加工食品を使ったファーストフード

冷凍加工食品は、特に忙しい主婦の間で徐々に人気が高まっています。利便性、手頃な価格、そして味の良さは多くの消費者にとって比較的好ましいため、加工食品の人気はますます高まっています。消費者の購買意欲を高めるため、メーカーは種類の多様化や食品衛生・安全の確保に加え、鮮度にもこだわり、食材本来の風味を損なわないよう配慮しています。

Co.opmart カントースーパーマーケットの冷凍食品売り場。

カントー市ニンキエウ区3/2番地に住むグエン・ティ・アイ・ラムさんはこう語る。「仕事が忙しいので、いつも1週間分の料理を準備しています。自家製の料理に加えて、冷凍の調理済み食品も加えています。冷凍食品はどんどん新鮮になってきていますし、スパイスも、特に冷凍シーフードはますます美味しくなっています。下処理済み、マリネ済み、あるいは下ごしらえ済みの『セット』料理も、料理をとても手早く終わらせるのに役立ちます。」

顧客の需要の高まりを捉え、メーカーはベトナムの家庭の味覚と「財布」に合った、様々な種類と価格の冷凍食品を発売しています。生鮮食品とは異なり、仕入れ先を事前に確保できるため、冷凍食品の価格は非常に安定しており、ホリデーシーズンや旧正月などの買い物シーズンでも値下げが行われることがあります。

Co.opmart、GO!、Winmart、Mega Market Hung Loi、LOTTE Martなどのスーパーマーケットシステムでは、純粋なベトナム料理から世界各国の味を取り入れた料理まで、冷凍食品が広いスペースで販売されています。スーパーマーケットによると、加工食品と冷凍食品がスーパーマーケットの主な製品グループであると考えられているため、スーパーマーケットは常に、最もリーズナブルな価格の製品タイプからブランドまで多様化することに重点を置いています。製品は主にVissan、SG Food、Cholimex、Cau Tre、Song Huong、Agrexなどのブランドから提供されており、ほとんどのスーパーマーケットでは、この製品ラインのプライベートブランド製品を持っています。製品と包装の重量に応じて、販売価格は1パッケージあたり数十万から数十万VNDの範囲です。

冷凍シーフード製品は、丸ごと、フィレ、スライス、ボール状にカットされた状態で包装されることが多いです。消費者は、蒸しエビ、アサリ、ムール貝、アワビ、あらゆる種類の新鮮なエビ、イカ、イカの卵、ニベ、パイナップルフィッシュ、タラ、サバの天日干し、魚卵など、様々な商品からお選びいただけます。これらの商品は、生またはマリネされた味付けのもの、新鮮なシーフードの鍋セット（四川風、タイ風トムヤム、南部風の酸辣湯、カニなど）など、種類に応じて1セット53,000～210,000ドンで販売されています。料理の種類としては、春巻き、かまぼこ、エビのケーキ、エビの粉巻き、カニの爪、エビとカニの団子、牛肉団子、ハロンイカのケーキ、焼き春巻き、生中華ソーセージ、ミートボール、ワンタン、イカのスライス、ロロットの葉/海脂で巻いたカタツムリ、イカのピン刺しなどがあります。また、総菜としては、牛ひき肉ソースのスパゲッティ、水煮チャーシュー麺、水煮チャーシュー麺、焼き肉のパンスティック、各種ご飯などがあります。

ベジタリアンのニーズに応えるため、メーカーはチリソーセージ、サバ、春巻き、ヘッドソーセージ、ワンタン、各種餃子、玄米ベジタリアンチャーハン、鍋料理などを提供しています。平均価格は1パックあたり29,000～116,000ドンです。さらに、大豆、エンドウ豆、ジャガイモ、サツマイモの細切り、ミックスベジタブルなどの加工済み冷凍野菜や塊茎、そしてラズベリー、イチゴ、ブラックベリーなどの新鮮な冷凍フルーツも販売しています。

朝食には、エビロール、蒸し餅、蒸し餅、大根餅、パンケーキなどのほか、韓国のシーフード/野菜パンケーキ、マンドゥケーキ、ダスミベーコン/シーフードピザなどの外国料理もお選びいただけます。これらの料理はすでに調理済みなので、再加熱するだけで使用できます。

Tho Phatチェーン店は、塩味の餃子、ベジタリアン餃子、甘い餃子など50種類以上の餃子を取り扱っています。エビと肉の餃子、乾燥ミートボール、エビと肉のワンタンなどの点心、バインジョー、バインチュン、もち米なども取り扱っています。商品はスーパーマーケットでも販売されています。

専門家によると、加工食品には多くの利点がありますが、砂糖、塩分、脂肪、保存料、人工香料（冷凍食品に多く含まれる）を多く含む食品を日常的に摂取することは健康に良くありません。そのため、消費者は注意を払い、原産地が明確な製品を選び、パッケージに記載されている原材料をよく確認し、バランスの取れた食事を摂る必要があります。また、原材料をよく読み、新鮮で添加物が少なく、信頼できるブランドで、信頼できる供給元から流通している食品を優先する必要があります。同時に、商品を購入する際には、賞味期限、保存方法、加工方法、使用方法など、製品パッケージに記載されている情報を確認し、食品が適切に加工されていることを確認する必要があります。

メーカーの推奨によると、冷凍食品は、-35℃から-40℃で急速冷凍する前に、本来の風味が損なわれる前に調理されているため、消費者は風味や栄養素への影響を心配することなく、-18℃または冷凍庫で保存するだけで済みます。使用時は解凍の必要がなく、外側のフィルムをはがし、電子レンジで4～8分加熱するだけですぐに使用できます。製品のプラスチックトレイとフィルムは電子レンジで使用できるため、ボウルや皿に移す必要はありません。

記事と写真：KHÁNH NAM

出典: https://baocantho.com.vn/bua-an-nhanh-voi-thuc-pham-che-bien-sn-a191087.html