Chatten Sie mit dem CEO von Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) – Ngo Dong – ein Reisrestaurant im Tontopf im Bezirk Tay Thanh, Distrikt Tan Phu, Ho-Chi-Minh -Stadt – entstand während des Covid-19-Ausbruchs. Der Geschäftsmann Ngo Hoang Phuong Dong hat dem Restaurant nach und nach geholfen, viele Hindernisse zu überwinden und sich einen Platz in den Herzen der Gäste zu erobern.

Der Autor hatte die Gelegenheit, Frau Ngo Hoang Phuong Dong, CEO von Com Nieu Ngo Dong, kennenzulernen und ihre Geschichte über den Weg der Auswahl, Schaffung und Pflege einer schönen, vertrauten und lebendigen Marke zu hören.

„Ich trage die Erinnerung an das Essen, das meine Mutter gekocht hat, mit mir.“

Über ihre eigenen Anfänge sprach die Geschäftsfrau offen: „Als Mädchen aus dem Mittelland von Quang Nam trägt Ngo Dong schöne Erinnerungen an gemütliche Familienessen mit sich, bei denen ihre Mutter duftende, heiße Töpfe mit Reis kochte.

CEO Ngo Dong und das von ihr und den Köchen zubereitete Essen

Als ich 1999 zum Studieren und Arbeiten nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, wurde mir klar, dass das Stadtleben zu hektisch und eilig ist und viele Familien keine Zeit haben, gemütliche, nahrhafte Mahlzeiten zu vernünftigen Preisen zuzubereiten. Einmal genoss ich zufällig einen Topf Reis in einem Restaurant, und der Geschmack hat sich tief in mein Gedächtnis eingeprägt. Ich hegte den Gedanken, ein Topf-Reis-Restaurant zu eröffnen …“

Im Jahr 2019 wurde Ngo Dong Claypot Rice offiziell geboren.

Erinnert an bekannte Aromen

Laut der Geschäftsfrau ist Reis aus dem Tontopf auf den Esstischen vieler Familien nicht nur ein vertrautes Gericht, sondern in der vietnamesischen Kultur auch ein Symbol für Wärme und Zusammengehörigkeit.

Tontopfreis wird in einem Tontopf oder Gusseisentopf gekocht, wodurch die natürliche Süße der Reiskörner erhalten bleibt. Insbesondere die knusprige, gebrannte Schicht darunter ist ein einzigartiges Merkmal, das keine andere Reissorte aufweist. Beim Essen spüren die Gäste oft das klebrige Aroma der Reiskörner und den fettigen Geschmack der goldbraunen, knusprigen, gebrannten Schicht – ein rustikales und doch einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

„Obwohl sich die Gesellschaft weiterentwickelt hat, greifen viele Menschen immer noch auf Reis aus Tontöpfen zurück, um ihre traditionellen Werte zu bewahren. Viele von uns erinnern sich beim Reis aus Tontöpfen an die alten Zeiten, als der Holzofen glühte, unsere Mütter Reis in Tontöpfen kochten und sich der Duft von gekochtem Reis im ganzen Haus verbreitete …

Heute servieren Reisrestaurants im Tontopf nicht nur Essen, sondern schaffen auch eine nostalgische Atmosphäre, in der die Gäste den Geschmack familiärer Zuneigung wiederentdecken können“, sagte Frau Ngo Dong.

Rustikal, raffiniert und vielseitig

Tontopfreis ist ein rustikales und doch raffiniertes Gericht, das oft mit herzhaften Gerichten und Suppen serviert wird, um den Geschmack auszugleichen.

Wir können „Vu Dai Village Geschmorter Graskarpfen“ erwähnen – ein Fischgericht mit langer Schmorzeit, das mit Reis aus dem Tontopf gegessen wird und sehr lecker ist; „Krabben- und Jutesuppe“ – eine kühle Suppe, die mit Auberginen serviert wird und ein unvergessliches Gefühl vermittelt; … Und wir dürfen das Gericht „Gekochtes Fleisch mit Garnelenpaste“ nicht vergessen – weicher, fetter gekochter Schweinebauch kombiniert mit dem salzigen, reichen Geschmack von geschlagener Garnelenpaste.

Zusätzlich zu den Sälen mit einer Kapazität von 80–100 Gästen verfügt Ngo Dong Claypot Rice auch über elegant gestaltete private Bereiche, die den Kunden Komfort bieten.

Insbesondere im Zeitalter des „Multikulturalismus“ haben Unternehmen viele Gerichte des Südens mit Reis aus dem Tontopf kombiniert, wie etwa „Canh chua ca loc or ca hu“ – eine Suppe mit einem säuerlichen Tamarindengeschmack und einem Aroma von Ananas, die sich hervorragend mit Reis aus dem Tontopf kombinieren lässt; „Kho quet“ – eine typische Dip-Sauce des Westens, die standardmäßig mit gekochtem Gemüse und gebranntem Reis gegessen wird; „Ca goby kho pepper“ – ein mild-würziges Gericht aus mit Pfeffer geschmortem Fisch, das sich sehr gut mit heißem Reis aus dem Tontopf kombinieren lässt; …

Tontopfreis lässt sich flexibel mit nordischen und südländischen Gerichten kombinieren. Jede Kombination bietet ein kulinarisches Erlebnis voller salzig-süß-sauer-scharfer Aromen, die das Essen runder und unvergesslicher machen.

Förderung der einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche

Laut dem Gründer von Com Nieu Ngo Dong hat die vietnamesische Küche im Vergleich zu anderen asiatischen Küchen wie China, Japan oder Korea ihre eigenen einzigartigen Merkmale. Trotz des kulturellen Austauschs behält sie ihre eigene Identität mit raffinierten Aromen und Kochmethoden.

Was Reisgerichte betrifft, bevorzugen Chinesen gebratenen oder gedämpften Reis in großen Töpfen, während vietnamesischer Reis in Tontöpfen oder Gusseisentöpfen gekocht wird. Dadurch bleiben das klebrige Aroma der Reiskörner und die charakteristische knusprige Kruste erhalten. Koreanischer Reis kann mit Soße vermischt werden, während vietnamesischer Tontopfreis, der zu rustikalen Gerichten gegessen wird, seinen ursprünglichen Geschmack behält.

Ngo Dong Tontopfreis war und ist ein ideales Ziel für Treffen von Büros, Familien, Freunden ...

Neben Reis gibt es bei den Vietnamesen auch Pho – ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sich deutlich von japanischen, koreanischen und chinesischen Nudelgerichten unterscheidet. Das erkennt man sofort an der klaren, natürlich süßen Pho-Brühe aus Rinderknochen, kombiniert mit Kräutern wie Zimt, Sternanis, Kardamom und ohne Verwendung von Öl zur Geschmacksverstärkung...

„Die vietnamesische Küche mit rustikalem Tontopfreis, elegantem Pho, verschiedenen Dip-Saucen usw. hat viele in- und ausländische Gäste begeistert. Und ich freue mich sehr, gemeinsam mit vielen Vietnamesen, Geschäftsleuten und Künstlern meinen Beitrag dazu zu leisten, die einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche zu bewahren und zu fördern, denn wir alle lieben die Aromen unserer Heimat“, ist CEO Ngo Dong überzeugt.

Der Raum Ngo Dong Claypot Rice ist kühl, mit harmonischem Innendesign und angenehmen Farben. Neben den großen Sälen auf den Etagen mit einer Kapazität von 80-100 Gästen verfügt Ngo Dong Claypot Rice auch über Zimmer und private Bereiche mit Klimaanlage und elegantem Interieur, die den Kunden Komfort bieten und ein idealer Ort für Treffen von Agenturen, Familien, Freunden oder Partnern sind.

Quelle: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html