Selbstgemachte Produkte bergen viele Risiken

Beef Jerky, Mondkuchen, Schinken … werden auf dem Online-Markt als „hausgemacht“ verkauft, haben aber kein Verfallsdatum, keine Herkunft und keine geprüfte Qualität … was potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit der Verbraucher birgt.

Viele „hausgemachte“ Speiseölprodukte... werden von Verkäufern auf Online-Marktplätzen angeboten, aber ihre Herkunft und Verwendungsgrenzen sind unbekannt - Mein Screenshot

Sogar viele E-Commerce-Sites wie Shoppe, Lazada usw. verkaufen eine Reihe von „hausgemachten Produkten“ wie getrocknete Bananen, Beef Jerky, Mondkuchen usw. ohne Verfallsdatum und mit unklarer Herkunft. Gleichzeitig werden Qualitätskontrolle sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit fast vernachlässigt.

„Saubere“ Mondkuchen ohne Stempel oder Kontrolle?

Obwohl es erst der 15. Tag des 6. Mondmonats ist, können Verbraucher durch die Eingabe des Schlüsselworts „Mondkuchen“ problemlos Hunderte von Werbebeiträgen und Dutzende von Facebook-Seiten finden, auf denen handgemachte und „hausgemachte“ Produkte in allen möglichen Designs und Ausführungen verkauft werden.

Einer Umfrage von Tuoi Tre zufolge werden die meisten „hausgemachten“ Mondkuchen auf Online-Märkten oft ansprechend mit den Worten „handgemachte Kuchen“, „saubere Zutaten“, „keine Konservierungsstoffe“, „keine Farbstoffe, keine Chemikalien“, „gut für die Gesundheit“ usw. beworben.

Der Preis dieser Kuchen liegt je nach Zutaten, Größe und Verpackung zwischen 45.000 und 180.000 VND pro Stück. Viele Geschäfte bieten auch „Kombinationen“ aus 2 bis 8 Kuchen zu Preisen zwischen 100.000 und 400.000 VND pro Schachtel an.

Diese „hausgemachten“ Produkte haben eine Vielzahl von Füllungsaromen, die industriellen Produkten in nichts nachstehen. Neben traditionellen Geschmacksrichtungen wie gemischten, grünen Bohnen, Lotussamen, Taro, Kokosmilch usw. kreieren viele Betriebe auch zusätzliche Füllungen wie gesalzene Eierlava, Tiramisu, Durian, Blaubeerkäse oder Mochi-Ei mit roten Bohnen usw.

Eine Bäckerei namens NB bewirbt ihre Produktlinie „Gesunde Kuchen“ auf Facebook mit einem starken Versprechen: „Das Brot wird täglich frisch gebacken.“

Die Zutaten werden wie folgt angegeben: japanischer Seetangzucker, Kaffeeblütenhonig und natürliche Lebensmittelfarbe pflanzlichen Ursprungs (?). „Sie können traditionelle Aromen genießen, ohne sich um Süße oder Zusatzstoffe sorgen zu müssen“, heißt es auf der Seite. Viele Geschäfte bieten sogar Mini-Kuchen an, die kleiner sind als die üblichen, damit die Kunden „viele Geschmacksrichtungen probieren können, ohne sich zu langweilen“.

Hinter der auffälligen Hülle und der attraktiven Werbung verbergen sich jedoch eine Reihe großer Fragen zur Qualität und zum Niveau der Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Umfragen auf Social-Networking-Plattformen zeigen, dass die meisten „hausgemachten“ Mondkuchen keine speziellen Etiketten und keine Hygieneprüfstempel haben und insbesondere die Herkunft der Zutaten oder Gesundheitszertifikate der Person, die den Kuchen direkt herstellt, nicht offengelegt werden.

Manche Produkte werden einfach in Wachspapier verpackt, mit Vintage-Schnur verschnürt und mit handgeschriebenen Notizen oder netten Botschaften versehen, jedoch ohne Lebensmittelsicherheitsdokumente. Viele Bäcker geben zu, nur saisonal zu produzieren, um sich etwas dazuzuverdienen, auf Bestellung zu arbeiten und kein festes Rezept zu haben. Niemand kann jedoch garantieren, dass diese Verpflichtungen ernst gemeint sind oder nur dem Vertrauen der Verbraucher dienen.

Sauber oder nur ein mündliches Versprechen?

Tatsächlich erfreuen sich selbstgemachte Mondkuchen in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Viele Bäcker arbeiten spontan als Privatpersonen oder lernen Handwerk und nutzen das Mittherbstfest, um ihr Einkommen aufzubessern. Viele Betriebe nutzen die Gelegenheit, frühzeitig Fotos und Videos zu machen und Anzeigen auf Facebook, TikTok usw. zu schalten, um Stammkunden zu binden und neue Aufträge zu gewinnen.

Bilder von Mondkuchen und Mondgebäck mit auffälligen Designs und einer Vielzahl neuer Füllungen wie Lavastrom, Durian mit gesalzenem Ei, Tiramisu, Käse usw. tauchen ständig auf und treffen den Nerv der modernen Verbraucher, insbesondere junger Menschen, die schöne, einzigartige und ungewöhnliche Dinge mögen. Frau Kim Chung (Bezirk Thu Duc, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass sie immer noch „hausgemachte“ Kuchen kauft, die sie nach ihren eigenen Wünschen anpassen kann.

„Lebensmittelsicherheit und Hygiene müssen jedoch weiterhin ein zwingender Faktor sein. Ich kaufe „hausgemachte“ Kuchen nur von echten Bekannten, von echten, seit langem seriösen Verkaufsseiten und unterstütze keine Orte, die nur mit „hausgemachten“ Produkten werben“, sagte Frau Chung und fügte hinzu, dass sie „hausgemachte“ Kuchen lieber von Bekannten mit langjährigem Ruf kauft, um das Risiko zu vermeiden, minderwertige Produkte zu kaufen, die heute weit verbreitet sind.

Obwohl sie als „konservierungsmittelfrei“ beworben werden, kommen viele Arten „hausgemachter“ Mondkuchen bereits im sechsten Mondmonat auf den Markt. Produkte ohne Konservierungsstoffe können zu Risiken für die Lebensmittelsicherheit führen. Bei unsachgemäßer Lagerung verderben feuchte, süße Füllungen leicht, werden mit Bakterien kontaminiert und bergen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

„Selbstgemachte Kuchen sind in der Regel 20–30 % teurer als industriell hergestellte Kuchen. Die Verkäufer werben immer damit, dass die Kuchen sauber sind, aber die Produkte werden nicht genau geprüft, sodass es keine Garantie dafür gibt, dass die Kuchen so sauber sind, wie online beworben. Manche Läden sagen, sie seien hausgemacht, aber wenn man danach fragt, sind sie immer verfügbar. Liegt es daran, dass sie im Großhandel einkaufen und sie dann als „hausgemacht“ kennzeichnen?“, äußerte Frau Thu Huong (wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt) ihre Zweifel.

Laut Frau Huong kaufen viele Menschen Zutaten im Großhandel auf dem Markt, verpacken sie dann „wie von Zauberhand“ und bewerben sie als „hausgemacht“. Der Begriff „hausgemacht“ wird zunehmend zu einem Schutzschild für Produkte, um sich der Verantwortung für die Qualitätserklärung und die Kontrolle der Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu entziehen.

„Selbstgemachtes“ sollte man nur zu Hause essen!

Bei einem kürzlich in Ho-Chi-Minh-Stadt abgehaltenen Seminar zum Thema Fälschungen und Produktfälschungen warnte Frau Pham Khanh Phong Lan, Leiterin der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, dass die Mondkuchensaison 2025 vor der Tür stehe und es mit Sicherheit zu einer Situation kommen werde, in der „hausgemachte“ Mondkuchen in großem Umfang online verkauft würden.

Laut Frau Lan sollten „hausgemachte Produkte“ nur zu Hause gegessen werden. Wer sie auf dem Markt verkaufen möchte, muss alle Deklarationsvorschriften einhalten, von Rechnungen über die Herkunft der Ausgangsstoffe bis hin zu Gesundheitszeugnissen der Person, die den Kuchen direkt herstellt, und wie man erkennt, ob jemand mit einer Infektionskrankheit an der Lebensmittelproduktion beteiligt war.

„Wir haben dies überprüft und festgestellt, dass die Verkaufsstellen für Mondkuchen nicht über die erforderlichen Dokumente verfügen und die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleisten. Wir werden mit Sicherheit strenger vorgehen. Online-Händler, die ihre Geschäfte ordnungsgemäß führen, zögern nicht, Dokumente, die den Warenerwerb gemäß den Vorschriften belegen, öffentlich zugänglich zu machen“, bekräftigte Frau Lan.

Laut einem Vertreter der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt werden viele Lebensmittel missbraucht, indem sie als „hausgemachte Produkte“ bezeichnet werden. Sie werden ohne Verpackung und Kennzeichnung verkauft, entsprechen aber den Vorschriften. Daher werden die Behörden in diesem Bereich in Zukunft ihre Kontrollen und Inspektionen verstärken.

Dr. Tran Thi Minh Hanh, Leiterin der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Hoan My Saigon Hospital, sagte, dass Hersteller von „hausgemachten Produkten“ fast nie als Gewerbetreibende registriert seien und keiner behördlichen Kontrolle oder Aufsicht unterlägen. Sie seien hauptsächlich auf das Vertrauen von Verkäufern und Käufern sowie auf das Bewusstsein der Hersteller angewiesen. Daher sei die Produktqualität oft … Glückssache.

Ein Experte der Lebensmittelindustrie sagte außerdem, dass „hausgemachte Produkte“ aus Süßwaren, Schinken, gepökeltem Hühnchen und sogar alkoholischen Getränken in letzter Zeit florieren und in großen Mengen verkauft werden, die Kontrolle jedoch fast vernachlässigt wird. Diese Produkte verfügen nicht über Lebensmittelsicherheits- und Hygienezertifikate, sodass es für Verbraucher noch schwieriger ist, sie zurückzugeben oder bei Problemen Leistungen in Anspruch zu nehmen.

„Das ist eine große Kontrolllücke. Deshalb sollten die staatlichen Behörden nicht nur die Kontrollen verstärken, sondern auch die Gewerbeanmeldung und Qualitätskontrolle für „selbstgemachte Waren“ strenger regeln, um der Realität näher zu kommen. Wenn dieses Segment kommerzialisiert werden darf, wird es sicherer sein“, sagte er.

Selbstgemachte Mondkuchen werden online häufig mit dem Versprechen verkauft, „sauber und lecker“ zu sein, aber die Herkunft und Qualität der Produkte … wurden nicht von den Behörden kontrolliert – Mein Screenshot

„Selbstgemachtes“ ist weit verbreitet, Unternehmen sind verärgert

Suchen Sie einfach bei Google nach „hausgemachten Produkten“, und Sie erhalten sofort Millionen von Ergebnissen, die meisten davon im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Auf der Facebook-Fanpage „Vietnam Food Industry Association…“ geben Sie einfach den Begriff „hausgemachte Produkte“ ein. Von Beef Jerky bis Schinken… es werden alle möglichen Produkte angezeigt, aber die Herkunft und das Verfallsdatum sind meist unbekannt.

Ein Account, der große Mengen „hausgemachtes“ Beef Jerky verkauft, bewirbt es selbstbewusst als „Familienerbstück, hochwertige Ware“. Laut dem geposteten Bild befindet sich auf der Verpackung jedoch nur eine Telefonnummer zur Kontaktaufnahme, kein Zertifikat, kein Ablaufdatum und keine genaue Adresse. Der Verkäufer antwortete uns, dass die „hausgemachten Waren“ diese Probleme nicht ernst nehmen und viele Leute sie kaufen, weil sie lecker sind.

Ähnlich verhält es sich in einer anderen Lebensmittelgruppe auf Facebook: Viele Marmeladen, Süßigkeiten, Reisnudeln usw. werden als „hausgemacht“ gekennzeichnet und weithin verkauft. Kunden können jedoch nicht wissen, aus welchem Haus sie stammen, da auf der Verpackung weder Herkunft noch Verfallsdatum angegeben sind.

Im Gespräch mit Tuoi Tre, einem Lebensmittelhersteller, hieß es, man könne nicht leugnen, dass die Verbraucher mit der Marke „hausgemacht“ mehr Auswahl hätten, da diese besser zu ihrem Geschmack passe. Die Qualität sei jedoch „sehr schwer zu beurteilen“, da „hausgemachte“ Produkte alle unbekannter Herkunft seien, keine Qualitätskontrollen unterlägen und heutzutage weit verbreitet seien.

Der in letzter Zeit weitverbreitete Verkauf vieler Lebensmittel ohne behördliche Kontrolle führt zu Marktstörungen, birgt potenzielle Risiken für die Verbraucher und beeinträchtigt Markenartikel.

„Wir registrieren unser Geschäft, geben viel Geld aus, unterliegen der Kontrolle der Behörden und sind für unsere eigenen Produkte verantwortlich, aber ‚hausgemachte Waren‘ werden frei verkauft. Das ist unfair“, sagte ein Vertreter eines Unternehmens zur Herstellung von Schinkenhaxen in Ho-Chi-Minh-Stadt.

„Hausgemacht“, aber in welchem Haus wurde es hergestellt?

Laut Dr. Tran Thi Minh Hanh wird der Begriff „hausgemachte Waren“ häufig missbraucht, weil die Verkäufer den Geschmack und die Psychologie der Verbraucher ansprechen und ihnen Freundlichkeit, Vertrauen und Bequemlichkeit vermitteln wollen, wie etwa selbst gekochte Mahlzeiten.

Wenn Verbraucher jedoch kaufen möchten, müssen sie fragen: „Hausgemacht“, aber welches Haus, wie wird es hergestellt, was sind die Zutaten? Denn „hausgemachte“ Produkte werden viel verkauft, insbesondere auf Online-Märkten, aber ihre Herkunft ist ziemlich unklar.

„Verbraucher geben Bestellungen auf und lassen sie sich von Spediteuren ausliefern, ohne zu wissen, von wem das Produkt stammt, wie es hergestellt wurde und ob es sicher ist oder nicht. Dies birgt Risiken für die Verbraucher“, warnte Dr. Hanh.

Zurück zum Thema

NHAT XUAN - NGUYEN TRI

Quelle: https://tuoitre.vn/tran-lan-hang-nha-lam-nhieu-rui-ro-20250711081054082.htm