タイムズ・オブ・インディアによると、がん患者はキノコの健康効果の可能性を考えて、食事にキノコを加えることを勧められることが多い。
食事療法は治療の代わりにはなりませんが、キノコに含まれる特定の化合物には特別な特性があり、がん患者に大きな助けとなる可能性があります。
シイタケ（椎茸とも呼ばれる）やマイタケなどの特定のキノコには、がんの増殖を抑制する作用があります。
免疫調節
主な理由の一つは、キノコには免疫調節作用があることです。キノコには、免疫システムの反応を高める多糖類の一種であるベータグルカンが含まれています。
化学療法や放射線治療を受けているがん患者は、免疫システムが弱まることがあります。キノコを食事に取り入れることで、体の自然な防御力を高めることができます。
抗炎症作用がある
慢性炎症はがんと関連していることが多く、がんの進行を促します。霊芝やマイタケなどのキノコには抗炎症作用があります。これらのキノコには、トリテルペノイドや多糖類などの生理活性化合物が含まれており、炎症を軽減し、がんの増殖に不利な環境を作り出すと考えられています。
抗酸化物質が豊富
キノコには抗酸化作用があるため、健康な細胞を酸化ストレスから守ることもできます。
キノコには抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルを中和し、細胞の損傷を減らしてがんを予防するのに役立ちます。
キノコには抗酸化作用があるため、健康な細胞を酸化ストレスから守ることもできます。
体がストレスに対処するのを助ける
ほとんどの癌患者はストレスに悩まされていますが、キノコはストレスを和らげるのに役立ちます。
霊芝や冬虫夏草などのキノコには「抗ストレス剤」として作用するものがあります。これらは、ストレス要因への体の反応を助け、体を安定したバランスの状態に戻すのに役立つ物質です。
癌の進行を抑制する
新生血管の形成は腫瘍の成長と転移に関与しています。シイタケやマイタケなどのキノコには、新生血管の形成を阻害する作用があります。タイムズ・オブ・インディア紙によると、この研究結果は、キノコに含まれる特定の化合物が腫瘍への血流を遮断し、腫瘍の成長を抑制する可能性があることを示唆しています。
霊芝やマイタケ（日本産）などの特定のキノコには抗炎症作用があり、がんの成長に不利な環境を作り出す可能性があります。
栄養が豊富
がん患者は治療の副作用や食欲不振により栄養不足に陥ることが多いため、キノコを食べることは彼らにとって栄養を補給する便利な方法です。
キノコは低カロリーで栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富な食品です。
腸内細菌叢を改善する
腸内微生物叢は、免疫機能を含む全体的な健康に重要な役割を果たします。
シイタケやマイタケなどのキノコには食物繊維が含まれており、腸内細菌の栄養源となり、腸内細菌叢のバランスと多様性を維持するのに役立ちます。これは、特にがん患者にとって、全体的な健康にとって重要です。
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