Einst eine goldene Spezialität in dem von den Reichen gejagten Fischdorf, ist die Seeohrensorte Bich Ho mittlerweile aus dem Modegeschäft verschwunden und ihr Preis stark gefallen.

[Anzeige_1]

1. Wie wertvoll ist Bich Ho Abalone?

Die Blaue Tiger-Abalone gilt als die „Ariel-Meerjungfrau“ des kalten Südpolarmeers, da sie einen äußerst auffälligen smaragdgrünen Panzer besitzt und nirgendwo sonst auf der Erde vorkommt. Die unberührten Gewässer der Antarktis münden in den australischen Südpolarmeer und bieten mit ihren extrem kalten Temperaturen, ihrer sauberen Umwelt und ihrem reinen Wasser ideale Bedingungen für das Wachstum der Blauen Tiger-Abalone.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 1.

Der Entwicklungsprozess der Bich Ho-Abalone dauert ebenfalls lange. Sie benötigt drei Jahre, um von 5 g auf 150 g zu wachsen. Daher ist die Bich Ho-Abalone sehr wertvoll und selten.

Lange Zeit wurde Bich Ho-Abalone offiziell frisch, gefroren oder in Dosen zu extrem hohen Preisen aus Australien nach Vietnam importiert. In letzter Zeit bieten jedoch viele Fischgeschäfte starke Rabatte auf dieses Luxusprodukt an.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 2.

Ein Fischgeschäft im Bezirk 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt bietet 20 % Rabatt auf Bich Ho-Abalonen. Der Preis liegt jetzt bei knapp über 1,4 Millionen VND/kg für 7–10 Stück/kg. Somit kostet eine Bich Ho-Abalone nur etwa 150.000 VND.

Laut Herrn Nam, dem Vertreter des Geschäfts, liegt der Grund für den starken Preisverfall bei Abalone darin, dass das Produkt mittlerweile aus vielen Ländern importiert wird und daher preislich attraktiver ist. Diese Art von grüner Abalone ist in großen und kleinen Fischgeschäften der Stadt und sogar online leicht zu finden.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 3.

Vor etwa ein bis zwei Jahren sorgte die Bich Ho-Abalone für großes Interesse unter den Reichen, als sie für 7 bis 8 Stück pro Kilogramm bis zu 4,2 Millionen VND kostete. Selbst die Premium-Variante mit 1 bis 2 Stück kostete bis zu 7 Millionen VND pro Kilogramm. Mittlerweile importieren viele Geschäfte kleine Abalonen, die deutlich günstiger sind und daher bei vielen Verbrauchern beliebt sind.

Einer Umfrage zufolge wird frische Bich Ho-Abalone derzeit für 1,4 bis 2,2 Millionen VND/kg (ca. 10 Stück/kg) verkauft. Tiefkühlprodukte der gleichen Größe werden in schönen 1-kg-Boxen verpackt und als luxuriöse Geschenke verwendet. Die Preise liegen zwischen 800.000 und 1,5 Millionen VND/kg.

Ein weiteres Fischgeschäft in Da Nang bietet derzeit eine Sonderaktion an: Vier australische Bich Ho-Seeohren kosten nur 150.000 VND pro Set. Das Geschäft gab an, einen enormen Rabatt auf diesen Artikel anzubieten, um mehr zu verkaufen und die Seeohren mehr Kunden näherzubringen.

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 4.

Bich Ho-Abalonen sehen nicht nur schön aus, sondern zeichnen sich auch durch eine hervorragende Fleischqualität aus: dickes und festes Fleisch, weiche und geschmeidige Textur, frische Knusprigkeit, salzigen Meeresgeschmack und perlweißes Fleisch. Bich Ho-Abalonen eignen sich am besten als Sashimi, da Sie dann den ursprünglichen Geschmack dieser Meeresfrüchte spüren können.

Angesichts des angemessenen Preises bestellte Frau Ngoc Lien ( Hanoi ) auch Bich Ho-Abalone. Sie sagte: „Ich habe noch nie zuvor Abalone zubereitet, also habe ich im Laden zwei Gerichte bestellt: gegrillte Abalone mit Satay und Abalone-Brei. Das Fleisch der Abalone ist zäh und knusprig. Je mehr man kaut, desto süßer und weicher wird es.“