Britisches Magazin stellt 9 köstliche Gerichte vor, die Sie bei einer Reise nach Vietnam unbedingt probieren müssen

Das Reisemagazin Rough Guides bezeichnet die vietnamesische Küche als etwas Besonderes und Unvergessliches. Darin finden sich viele köstliche Gerichte, die einen Versuch wert sind, wie etwa Banh Mi, Goi Cuon, Pho …

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind ein bekanntes Gericht, das man in Vietnam überall findet. Das Gericht besteht aus Reispapier, das in rohes Gemüse, Fleisch, Garnelen und etwas geraspeltes Gemüse eingewickelt und in Fischsauce oder süß-saure Fischsauce getaucht wird. Frühlingsrollen werden in vietnamesischen Restaurants oft als Vorspeise serviert.

Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch. Foto: Takes Two Eggs

Brot

„Banh Mi ist eines der beliebtesten Streetfoods in Vietnam“, so das britische Magazin. Das Gericht stammt aus dem 19. Jahrhundert und besteht aus einem Baguette-Sandwich, gefüllt mit Pastete, Fleisch und etwas Gemüse. Darüber hinaus gibt es viele weitere herzhafte Füllungen wie Rindfleisch, Hühnchen, Eier, gegrilltes Fleisch usw.

Banh xeo

RoughGuides beschreibt die vietnamesischen Pfannkuchen als riesig, günstig und sättigend, mit Garnelen, Fleisch, Sojasprossen und Eiern. Sie werden frittiert, mit rohem Gemüse in Reispapier gewickelt und vor dem Verzehr in Fischsauce oder Garnelenpaste getaucht. Besucher können Banh Xeo in Hanoi , Hue, Da Nang, Ho-Chi-Minh-Stadt und vielen anderen Provinzen des Landes genießen.

Westliche Pfannkuchen sind eine attraktive Delikatesse, die man sich bei einer Reise nach Vietnam nicht entgehen lassen sollte. Foto: Elektronisches Informationsportal der Stadt Can Tho

Bun cha

Bun Cha ist eine Spezialität aus Hanoi. Bun Roi wird mit gegrilltem Schweinefleisch auf einem Holzkohleofen in einer Schüssel mit scharfer Dip-Sauce, Pfeffer, Papaya, Karotten usw. gegessen. Bun Cha wird oft mit rohem Gemüse gegessen und ist ein bekanntes Gericht der Vietnamesen zu jeder Mahlzeit des Tages.

Nudelsuppe

Wie Nudeln ist auch Pho ein sehr beliebtes Gericht in Vietnam. Es wird zu jeder Tageszeit gegessen, hauptsächlich aber zum Frühstück. Rough Guides empfiehlt: „Eine Schüssel Pho besteht aus Rinder- oder Hühnerbrühe, gewürzt mit Ingwer und Koriander, garniert mit weichen Reisnudeln und Frühlingszwiebeln. Die Pho-Schüssel kann mit Rind-, Schweine- oder Rindfleischstücken serviert werden. Vegetarier können Tofu wählen.“ Das britische Magazin empfiehlt Besuchern, einen Spritzer Zitrone oder Knoblauchessig und etwas Chili hinzuzufügen, um der Pho-Schüssel mehr Geschmack zu verleihen.

Pho ist ein typisches Gericht der Hanoi-Küche. Foto: Pho Bat Dan

Cao Lau

Cao Lau ist in der Zentralregion berühmt und eine der Spezialitäten von Hoi An. Eine Schüssel Cao Lau enthält dicke Pho-Nudeln, Sojasprossen, Schweineschwarten, verschiedene Fleischsorten, rohes Gemüse und Erdnüsse ... und wird schließlich mit einer kräftigen Brühe übergossen, die den Geschmack des Gerichts verstärkt.

Fischfrikadellen

Cha Ca stammt angeblich aus Hanoi und ist das beliebteste Fischgericht Vietnams. Das weiße Fischfleisch ist grätenfrei, gewürzt und wird mit Butter, Dill und Frühlingszwiebeln leicht angebraten. Cha Ca wird oft mit Fadennudeln, Erdnüssen und süß-saurer Sauce serviert.

Fischkuchen. Foto: Ha Thanh Fischkuchen

Quang-Nudeln

Quang-Nudeln sind ein preiswertes Gericht, das je nach Geschäft und Region aus vielen verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Eine einfache Schüssel Nudelgerichte enthält in der Regel Nudeln, Garnelen, Erdnüsse, Wachteleier, Fleisch, rohes Gemüse, Wachteleier...

Sturm

Bruchreis wird aus duftendem Bruchreis hergestellt und ist zum berühmtesten Straßenessen in Ho-Chi-Minh-Stadt geworden. Er wird mit gegrilltem Schweinefleisch, Omelett, Schweinehaut usw. serviert und mit duftender Fischsauce aus gebratenen Zwiebeln beträufelt.

Bruchreis belegte im Mai 2023 den 3. Platz unter den 100 köstlichsten Gerichten der Welt, die von Taste Atlas bekannt gegeben wurden. Foto: Taste Atlas

RoughGuides empfiehlt: „Wenn Sie diese Köstlichkeiten auf Ihrer Reise probieren möchten, buchen Sie eine professionell geführte Food-Tour durch Vietnam von Saigon nach Hanoi. Tauchen Sie anschließend in das vietnamesische Nachtleben ein und entdecken Sie die berühmtesten Bars und Clubs Vietnams.“