechtzeitig anpassen, damit sie nicht zu heiß werden oder die nötige Hitze aufweisen, da das Fleisch sonst verbrennt, aber innen noch nicht gar ist.

Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln werden normalerweise mit Beilagen wie frischen Kräutern, Sojasprossen, Salat, Basilikum, Minze und Fischsauce serviert. Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln werden oft in einer Schüssel angerichtet, mit einer Schicht Fadennudeln und einer Schicht frischer Kräuter. Darauf kommt gegrilltes Fleisch, bestreut mit gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln. Zum Schluss wird Fischsauce darübergegossen, bevor das Gericht serviert wird.

Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln sind eine wahrhaft wunderbare kulinarische Spezialität der Vietnamesen vom Norden bis zum Süden. Wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie die Gelegenheit nicht ablehnen können, sie noch einmal zu genießen.

Zubereitung einer gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln-Spezialität

Im Sommer ist es heiß. Anstatt Reis zu kochen, können Sie manchmal gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch zubereiten, um der ganzen Familie etwas Abwechslung zu bieten. Wenn Sie nicht wissen, wie man köstliche gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch zubereitet, lesen Sie bitte das folgende Rezept von Frau Hao Le ( Binh Duong ):

Frau Hao Le

Zutaten für gegrillte Schweinefleischnudeln

- 1 kg mageres Schulterfleisch (oder auch magerer Schinken ist sehr lecker und zart).

- Fleischmarinade: - 1/2 kleine Tasse Zitronengras - 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln und Knoblauch - 4 Esslöffel Fischsauce - 1 Esslöffel Austernsauce - 1 Esslöffel Honig - 2 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Annattoöl - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Esslöffel weißer Sesam - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver.

So machen Sie gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln

Schritt 1: Vorbereitung

Das Fleisch waschen und zum Grillen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Marinieren Sie das Fleisch

Nachdem Sie das Fleisch in Scheiben geschnitten haben, marinieren Sie es mit: – 1/2 kleine Tasse Zitronengras – 1/2 Tasse gehackten Zwiebeln und Knoblauch – 4 Esslöffeln Fischsauce – 1 Esslöffel Austernsauce – 1 Esslöffel Honig – 2 Esslöffeln Sojasauce – 1 Esslöffel Annattoöl – 1 Esslöffel Sesamöl – 1 Esslöffel weißem Sesam – 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer – 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver.

Etwa 30 Minuten marinieren. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es über Nacht stehen lassen.

Schritt 3: Das Fleisch grillen

Nach der Marinierzeit das Fleisch auf Bambusspieße spießen.

Legen Sie die Fleischspieße in die Backform der Dampffritteuse und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad Celsius. Anschließend backen Sie sie weitere 5 Minuten bei 200 Grad Celsius, damit das Fleisch lecker wird und eine schöne Farbe bekommt.

Die gegrillten Spieße sind fertig und bereit zum Genießen.

Die Nudeln in einer Schüssel anrichten, dann das aufgespießte Fleisch, die Kräuter, die süß-saure Fischsauce und einige geröstete Erdnüsse darüber streuen und gut vermischen. Das gegrillte Nudelgericht mit Schweinefleisch wird garantiert die ganze Familie begeistern.

Viel Glück!

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm