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北京料理を発見する旅は、あなたに新しくて興味深い忘れられない体験をもたらすでしょう。
タンフールー（砂糖漬けの果物）
砂糖漬けの果物、通称タンフールは、北京の伝統的な軽食で、賑やかな通りでよく売られています。果物の団子（通常はサンザシ）を串に刺し、カリカリのキャラメル砂糖に浸して食べます。砂糖の甘さと果物のほのかな酸味が絶妙に絡み合い、忘れられない独特の風味を生み出します。タンフールは美味しいだけでなく、北京の人々の幼少期や街頭文化を彷彿とさせる、親しみやすいイメージでもあります。
北京ダック
北京ダックは、 世界中で愛されている中国料理の中でも最も有名な料理の一つです。パリッとした皮と柔らかく甘い身が特徴で、特別なオーブンで丁寧に焼き上げられます。ローストダックは薄切りにし、ライスペーパーで巻き、少量のキュウリとネギを添えて特製ソースに浸して食べます。その素晴らしい味わいは、一度食べたら忘れられない思い出となるでしょう。
ジャージャン麺
ザージャン麺は北京の代表的な料理で、通称「黒豆麺」とも呼ばれています。太麺に黒豆ソース、ひき肉、キュウリやもやしなどの野菜を混ぜ合わせた一品です。歯ごたえのある麺と濃厚なソースの組み合わせが、魅力的で独特な風味を生み出します。素朴でありながら豊かな味わいを持つこの料理は、地元の人々の食材とスパイスの使い方における洗練されたセンスを物語っています。
餃子
餃子は、中国の祝祭日に欠かせない伝統料理の一つです。小麦粉で作られた小さな餃子で、肉、魚介類、野菜などを詰め、蒸したり、揚げたり、茹でたりして食べます。餃子は酢と唐辛子を混ぜた醤油につけて食べることが多く、独特の風味を醸し出します。餃子は美味しいだけでなく、中国文化、特に北京では幸運と幸福の象徴でもあります。
宮保鶏丁
宮保鶏丁は、唐辛子の辛味、ピーナッツの香ばしさ、そして鶏肉の甘みが絶妙に融合した名物料理です。甘味、酸味、辛味、塩味といった中華料理の基本的な味が絶妙に調和しています。鶏肉を乾燥唐辛子、玉ねぎ、ピーナッツと炒め、特製ソースをかけます。宮保鶏丁は美味しいだけでなく、この店を訪れると、豊かで思い出に残る食体験をもたらしてくれます。
北京は歴史的景観で有名であるだけでなく、食通にとっての楽園でもあります。ここで味わえる料理はどれも独特の風味を持つだけでなく、中国の深い文化的・歴史的価値を体現しています。砂糖漬けのフルーツなどの屋台料理から、ローストダックなどの極上料理まで、どれも一生に一度は試す価値があります。旅の途中で、北京料理の個性を体験し、 探求する機会をお見逃しなく。
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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm
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