Bitter gemahlenes Gemüse ist ein Wildgemüse, das den Wirkstoff Saponin des Ginsengs enthält. Die Leute von Tay Ninh pflücken es dort und verkaufen es wie warme Semmeln.

Jedes Jahr beginnen die Menschen in einigen Gegenden der Provinz Tay Ninh ab Mitte November mit dem Anbau von Zuckerrohr und Maniok.

Auf den Reis-, Maniok- und Zuckerrohrfeldern im Bezirk Chau Thanh (Provinz Tay Ninh) können Kinder auch bitteres Hackgemüse erkennen und pflücken. Bitterhackgemüse ist eine Wildgemüseart, die bei vielen Menschen beliebt ist, weil sie gut für die Gesundheit ist. Oft wird eine Suppe aus bitterem Hackgemüse mit Süßwasserfischen gekocht oder ein Brei aus Schlangenkopffischen mit bitterem Hackgemüse gegessen …

Zu dieser Zeit sind die Bauern nicht nur mit dem Jäten von Zuckerrohr und Maniok beschäftigt, sondern auch die Erntezeit für bitteres Hackgemüse hat begonnen.

Wildes Bittergemüse wächst auf den Zuckerrohr- und Maniokfeldern. Auch die Reisfelder werden nach der Ernte von der Sonne ausgetrocknet und rissig, doch bei kühlem Wetter wächst Bittergemüse in Hülle und Fülle.

Die Zeit, in der der Boden rissig und das Wetter kalt ist, ist auch die Zeit, in der viele Menschen die Ernte dieses sauberen Wildgemüses nutzen, um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.

Auf den Feldern des Weilers Binh Luong, Gemeinde Dong Khoi, Bezirk Chau Thanh (Provinz Tay Ninh) waren Frau Tran Thi Kim Loan und ihre Tochter damit beschäftigt, bitteres Gemüse zu pflücken, das zwischen dem geernteten Reis wuchs.

Die Menschen im Distrikt Chau Thanh ernten in einigen Gegenden der Provinz Tay Ninh bitteres Hackgemüse von Reisfeldern, Zuckerrohrfeldern und Maniokfeldern. Laut Ernährungswissenschaftlern enthält bitteres Hackgemüse Saponin – den Hauptbestandteil von Ginseng.

Frau Loan sagte, dass ab November, wenn es kalt wird, die Zeit für bitteres Gemüse gekommen sei. Zu dieser Zeit begannen viele Menschen, auf den Feldern und Reisfeldern nach wildem Gemüse zu suchen, um es zu ernten.

Derzeit ist bitteres Hackgemüse eines der Wildgemüse, das viele Menschen lieben, daher ist der Verkaufspreis ziemlich hoch, zwischen 40.000 und 50.000 VND/kg.

Frau Loan erzählte erfreut, dass ihre Tochter ihr an den Wochenenden beim Pflücken hilft. Gemeinsam ernten sie fast 10 kg Bittergemüse. Mit dem Verkauf dieses köstlichen und nahrhaften Wildgemüses verdienen sie und ihre Tochter etwa 500.000 VND pro Tag.

Laut Frau Loan gab es Tage, an denen das bittere Gemüse geerntet wurde und bevor es gewaschen werden konnte, um Schmutz und Sand zu entfernen, kam jemand auf das Feld, um es zu kaufen.

Bitter gemahlenes Gemüse ist ein Wildgemüse, ein natürliches Gemüse, das sich sehr gut zum Kochen von Suppen mit vielen Arten von Süßwasserfischen oder von Schlangenkopffischbrei eignet. Zusammen mit bitterem Gemüse gegessen ist es sehr lecker und nahrhaft.

Wie der Name schon sagt, sind bittere Hackgemüse für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, schwer zu essen, aber wenn Sie sie einmal „gefangen“ haben, müssen Sie sie zum Essen finden und kaufen.

Quelle: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm