Geschäftige Tet-Jam-Saison

Heutzutage geht es bei der Marmeladenherstellung in der Familie von Frau Nguyen Thi My Dung im Viertel 5, Bezirk Phuoc Hoi, Stadt La Gi, geschäftiger und geschäftiger zu. Jeder hat einen Arbeitsschritt zu erledigen, vom Schälen über das Kochen bis zum Trocknen der Marmelade ... alle sind damit beschäftigt, Chargen köstlicher Marmelade herzustellen und so die Marktnachfrage während des Tet-Festes zu decken .

Ich bin seit über 20 Jahren in der traditionellen Marmeladenherstellung tätig. Alle Schritte der Marmeladenherstellung werden von Hand ausgeführt. Frau Dung erzählt: „Jedes Jahr stellt meine Familie alle möglichen Marmeladen für den Neujahrsmarkt her, zum Beispiel: Kokosnussmarmelade, Ingwermarmelade, Tamarindenmarmelade, Grapefruitschalenmarmelade, Zimtapfelmarmelade … Unter den Marmeladen ist Kokosnussmarmelade jedoch die beliebteste auf dem Markt. Besonders Marmelade aus jungen Kokosnüssen.“

Die Zubereitung von Marmelade für Tet ist nicht schwierig, erfordert aber bei jedem Schritt Geschick und Sorgfalt. Die Marinierungs- und Verarbeitungsrezepte sind je nach Zutaten, Geschmack und Vorlieben jeder Person und jeder Familie unterschiedlich. Bei der traditionellen Herstellung von Kokosnussmarmelade ist das Kochen der schwierigste und erfordert die größte Fingerspitzengefühl. Der Koch muss dabei über Geschick und Ausdauer verfügen. Er muss die Marmelade mit zwei großen Essstäbchen mehrere Stunden lang gleichmäßig im Topf umrühren.

Dung und ihr Mann sind damit beschäftigt, Kokosnussmarmelade herzustellen.

Frau Dung fügte hinzu: „Die Marmelade, die ich zum Verkauf herstelle, ist die gleiche, die ich für mich und meine Familie mache. Ich verwende daher keine Konservierungs- oder Farbstoffe. Für Kokosmarmelade verwende ich oft natürliche Farbstoffe wie Gac-Früchte, rotfleischige Drachenfrüchte, Schmetterlingserbsenblüten, Pandanblätter …, um die Marmelade auffälliger zu machen, aber dennoch die Lebensmittelsicherheit und Hygienekriterien zu gewährleisten.“

Kokosmarmelade - Eine unverzichtbare Marmelade während des traditionellen Tet-Festes der Nation

Neben Kokosmarmelade ist auch Ingwermarmelade bei den Kunden sehr beliebt. In der kühlen ersten Frühlingstage ist es besonders lecker, ein Stück Ingwermarmelade zu einer Tasse heißen Tee zu schlürfen. Ingwermarmelade bedeutet, jeder Familie ein warmes und glückliches neues Jahr zu wünschen. Ein wenig Süße, die den würzigen und warmen Ingwergeschmack überdeckt, sorgt für ein angenehmes Gefühl. Darüber hinaus wirkt Ingwermarmelade entgiftend, wärmend und verdauungsfördernd für die Tage mit unregelmäßigem Essen während des Tet-Festes.

Ingwermarmelade symbolisiert für jede Familie die Wünsche für ein warmes und glückliches neues Jahr.

Tet ist die Zeit, in der sich Verwandte und Freunde treffen, einander ein frohes neues Jahr wünschen, sich zu einer Tasse Tee einladen und traditionelle Kuchen und Marmeladen genießen, um sich vom vergangenen Jahr zu erzählen. Daher ist Tet- Marmelade ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie. Die Süße des Zuckers , gemischt mit frischen Zutaten, erzeugt einen süßen, reichhaltigen, sauren und würzigen Geschmack, den jeder, der ihn einmal genossen hat, für immer in Erinnerung behalten wird!

Tet -Marmelade – Ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie während der Neujahrsfeiertage

Die geschickten und fleißigen Leute, die Tet-Marmeladen herstellen, haben vielen Familien während der traditionellen Tet- Feiertage des Landes Süßes gebracht . Und sie finden immer Wege, „ das Feuer “ , „ den Tet-Geschmack “ und „ die Seele “ des vietnamesischen Tet für die heutige und zukünftige Generation zu bewahren.