Da Taro gut wächst, waten die Leute von Nam Dinh, um junge Triebe zu pflücken und daraus ein Spezialgemüse zu machen, das sich wie warme Semmeln verkauft.

Taro – diese Pflanze entwickelte sich schnell zu einem hochverzehrenden Spezialgemüse und bescherte den Anbauern in der Provinz Nam Dinh eine hohe wirtschaftliche Effizienz.

Der Volksmund weiß, dass Sprossen der Wildwasserkartoffel (Sprossen der Wildwasserkartoffel – Wildkartoffelsprossen/Wildwasserkartoffelsprossen) zusammen mit Knochen, Schnecken, Krabben, Muscheln, Venusmuscheln usw. als abführendes, kühlendes und entgiftendes Gericht in der heißen Jahreszeit verwendet werden.

Früher wurde Wassertaro hauptsächlich als Tierfutter verwendet, da er sehr juckend war. Die Taro-Triebe, die jungen Triebe, die nach jeder Regenzeit sprossen, wurden von den Landwirten als besonderes Gemüse zum Essen geerntet.

Dieses Gericht ist rustikal und gesund, erfordert jedoch eine aufwendige Zubereitung (verwenden Sie zum Kochen dieses Gerichts keine Eisenlöffel oder Schöpfkellen, verwenden Sie nur Bambusutensilien ...), die Zubereitung dauert lange ... (um Juckreiz beim Essen zu vermeiden) und ist etwas ganz Besonderes, mit einem unvergesslichen Nachgeschmack; manche Menschen verspüren beim Essen ein leichtes Jucken im Mund.

Es gibt ein Sprichwort: „Wer Süßkartoffeln isst, bekommt Juckreiz und Unwohlsein.“ Wer dieses Gericht jedoch einmal genossen hat, wird es nie vergessen!

Wenn daher auf den traditionellen Märkten eine Art großer, praller, weißer Taro-Spross auftaucht, der vom Verkäufer als sehr süßer, nicht juckender Taro-Spross angepriesen wird, wird er sehr gerne gegessen.

Anbau von Taro-Sprossen zum Verkauf als Spezialgemüse im großen Stil im Weiler 1, My Ha (Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh).

Ländliche Gebiete werden nach und nach urbanisiert, gemischte Gärten werden erneuert, es gibt nicht mehr viele tiefliegende Gärten; das Vieh frisst Industriekleie, sodass Wasserkartoffeln kaum noch angebaut werden.

Viele Menschen erinnern sich jedoch noch an die Taro-Sprossensuppe. In den letzten zwei Jahren wurden die prallen, weiß-grünen Taro-Sprossen, die süß, fettig, krümelig und vor allem nicht juckend sind wie die wilden Taro-Sprossen zuvor, ausgenutzt, sodass sie schnell den Geschmack der Verbraucher eroberten.

Tarosprossen sind eine neue Nutzpflanze aus Thailand mit hohen, großen Blättern und Stängeln. Sie haben völlig ähnliche Eigenschaften wie Taropflanzen, wachsen aber stärker und entwickeln sich kräftiger. Sie werden an Teichufern, Feldern, Gräben und Trögen gepflanzt und liefern ertragreichere und hochwertigere Triebe.

Ursprünglich pflanzten viele Haushalte Taro an, um sauberes Gemüse für den Familienbedarf zu erhalten. Mit geeignetem Boden und guter Pflege wachsen Taropflanzen jedoch schnell und können bereits nach etwas mehr als zwei Monaten geerntet werden. Tarosprossen werden als Nahrungsmittel verwendet, und Tarostängel und -blätter werden für Schweine und Hühner verwendet.

Weiße Taropflanzen haben vielen Haushalten schnell eine Quelle für sauberes Gemüse und ein stabiles Einkommen geboten.

Frau Tran Thi Thom, eine Bäuerin, die im Weiler 1, My Ha, Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh, Tarosprossen anbaut, bereitet Tarosprossen für den Markt vor.

Frau Tran Thi Thom, Weiler 1, My Ha (Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh) ist eine der schlagfertigen und dynamischen Personen, die das Anbaugebiet für weißen Taro schnell erweitert haben, um den Markt zu beliefern.

Er sagte: „Weißer Taro ist für den örtlichen Boden geeignet, wächst gut und bringt Produkte hervor, die den Lebensgewohnheiten der Menschen entsprechen. Deshalb wurde er rund um Hausteiche und auf verlassenen Feldern in der Gegend mit einer Gesamtfläche von über 5 Sao angebaut.“

Da es sich um eine neue Nutzpflanze handelt, gibt es kein Vorbild, von dem wir lernen könnten. Zum Glück haben wir aber das Internet, sodass mein Mann und ich online nach gängigen Anbautechniken für den Anbau gesucht haben.

Die Tarofelder werden daher mit Mist gedüngt und die Beete mit Kalkpulver bestreut, um Schädlinge und Goldapfelschnecken davon abzuhalten, die Tarosprossen zu fressen. Von Ende Juli bis zum chinesischen Neujahrsfest werden die Tarosamen gepflanzt. Die Reihen werden im Abstand von 35 cm gepflanzt und anschließend mit Stroh abgedeckt, um die Beete warm zu halten und das Wachstum von Unkraut zu begrenzen.

Wenn die Taropflanzen stark sind, müssen Sie sie ausreichend gießen, damit sie gut wachsen und sich entwickeln können. Alle 10–15 Tage bilden die weißen Taropflanzen neue Triebe. Nach jeder Ernte wird der Schlamm aus dem Graben geschaufelt und der Pflanzenansatz damit bedeckt, alte Blätter abgeschnitten und Würmer gefangen. Es werden keinerlei Pestizide oder chemische Düngemittel verwendet.

Der Anbau von Taro-Sprossen ist bequem und erfordert wenig Aufwand. Insbesondere weiße Taro-Pflanzen sind resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Drei Monate nach der Pflanzung können die Pflanzen geerntet werden. Die Erntezeit beträgt 7–8 Monate pro Jahr. Mein Mann und ich kümmern uns um alles, von der Pflege der Pflanzen über das Pflücken der Sprossen bis hin zum Verkauf auf dem Markt.

Im Durchschnitt erntet meine Familie, je nach Jahreszeit, 20–30 kg Triebe pro Tag, was der Familie ein stabiles Einkommen beschert.“

Weiße Taro-Sprossen sind eine neue Sorte, lassen sich aber leicht intensiv kultivieren und können auf verstreuten Landflächen und wenig effizienten Reisfeldern zur Erzielung eines Zusatzeinkommens genutzt werden.

Taro-Sprossen lassen sich zu rustikalen, aber dennoch attraktiven Gerichten verarbeiten, wie zum Beispiel gebratenen Taro-Sprossen mit Knoblauch, eingelegten Taro-Sprossen und Taro-Sprossensuppe … praktisch für die tägliche Ernährung. Dieses Gemüse ist lecker, aber nicht teuer und daher leicht zu verzehren.

Dies sind die Vorteile dieses Produktionsmodells, das schnell in einigen tiefer gelegenen Bezirken der Provinz Nam Dinh wie Vu Ban, My Loc und Y Yen repliziert werden kann. Diese Ernte zeigt, dass es möglich ist, spezialisierte Felder in Richtung einer effektiven Rohstoffproduktion zu entwickeln.

Quelle: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm