寄宿舎の食事は夢を育む

その香りは、道行く人に豊かさを思い出させるだけでなく、母なる大ザン川の上流にある辺境の地に夢と緑の芽を育み、育てるという、ここの教師と職員の精神と責任感も表しています。

ダー川がベトナムに流れ込むトゥルム国境公社は、ハニ族とラ・フ族の居住地です。行政再編後も、一部の学校は旧名称を維持しています。党委員会、政府、特にダー川上流域で「文字をまく」活動に携わる人々は、常に生徒の保護を重視しています。

学校関係者によると、カラン中等学校には243名の生徒がおり、そのうち153名が寄宿生です。多くの生徒にとって、表彰台は希望を育む場所であり、温かい炎は、足し算と引き算を通して徐々に夢を形作っていく場なのです。

温かい厨房で、同校副校長のノン・ヴァン・トゥオン氏はこう語りました。「健康的な食事は大切ですが、安全に食べることはさらに大切です。私たちはこの問題に細心の注意を払っています。原材料、調理手順、調理器具、そして生徒たちの食事の時間に至るまで、科学的かつ効果的な配慮をしています。そうすることで、生徒たちが学校を自分の家としてだけでなく、愛する場所として感じられるよう努めています。」

毎日の給食ボードを見ると、カラン校では週ごとの献立に基づいて生徒たちの食事が作られ、栄養バランスが保たれ、年齢に応じた食事が作られていることがわかります。献立ボードは毎日公開され、保護者が見やすい場所に掲示され、確認することができます。また、規定に従ってサンプルの食品箱が保管されています。

料理人のチュー・ロ・デさんは、「私自身もここで勉強している子供たちがいるので、彼らのために料理をするのは家族のために料理をするのと同じです。ここにいる全員が同じ考え方を持っていて、すべての子供たちを自分の子供のように扱っています」と語りました。

シェフたちの献身は、料理だけでなく、高地の生徒たちへの愛情にも表れています。学校厨房の裏にある野菜畑には、カラシナ、空芯菜、コールラビなど、先生や生徒たちが育てた様々な野菜が並んでいます。小さな子どもたちが雑草を抜き、水をやり、野菜を摘み、学びながら遊び、労働を喜びに変えています。収穫された野菜は、寄宿舎の食事を豊かに彩ります。カラン中学校では、生活スキルも教え、生徒たちに清潔な食べ物の価値を理解してもらいます。

給食の時間になると、お椀と箸がぶつかり合う音、明るい笑い声、監督生の注意、そして何より、子どもたちが声を揃えて「ご飯を食べよう」と声をかける可愛らしい声が響き渡ります。7A1組のルー・ゴ・ホアさんは、「先生も友達もいるから、学校に行くのが本当に好きです。給食は美味しくて楽しいです…」と語りました。

学校では定期的に調理スタッフの健康診断を実施し、食品衛生と安全に関する知識を常に最新の状態に保っています。毎回の研修で、医療スタッフは石鹸で手を洗うこと、生の食品と調理済みの食品には別々のまな板を使うこと、適切な温度で保管することなど、一見シンプルな原則を繰り返し強調しています。こうした真剣さ、責任感、そして愛情のおかげで、カラン中学校では食品安全に関連する事故は一度も発生していません。そして、この学校、この調理場から、多くの「夢」が羽ばたいていったのです。

一見小さな学校の厨房は、決して小さくはありません。来て、聞いて、感じて、私たちは理解します。ここで生徒たちの「夢を育む」には、黒板とチョークだけでなく、責任と愛情に満ちた食事が必要なのです。

文と写真：TRAN TUAN

出典: https://nhandan.vn/bua-com-ban-tru-nuoi-uoc-mo-post910820.html