Die Bauern von Lam Dong bauen im Auftrag von Unternehmen eine Chilisorte mit einer seltsamen Form wie ein Teufelsgesicht und einem besonders scharfen Geschmack an.

Die Familie von Herrn Ngo Van Binh im Dorf Thanh Huong 3, Gemeinde Loc Thanh, Stadt Bao Loc, erntet Chili. Herr Ngo Van Binh sagte, dass Habanero-Chilis aus Afrika stammen und eine ungewöhnliche Form und ein besonderes Aroma haben und sich völlig von den in Vietnam allgemein bekannten Chilisorten wie Paprika, Siam-Chilis, ertragreichen Chilis usw. unterscheiden.

Herr Ngo Van Binh nahm eine Habanero-Chili in die Hand und erzählte: „Diese Habanero-Chili hat die Form einer kleinen Paprika. Aber ihr Geschmack ist etwas ganz Besonderes, extrem scharf, ein Geschmack, der sich völlig von dem traditioneller vietnamesischer Chilis unterscheidet. Derzeit baut unsere Familie Habanero-Chilis im Rahmen eines Vertrags mit einem auf die Herstellung von Chilisauce spezialisierten Unternehmen an.“

Herr Ngo Van Binh im Chiligarten.

Laut Herrn Ngo Van Binh baut seine Familie Chili im Rahmen eines Vertrags mit einem auf die Herstellung von Chilisauce spezialisierten Unternehmen an. Mit speziellen Chilisaucen erhält Habanero-Chili einen Standardgeschmack und eine Standardfarbe. Laut der Vorstellung der Mimosa Tek Company, einem auf die Unterstützung intelligenter landwirtschaftlicher Lösungen in Lam Dong spezialisierten Unternehmen, unterzeichnete die Familie von Herrn Vu Van Binh einen Vertrag zum Anbau von Habanero-Chili. Demnach wird das Unternehmen den Bauern Chilisetzlinge zur Verfügung stellen. Gleichzeitig wird es den Bauern Anbautechniken vermitteln und die Produkte vollständig abnehmen.

Im Gegensatz zu anderen scharfen Paprikasorten, die üblicherweise im Boden angebaut werden, werden Habanero-Pflanzen ähnlich wie Paprika in einem Beutel mit Nährmedium angebaut. Herr Ngo Van Binh erzählt: „Wie meine Familie ziehen wir zwei Chilipflanzen in einem Beutel. Die Pflege der Chilipflanzen ist recht einfach: Tropfbewässerung und Düngung über das Bewässerungssystem. Habanero-Pflanzen wachsen schnell und sind sehr krankheitsresistent. Achten Sie lediglich auf die Blattpflege und die Bewässerung, um Chilifrüchte ernten zu können.“

Laut Herrn Ngo Van Binh begann die Familie nach zwei Monaten mit der Ernte einer 15 cm hohen Chilipflanze. Habanero-Chilis gibt es je nach Sorte in vielen verschiedenen Formen, darunter auch die runzelige Chili, die oft als superscharfe „Teufelsgesicht“-Chili bezeichnet wird. Jeden Morgen erntet die Familie die Chilischoten und wählt die reifen roten aus.

Laut Herrn Binh verlangt das Unternehmen das Pflücken von roten, reifen Chilischoten, da diese nur dann das intensivste Aroma und die beste Schärfe aufweisen und sich für die Herstellung von Chilisoße eignen. Laut den Angaben des Unternehmens bei Vertragsunterzeichnung beträgt der Ertrag pro Chilipflanze 2 kg. Die Familie kann 7 Monate lang ununterbrochen ernten, danach nimmt der Ertrag des Chiligartens allmählich ab. Mit 2.500 Chilipflanzen wird die Familie von Herrn Binh pro Sao 6 Tonnen Früchte ernten. Derzeit erntet er im vierten Monat und laut ihm wird der Ertrag ähnlich wie in den Angaben des Unternehmens ausfallen.

„Der vom Unternehmen garantierte Preis für Habanero-Chili-Produkte beträgt 63.000 VND/kg. Das ist zwar kein besonders hoher Betrag, aber im Gegenzug sind die Bauern sehr stabil, da sie beim Anbau den tatsächlichen Ertrag aus dem Chili-Garten kennen“, erklärte Herr Ngo Van Binh.

Habanero-Paprika ist zudem pflegeleicht und kaum anfällig für Krankheiten. Anbauer müssen lediglich Pilzbefall, Thripse und Spinnmilben im jungen Zustand der Paprika vorbeugen. 30 Tage nach der Pflanzung, wenn die Paprika bereits recht kräftig ist, sind sie nahezu krankheitsfrei. Gleichzeitig berät die Mimosa Tek Company Landwirte in der effektiven Pflege, dem Einsatz biologischer Medikamente und der rechtzeitigen Quarantäne. So gewährleistet der Anbau stets die Gesundheit der Landwirte und die Qualität der Habanero-Paprika.

Derzeit seien in der Gemeinde Loc Thanh einige Bauern vom Anbau anderer Gemüsesorten in Gewächshäusern auf den Anbau von Habanero-Paprika umgestiegen, erklärte Vu Thi Yen, Vorsitzende des Bauernverbands der Gemeinde Loc Thanh. Habanero-Paprika muss, ähnlich wie Paprika, in Gewächshäusern auf Substraten angebaut werden. Es handele sich jedoch um eine neue Sorte, die für die Herstellung von Chilisauce angebaut wird und auf dem freien Markt nur sehr schwer zu verkaufen sei. Bauern müssten daher vor dem Anbau einen Abnahmevertrag abschließen, informierte Frau Yen.

Viele Bauern in der Gegend von Loc Thanh haben Verträge mit Unternehmen abgeschlossen, um ihre Produkte zu verkaufen. Sie pflanzen Habanero-Chilischoten an und erschließen sich so eine neue Einnahmequelle. Gleichzeitig versorgen sie die Unternehmen mit superscharfen Chilischoten, die den Standards entsprechen, und gewährleisten so die Qualität der Chilisauce vietnamesischer Marken.

Frau Vu Thi Yen sagte außerdem, dass der Bauernverband die Landwirte stets dazu ermutige, landwirtschaftliche Produkte im Rahmen von Verträgen anzubauen, um eine sichere Produktion zu gewährleisten und den Landwirten ein stabiles Einkommen zu verschaffen. Gleichzeitig würden die Landwirte von Unternehmen auch dabei unterstützt, moderne Anbautechniken anzuwenden.

Quelle: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm