Der Anbau von Bio-Bambussprossen ist einfach und bringt viel Geld ein

BINH PHUOC Bambussprossen lassen sich sehr einfach biologisch anbauen, da sie nahezu schädlingsfrei sind, keine chemischen Pestizide benötigen und nur auf organische Düngemittel gesetzt werden muss.

BINH PHUOC Bambussprossen lassen sich sehr einfach biologisch anbauen, da sie nahezu schädlingsfrei sind, keine chemischen Pestizide benötigen und nur auf organische Düngemittel gesetzt werden muss.

Obwohl er ein Veteran mit Behinderung ist und sein Körper nicht mehr intakt ist, arbeitet Herr Nguyen Kim Thanh, Direktor der Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative (Bezirk Thanh Tam, Stadt Chon Thanh, Provinz Binh Phuoc ), immer noch so hart wie jeder andere. Der Anblick des Besitzes seiner Familie weckt bei vielen Menschen Träume. Ein Teil dieses Besitzes besteht aus Bambussprossen.

Vor über zehn Jahren, als der Preis für Kautschuklatex stark fiel, beschloss Herr Thanh, einen Teil seines Kautschukgartens umzuwandeln, um Bambussprossen anzubauen. Die Bambussorte, die er pflanzte, war Dien Truc, eine Sorte, die sich sehr gut für den sandigen Boden in Chon Thanh eignet. Nach einigen Jahren wuchs der Bambusgarten gut und begann, Triebe zu bilden. Die Triebe waren groß und dicht und daher sehr schwer.

Herr Nguyen Kim Thanh (rechts) neben Bambussprossen aus biologischem Anbau. Foto: HT.

Bei der Pflege seines Bambussprossengartens stellte Herr Thanh fest, dass Bambussprossen sehr einfach anzubauen und zu pflegen sind und nur geringe Investitionskosten verursachen. Bei guter Pflege und Bewässerung können Bambussprossen das ganze Jahr über geerntet werden. Er ist davon überzeugt, dass Bambussprossen sich sehr gut für Haushalte mit wenig Kapital und Land eignen und überall im Garten oder am Zaun gepflanzt werden können, ohne dass die Pflanzung auf eine begrenzte Fläche beschränkt werden muss. Deshalb empfahl er vielen Menschen, es ihm gleichzutun.

Im Jahr 2017, nachdem mehr als ein Dutzend Haushalte Bambus für Sprossen angebaut hatten, beschloss Herr Thanh, sich allen anzuschließen und die Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative mit einem Gründungskapital von 600 Millionen VND zu gründen. Die anfängliche Fläche der Genossenschaft betrug nur 2 Hektar und wurde dann schrittweise auf 7 Hektar erweitert. Die Hauptaktivitäten waren der Anbau von Bambus für Sprossen und der Kauf von Bambussprossen in der Region.

Die Anbaufläche der Genossenschaft für Bambussprossen beträgt mittlerweile über 100 Hektar. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei etwa 20 Tonnen pro Hektar. Dies gilt nur für die Ernte der Bambussprossen in der Hauptsaison, also in der Regenzeit. Bei guter Pflege kann auch in der Trockenzeit, also etwa neun Monaten im Jahr, geerntet werden. Dann kann sich der Ertrag um das Eineinhalbfache steigern.

Herr Thanh sagte, die Genossenschaft habe über 1 Milliarde VND in eine Fabrik zur Verarbeitung von Bambussprossen investiert, ein industrielles Trocknungssystem mit Strom, das in 30 Stunden eine Tonne getrocknete Bambussprossen verarbeiten kann, und ein Lagerhaus zur Konservierung von frischen und getrockneten Bambussprossen. Wenn in der Regenzeit der Preis für Bambussprossen sinkt, werden diese zur Verarbeitung und Trocknung gesammelt. Dadurch verlieren sie nicht nur nicht an Wert, sondern sind auch profitabler als der Verkauf frischer Bambussprossen.

Getrocknete Bambussprossen der Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative kosten je nach Jahreszeit rund 500.000 VND/kg, sind aber dennoch sehr gefragt. Foto: Hong Thuy.

„Ich möchte frische oder getrocknete Bambussprossen, um Lebensmittelsicherheit und hohe Qualität zu gewährleisten. Deshalb bewirtschafte ich meinen Bambusgarten seit vielen Jahren nach dem VietGAP-Verfahren und bewirtschafte ihn derzeit biologisch. Bio-Bambussprossen sind eigentlich sehr einfach anzubauen, da sie kaum von Schädlingen oder Krankheiten befallen sind und keine chemischen Pestizide benötigen. Ich verwende nicht einmal viel Dünger. Ich verwende nur Kuhmist, Ziegenmist, mische Bioprodukte, füge Nebenprodukte wie Gemüse und Obst hinzu und kompostiere lange genug, bevor ich dünge, aber ich verwende nicht viel. Außerdem verwende ich keine anderen Produkte“, sagte Herr Thanh.

Laut Herrn Thanh gewährleistet der Anbau und die Pflege von Bambus nach biologischen Verfahren die Qualität der frischen Bambussprossen. Getrocknete Bambussprossen werden jedoch auch unrein und unappetitlich, wenn sie nicht richtig verarbeitet werden.

Der Trocknungsprozess ist in zwei Phasen unterteilt. Die erste Phase nimmt bei 60 Grad Celsius den größten Teil der Trocknungszeit in Anspruch. Das Produkt trocknet langsam und gleichmäßig von innen nach außen, wodurch sichergestellt wird, dass die Farbe der Bambussprossen nicht nachdunkelt oder schwarz wird. Obwohl die zweite Phase nur etwa 10 % der Zeit in Anspruch nimmt, bestimmt sie die Haltbarkeitsdauer. In dieser Phase erhöht sich die Temperatur und wird bei 70–75 Grad Celsius gehalten, um das gesamte Restwasser aus den Bambussprossen abzulassen und gleichzeitig alle Pilze und schädlichen Mikroorganismen im Produkt abzutöten und so die Haltbarkeit zu verlängern.

Bambussprossen lassen sich mithilfe biologischer Verfahren sehr einfach anbauen und kultivieren. Foto: Hong Thuy.

Frische Bambussprossen müssen nach der Ernte vorverarbeitet und innerhalb von zwei Tagen getrocknet werden. Liegen sie zu lange, werden die Bambussprossen alt, faserig und bitter. Außerdem sind getrocknete Bambussprossen zäher, sodass der abgeschnittene Wurzelteil auch schwerer ist als bei frischen Bambussprossen. Daher reicht es andernorts normalerweise aus, 20 kg frische Bambussprossen zu trocknen, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu erhalten. Bei der Thanh Tam Cooperative hingegen werden 25–28 kg frische Bambussprossen benötigt, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu trocknen.

„Da der Bambusstamm tief eingeschnitten werden muss, damit die getrockneten Bambussprossen nicht faserig oder zäh werden, und da die Trocknungstemperatur niedrig ist und lange dauert, besteht der Zweck darin, das Wasser im Inneren vollständig zu entfernen, um sie länger haltbar zu machen. Daher ist der Verlust größer als bei anderen Anlagen“, sagte Herr Nguyen Kim Thanh.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html