Bitter gemahlenes Gemüse ist ein Wildgemüse, das den Wirkstoff Saponin des Ginsengs enthält. Die Leute von Tay Ninh pflücken es dort und verkaufen es wie warme Semmeln.

Jedes Jahr beginnen die Menschen in einigen Gegenden der Provinz Tay Ninh ab Mitte November mit dem Anbau von Zuckerrohr und Maniok.

Auf den Reis-, Maniok- und Zuckerrohrfeldern im Bezirk Chau Thanh (Provinz Tay Ninh) können Kinder auch bitteres Hackgemüse erkennen und pflücken. Bitteres Hackgemüse ist ein beliebtes Wildgemüse, da es gut für die Gesundheit ist. Oft wird eine Suppe aus bitterem Hackgemüse mit Süßwasserfischen gekocht oder ein Brei aus Schlangenkopffischen mit bitterem Hackgemüse gegessen …

Zu dieser Zeit sind die Bauern nicht nur mit dem Jäten von Zuckerrohr und Maniok beschäftigt, sondern auch die Erntezeit für bitteres Hackgemüse hat begonnen.

Wilde Bittermelonen wachsen auf Zuckerrohr- und Maniokfeldern. Nach der Ernte werden die Reisfelder von der Sonne ausgetrocknet und rissig, doch bei kaltem Wetter wachsen Bittermelonen in Hülle und Fülle.

Die Zeit, in der der Boden rissig und das Wetter kalt ist, ist auch die Zeit, in der viele Menschen die Ernte dieses sauberen Wildgemüses nutzen, um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.

Auf dem Feld des Weilers Binh Luong, Gemeinde Dong Khoi, Bezirk Chau Thanh (Provinz Tay Ninh) waren Frau Tran Thi Kim Loan und ihre Tochter damit beschäftigt, bitteres Gemüse zu pflücken, das zwischen dem geernteten Reis wuchs.

Die Menschen im Distrikt Chau Thanh ernten in einigen Gegenden der Provinz Tay Ninh bitteres Hackgemüse von Reisfeldern, Zuckerrohrfeldern und Maniokfeldern. Laut Ernährungswissenschaftlern enthält bitteres Hackgemüse Saponin – den Hauptbestandteil von Ginseng.

Frau Loan sagte, dass ab November, wenn es kalt wird, die Zeit für bitteres Gemüse gekommen sei. Zu dieser Zeit begannen viele Menschen, auf den Feldern und Reisfeldern nach wildem Gemüse zu suchen, um es zu ernten.

Derzeit ist bitteres Hackgemüse eines der Wildgemüse, das bei vielen Menschen beliebt ist, daher ist der Verkaufspreis ziemlich hoch, zwischen 40.000 und 50.000 VND/kg.

Frau Loan erzählte erfreut, dass ihre Tochter am Wochenende mitgekommen sei, um ihr beim Pflücken zu helfen. Gemeinsam hätten sie fast 10 kg Bittergemüse gepflückt. Mit dem Verkauf dieses köstlichen und nahrhaften Wildgemüses verdienten sie und ihre Tochter rund 500.000 VND pro Tag.

Laut Frau Loan gab es Tage, an denen das bittere Gemüse geerntet war und sie noch keine Zeit hatte, es zu waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen, als jemand auf das Feld kam, um es zu kaufen.

Bitter gemahlenes Gemüse ist ein Wildgemüse, ein natürliches Gemüse, das sich sehr gut zum Kochen von Suppen mit vielen Arten von Süßwasserfischen oder von Schlangenkopffischbrei eignet. Zusammen mit bitterem Gemüse gegessen ist es sehr lecker und nahrhaft.

Wie der Name schon sagt, sind bittere Hackgemüse für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, schwer zu essen, aber wenn Sie sie einmal „gefangen“ haben, müssen Sie sie zum Essen finden und kaufen.

Quelle: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm