Schreiben Sie Ihren Startup-Traum aus Honigtropfen

Mit der Idee, ein anderes, gesundes Honigprodukt herzustellen, verließ Frau Nguyen Le Ngoc Linh (Gemeinde Hoa Quy, Provinz Thanh Hoa) die Stadt, um in ihre Heimatstadt zurückzukehren und in der westlichen Bergregion von Thanh Hoa ein vielversprechendes landwirtschaftliches Start-up-Modell zu entwickeln.

Frau Ngoc Linh wurde 1990 geboren, absolvierte die Akademie für Journalismus und Kommunikation und hatte eine feste Anstellung bei einem Unternehmen des Vietnam Education Publishing House. Mitten in der geschäftigen Stadt sehnte sie sich immer danach, in ihre Heimatstadt zurückzukehren, das Waldökosystem wiederherzustellen und Produkte mit nachhaltigem Wert für die menschliche Gesundheit und die Umwelt zu schaffen.

Mit einem vom Paar angesparten Kapital von über 900 Millionen VND begann sie auf einer 3 Hektar großen Hügellandschaft ohne Strom, Wasser und Telefonsignal damit, Bäume zu pflanzen, um die kahlen Hügel zu bedecken, sie mit einheimischen Bäumen aufzuforsten und dann Heilkräuter und Obstbäume einzustreuen.

Während ihrer Honigsammeltouren dachte Frau Linh, dass der Wert ihres Honigs gering und sie der Konkurrenz ausgesetzt wäre, wenn sie nur reinen Honig verkaufen würde. Sie wollte eine Honigproduktlinie schaffen, die nicht nur rein, sondern auch andersartig und wirklich gut für die Gesundheit der Verbraucher war.

Die Reise des Honigbauern

Ausgehend von dieser Idee begann Frau Ngoc Linh, sich mit natürlichen Honigfermentationstechniken zu beschäftigen. Durch die natürliche Fermentation wird Honig in eine Form umgewandelt, die reich an Enzymen, organischen Säuren und Probiotika ist, was sich positiv auf die Verdauung und die Abwehrkräfte auswirkt.

Frau Nguyen Le Ngoc Linh und Produkte

Fermentierter Honig ist eine traditionelle Methode aus Europa, war damals in Vietnam jedoch noch recht unbekannt. „Ich wollte ein Produkt schaffen, das nicht nur sauber, sondern auch gut für Mensch und Umwelt ist“, verriet Frau Ngoc Linh.

Frau Ngoc Linh hat Bedingungen geschaffen, unter denen die an der Kooperative beteiligten Frauen an Schulungen zu Bienenhaltungstechniken, Online-Verkaufstechniken usw. teilnehmen können. Wir müssen unsere Heimatstadt nicht verlassen, um weit weg zu arbeiten, haben aber trotzdem stabile Arbeitsplätze und Einkommen.

Frau Quach Thi Ly (Dorf Thanh Xuan, Gemeinde Hoa Quy, Provinz Thanh Hoa )

Da es weder ein Rezept noch vietnamesische Dokumente gab, die ihr bei der richtigen Gärung von Honig hätten helfen können, lernte Frau Ngoc Linh auf eigene Faust anhand ausländischer Dokumente, diskutierte mit Mikrobiologie-Experten und testete Hunderte von Hefechargen mit unterschiedlichen Verhältnissen.

Frau Ngoc Linh weiß nicht mehr, wie oft ihr Honig geschäumt hat. Einmal hat sie ihn falsch fermentiert und musste die ganze Ladung wegwerfen. Doch sie hat ihre Fehler korrigiert, und aus jedem Misserfolg hat sie gelernt. Sie gab nicht auf und beschloss, in Maschinensysteme wie Hefekiller, Honigfermentationsgeräte und Flaschensterilisatoren zu investieren. Um die Sicherheit des Fermentationsprozesses zu gewährleisten, verwendete sie bleifreie Tongefäße aus traditionellen Handwerksdörfern.

Nach und nach wurde die Fermentationsformel perfektioniert. Um den Wert des Produkts zu steigern, kombinierte sie Honig mit violettem Knoblauch, wildem Ingwer, roter Kurkuma, Moringablättern, Minze usw., um Produktlinien zu schaffen, die sich vom Markt abheben.

Fermentierte Honigprodukte

Alle haben natürliche Aromen, keine Konservierungsstoffe, keine Zusatzstoffe, reich an Enzymen, organischen Säuren und Probiotika. Diese Produkte tragen nicht nur zum Gesundheitsschutz bei, sondern verleihen jeder Produktlinie auch einen einzigartigen Geschmack.

Jedes Glas fermentierten Honigs der Genossenschaft „Ban Tho Forest Garden“ wird sorgfältig verpackt und ist von hoher Qualität. Zu jedem Produkt liegen Prüfpapiere, Rückverfolgbarkeitscodes und eine Geschichte bei. Die von Frau Ngoc Linh gegründete Genossenschaft hat mittlerweile über zehn Produktlinien fermentierter Honigprodukte entwickelt und auf Provinzebene die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten.

Im Gespräch mit PNVN sagte Frau Ngoc Linh begeistert: „Das Besondere am Modell der Genossenschaft ist die Verbindung zwischen den Menschen in der Umgebung, um Bienen zu züchten und Heilkräuter anzubauen, wodurch eine geschlossene Kette entsteht: Vom Pflanzen von Bäumen, der Bienenzucht, der Verarbeitung, Fermentierung, Verpackung bis hin zur Verteilung der Produkte auf dem Markt.

Derzeit verfügt die von Frau Ngoc Linh gegründete Genossenschaft „Ban Tho Forest Garden“ über mehr als 10 Produktlinien fermentierter Honigprodukte, darunter Schlüsselprodukte wie: Fermentierter Knoblauchhonig, Ingwer- und Kurkumahonig, fermentierter Moringa-Honig …

Die Genossenschaft organisiert außerdem aktiv Schulungen und vermittelt jungen Menschen und Frauen in der Gemeinde Techniken der Wildimkerei und des Heilpflanzenanbaus. Viele Haushalte haben gelernt, Bienen zu züchten und Heilpflanzen anzubauen, um ihr Einkommen zu steigern.

„Früher gingen die Menschen nur in den Wald, um Holz zu gewinnen. Heute wissen die Menschen, wie man Bäume pflanzt, Bienen züchtet, Honig und Heilblätter verkauft. Das ist eine große Veränderung in der Gemeinde Hoa Quy“, erzählte Frau Ngoc Linh.

Lektionen über den Weg zum Unternehmertum

Die Gründung eines Unternehmens für fermentierten Honig half Frau Nguyen Le Ngoc Linh nicht nur dabei, ihre persönliche Marke aufzubauen und die Wirtschaft ihrer Familie zu entwickeln, sondern eröffnete auch eine neue Richtung: Sie betrachtete die Natur als Freund, die Wissenschaft als Grundlage und die Gemeinschaft als Mittelpunkt, um unterschiedliche, wertvolle und nachhaltige Produkte zu schaffen.

Produktionsbereich für fermentierten Honig

Frau Ngoc Linh erklärte, dass man bei der Gründung eines Unternehmens, insbesondere im Bereich der sauberen Landwirtschaft, von Anfang an darauf achten müsse, dass es „auf lange Sicht“ angelegt sei. Wer kurzfristige Profite anstrebe, laufe leicht Gefahr, in die Falle niedriger Preise und instabiler Produktion zu tappen.

Darüber hinaus müssen Unternehmerinnen viel Zeit in das Lernen investieren, bereit sein, neue Formeln zu testen, Prozesse zu verbessern, mikrobiologische Tests durchzuführen und mit Experten zusammenzuarbeiten, um die Produktsicherheit zu gewährleisten.

Um ein nachhaltiges Unternehmen aufzubauen, verwendet Frau Ngoc Linh lieber lokale Heilkräuter als Rohstoffe aus anderen Regionen. Das spart Kosten und schützt einheimische Pflanzenarten wie Mac Khen, Beifuß und Moringa. So entstehen einzigartige Produkte von hoher Qualität, die gleichzeitig den Charakter der Region tragen.

Frau Linh fügte hinzu, dass es bei der Gründung eines Unternehmens nicht nur darum gehe, sich selbst zu bereichern, sondern auch darum, sich weiterzuentwickeln und Verantwortung gegenüber der Gemeinschaft zu übernehmen, sodass die Menschen vor Ort teilhaben und davon profitieren können und Frauen in ihrer Heimat ihren Lebensunterhalt verdienen können.

Frau Nguyen Le Ngoc Linh hat von der Frauenunion auf allen Ebenen der Provinz zahlreiche Auszeichnungen erhalten, wie etwa: Sonderpreis im Wettbewerb „Kreatives Startup für die ländliche Jugend 2020“, erster Preis im Wettbewerb „Startup-Ideen der Jugendunion der Provinz Thanh Hoa 2021“, Top 10 Techfest, Luong Dinh Cua-Preis …

Quelle: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm