Top 5 Gerichte in Bhutan: Würzige Aromen des Himalaya

Die bhutanische Küche zählt zu den charakteristischsten Küchen Südasiens. Sie besticht durch reichhaltige, würzige Aromen und ist geprägt vom spirituellen Leben im geheimnisvollen Himalaya. Im Königreich des Donnerdrachens bewundern Besucher nicht nur alte Klöster und majestätische Landschaften, sondern haben auch die Möglichkeit, einzigartige bhutanische Gerichte zu entdecken, die eng mit der Kultur und dem Leben der Menschen hier verbunden sind. Dieser Artikel stellt Ihnen die fünf besten Gerichte Bhutans vor, die jeder einmal im Leben probieren sollte.

1. Ema Datshi

Ema Datshi gilt als die „nationale Seele“ und der Stolz der bhutanischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Unter den Gerichten Bhutans gilt Ema Datshi als die „Nationalseele“ und der Stolz der bhutanischen Küche. Es ist ein äußerst beliebtes Gericht, das in den meisten Alltagsmahlzeiten der Bhutaner enthalten ist. „Ema“ bedeutet in Dzongkha Chili und „Datshi“ Käse – die beiden Hauptzutaten dieses Gerichts.
Ema Datshi ist mehr als nur ein gebratenes Gemüsegericht, es symbolisiert die Verbundenheit der Bhutaner mit der traditionellen Landwirtschaft . Frische Chilischoten werden halbiert oder in Scheiben geschnitten und mit dem typischen Bergkäse Bhutans gekocht – einem fettreichen, leicht salzigen Käse. Das Gericht wird oft mit Zwiebeln, Knoblauch und manchmal auch Pilzen oder Tomaten gewürzt, was einen harmonischen, würzigen und dennoch verführerischen Geschmack erzeugt.
Wenn es um bhutanisches Essen geht, ist Ema Datshi immer der erste Name, der einem in den Sinn kommt. Dieses Gericht wärmt nicht nur die Herzen der Menschen in der Kälte der Berge, sondern lässt Touristen auch die Fähigkeit der Bhutaner, scharfes Essen zu genießen, „respektieren“.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa besteht aus gebratenem Schweinefleisch mit getrockneten Chilis und weißem Rettich (Fotoquelle: Collected)

Ein weiteres beliebtes bhutanisches Gericht ist Phaksha Paa – gebratenes Schweinefleisch mit getrockneten Chilis und weißem Rettich. Dieses traditionelle Gericht wird oft bei Festen oder bei Besuch wichtiger Gäste serviert. Phaksha Paa spiegelt den bhutanischen Kochstil wider: würzig, reichhaltig und voller Berggeschmack.
Für Phaksha Paa werden üblicherweise Schweinebauch oder Schweinerippchen verwendet, die in mundgerechte Stücke geschnitten und mit getrocknetem Chili, weißem Rettich und vielen anderen typischen Gewürzen gebraten werden. Das Gericht hat den leicht fetten Geschmack von Schweinefleisch, gemischt mit dem würzigen Geschmack von Chili und der knackigen Textur von Rettich, was ein köstliches und einzigartiges Geschmackserlebnis schafft.
Was bhutanische Gerichte wie Phaksha Paa so besonders macht, ist die einfache Zubereitung, die den ursprünglichen Geschmack bewahrt. Serviert mit bhutanischem rotem Reis – einem traditionellen Reis, der reich an Nährstoffen und einem intensiven Geschmack ist – schmeckt Phaksha Paa harmonischer und ansprechender denn je.

3. Jasha Maru

Jasha Maru ist ein Hühnereintopf nach bhutanischer Art (Fotoquelle: Collected)

Wenn Sie die Schärfe von Ema Datshi oder Phaksha Paa nicht vertragen, ist Jasha Maru – bhutanischer Hühnereintopf – die richtige Wahl. Unter den bhutanischen Gerichten gilt Jasha Maru als das für internationale Touristen, insbesondere aus dem Westen, am leichtesten zu essende Gericht.
Jasha Maru wird aus zerkleinertem Hühnerfleisch zubereitet, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und einer moderaten Menge Chili gekocht wird. Im Vergleich zu anderen bhutanischen Gerichten hat Jasha Maru einen milderen, angenehmeren Geschmack, behält aber dank der Bergkräuter und der traditionellen Kochmethode dennoch den bhutanischen Geschmack.
Dieses Gericht wird oft bei Familienessen oder zu Anlässen serviert, bei denen eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit gewünscht ist. In Kombination mit heißem Reis oder traditionellem Maisbrot ist Jasha Maru das ideale Gericht, um die bhutanische Kultur kennenzulernen , ohne sich mit zu viel scharfem Chili auseinandersetzen zu müssen.

4. Roter Reis

Roter Reis spielt in jedem Gericht in Bhutan eine äußerst wichtige Rolle (Fotoquelle: Collected)

Obwohl er nicht das Hauptgericht jeder Mahlzeit ist, spielt roter Reis in Bhutan eine äußerst wichtige Rolle. Diese Reissorte wird in den Hochlandtälern Bhutans mit klarem Gletscherwasser angebaut, sodass die Reiskörner nach dem Kochen eine hellrote Farbe haben und weich und klebrig sind.
Roter Reis ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel im Alltag, sondern auch Teil der bhutanischen Kultur. Zu Hauptgerichten wie Ema Datshi, Phaksha Paa oder Jasha Maru gleicht er die Schärfe aus, beruhigt den Magen und verleiht der Mahlzeit einen zusätzlichen Nährwert.
Im Vergleich zum beliebten weißen Reis in Asien enthält bhutanischer roter Reis mehr Ballaststoffe und Mineralien. Daher wird jedes Gericht in Bhutan durch diesen besonderen Reis noch vollwertiger. Wenn Sie die bhutanische Küche besser kennenlernen möchten, ist roter Reis ein unverzichtbarer Bestandteil Ihres Erlebnisses.
5. Suja

Buttertee gilt in Bhutan noch immer als unverzichtbarer Bestandteil der Speisenliste (Fotoquelle: Collected)

Obwohl es sich nicht um ein Gericht im eigentlichen Sinne handelt, gilt Suja – bhutanischer Buttertee – dennoch als unverzichtbarer Bestandteil der bhutanischen Küche. Dieses Getränk wird oft am frühen Morgen oder am Nachmittag getrunken und hilft den Bhutanern, ihren Körper warm zu halten und nach anstrengenden Arbeitsstunden neue Energie zu tanken.
Suja wird aus gut gekochtem Schwarztee hergestellt, dem Yakbutter (Butter aus Yakmilch) und Salz hinzugefügt werden. Anders als der traditionelle süße Teegeschmack, den viele Menschen kennen, hat Suja einen leicht salzigen, fettigen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Beim ersten Trinken fällt es vielen Besuchern schwer, sich daran zu gewöhnen, aber sobald sie sich daran gewöhnt haben, wird Suja jeden Morgen zu einem unverzichtbaren Geschmack.
Die Präsenz von Suja bei Mahlzeiten oder in Familiengesprächen zeigt die Bedeutung dieses Getränks für die Bhutaner. Obwohl nicht so scharf wie die Hauptgerichte, bewahrt Suja dennoch die Seele der bhutanischen Küche – warm, reichhaltig und reich an kultureller Identität.
Kulinarische Erlebnisse gehören zu jeder Entdeckungsreise in ein Land dazu, und in Bhutan wird dies noch besonderer. Von Ema Datshi – dem schärfsten Gericht – bis hin zu Suja, dem traditionellen Buttertee, spiegelt jedes Gericht Bhutans einen Teil des Lebensstils, der Überzeugungen und des Klimas dieses kleinen, aber einzigartigen Landes wider. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Bhutan zu besuchen, sollten Sie die bhutanische Küche nicht verpassen, um mehr über Land, Leute und Kultur zu erfahren.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx