Kaltgepökeltes Fleisch nach europäischen Standards erobert vietnamesische Verbraucher

(Dan Tri) – In europäischen Ländern, einem der weltgrößten Fleischkonsumenten, haben Fleischproduktionsunternehmen moderne Technologien für die Prozesse Schlachtung, Verarbeitung, Konservierung und Transport erforscht und eingesetzt, um das Fleisch frisch und schmackhaft zu halten.

Die Kaltinkubationstechnologie schafft frisches, sicheres Fleisch nach europäischen Standards

Die Kühltechnik wird im gesamten Produktionsprozess vom Schlachten – Zerlegen – Verpacken – Transportieren bis zum Markt eingesetzt.

In Vietnam können Verbraucher mittlerweile landesweit in Supermarktketten gekühltes Fleisch von MEATDeli (eine Marke von Masan MEATLife) kaufen . Diese Fleischsorten werden in den drei Schritten „Schnellkühlung, ausgewogene Kühlung und Aufrechterhaltung der Kühlung“ verarbeitet.

Die beiden MEATDeli-Fleischverarbeitungskomplexe in Ha Nam und Long An sind mit einer synchronen, modernen Produktionslinie von Marel ausgestattet – dem weltweit führenden Unternehmen für Schlacht- und Fleischverarbeitungsanlagen aus den Niederlanden . Der gesamte Produktionsprozess nutzt europäische Kühlfleischtechnologie und entspricht den BRC-Standards – dem globalen Standard für Lebensmittelsicherheit des British Retailer Consortium.

Die Fleischverarbeitungskomplexe von MEATDeli verfügen nachweislich über die BRC-Zertifizierung – den globalen Standard für Lebensmittelsicherheit.

Die Produktionslinie für gekühltes Fleisch MEATDeli wird von Marel bereitgestellt – dem weltweit führenden Unternehmen für Schlacht- und Fleischverarbeitungsanlagen aus den Niederlanden.

Zusätzlich zum modernen und fortschrittlichen Betriebssystem kontrolliert MEATDeli auch streng die Eingangsquelle der Schweine und wendet das Kontrollsystem „3-Linien-Quarantäne“ gemäß den Anweisungen des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt und der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums an.

Es gibt 3 Quarantänewege: Quarantäneweg Nr. 1 – Nur gesunde Schweine dürfen den Betrieb verlassen und in die Fabrik gebracht werden; Quarantäneweg Nr. 2 – Nur gesunde Schweine dürfen in der Fabrik in die Produktion gegeben werden; Quarantäneweg Nr. 3: Nur sicheres Schweinefleisch darf aus der Fabrik verkauft werden.

MEATDeli-Produktionsprozess für gekühltes Fleisch nach europäischen Standards

MEATDeli Fleischproduktionsprozess mit Kühllagertechnologie nach europäischen Standards

Schlachtprozess:

Gemäß dem Produktionsprozess für gekühltes Fleisch dürfen sich die Schweine bei ihrer Ankunft in der Fabrik ausruhen, sauberes Wasser trinken und werden sorgfältig versorgt. Anschließend werden sie isoliert und hören entspannende Musik, bevor sie mit CO2-Gas betäubt werden, sodass die Schweine vollständig das Bewusstsein verlieren.

Dies ist die derzeit humane Schlachtmethode und entspricht den Standards für die Verarbeitung von gekühltem Fleisch in Industrieländern.

Prozess der Schlachtung gekühlter Schweine in den Fleischverarbeitungskomplexen von MEATDeli

Kühlvorgang:

Gekühltes Fleisch von MEATDeli gewährleistet einen dreistufigen Prozess: „Schnelles Abkühlen – Kühlbalance – Kühl halten“. Das Fleisch wird direkt nach der Schlachtung schnell abgekühlt, um das Eindringen von Bakterien zu verhindern.

Das Fleisch wird von der Oberfläche bis tief ins Innere auf eine Standardtemperatur von 0–4 Grad Celsius gekühlt. Dadurch werden Bedingungen geschaffen, unter denen die natürlichen Enzyme des Fleisches arbeiten können und das Fleisch seine volle Zartheit erreicht.

Durch die Kühlung bei 0–4 Grad Celsius während des Schäl-, Verpackungs-, Transport- und Konservierungsprozesses bleiben Frische, Weichheit und der maximale Nährstoffgehalt erhalten.

Geschlachtetes Schweinefleisch wird in den Schnellkühlraum gebracht.

Schweinefleisch im Cool Balance Verfahren.

Fragmentierung und Blockaufteilung durch aus den Niederlanden importierte Marel-Linie.

Arbeiter zerlegen Fleisch an einer modernen, sicheren Produktionslinie.

Misch- und Verpackungsprozess:

Während des Schneide- und Verpackungsprozesses erreicht die Kerntemperatur des Fleisches 0–4 Grad Celsius, um das Eindringen von Bakterien zu verhindern, das Fleisch zarter und schmackhafter zu machen und den Nährwert zu erhalten.

Automatische Verpackungslinie für gekühltes Fleisch von MEATDeli.

Automatische Verpackungslinie für gekühltes Fleisch von MEATDeli.

Verteilungsprozess:

Das gekühlte Fleisch von MEATDeli wird mit Spezialfahrzeugen transportiert. Dabei wird die Kerntemperatur des Produkts bei 0–4 Grad Celsius gehalten, wodurch die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet wird und die Qualität des Fleisches beim Verbraucher stets frisch ist.

Verbraucher können beruhigt sein, wenn sie sich für den Kauf von gekühltem Fleisch von MEATDeli bei WinMart/WinMart+, den Supermarktsystemen von WiN, entscheiden.

Derzeit können Verbraucher gekühltes Fleisch in großen Supermarktketten in Vietnam kaufen, beispielsweise in den Geschäften WinMart und WinMart+ mit einer Vielzahl von Fleischprodukten.

Gleichzeitig können Kunden über den QR-Code auf dem Unteretikett der Fleischschalen die Herkunft zurückverfolgen, detaillierte Informationen zum Produkt erhalten und sich bei der Wahl von Kaltpökelfleisch der Qualität und Sicherheit sicher sein.

Seien Sie beruhigt, wenn Sie gekühltes Fleisch von MEATDeli in den Supermärkten WinMart/WinMart+ und WiN kaufen.

Durch die strategische Zusammenarbeit mit WinCommerce und dem WIN-Mitgliedschaftsprogramm können Kunden Rabatte von bis zu 20 % erhalten. Dies ist ein praktischer Versuch von MEATDeli, die Rechte der Verbraucher zu schützen und ihre Vorteile im aktuellen wirtschaftlichen Kontext zu optimieren.

Besuchen Sie https://MEATDeli.com.vn/ oder rufen Sie die Hotline 18006828 an, um weitere Informationen zu erhalten.

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm