世界的な料理コンサルティングサイト「TasteAtlas」（本社：クロアチア・ザグレブ）は6月17日、東南アジアのベストシーフード料理84選を発表した。

TasteAtlas の専門家は、地元の風味が強い屋台の食べ物を多数調査し、この質の高いリストを作成しました。

ベトナムは「ガイドブック」に18品の料理が掲載されたことを光栄に思います。中でも、酸っぱい魚のスープは、権威ある雑誌のリストで第2位にランクされています。

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Canh chua caはTasteAtlasで高く評価されています。スクリーンショット

TasteAtlas によると、「カイン チュア カ」という用語は、甘み、辛み、酸味が組み合わさったベトナムの魚のスープ全般を指すのに使用されているそうです。

「スープは、タマリンドやパイナップル、トマト、オクラ、もやしなどの野菜が入ったスープで作られることが多い」とTasteAtlasは述べています。

権威ある雑誌によると、これらのスープのほとんどはナマズを使用していますが、鯉、ウナギ、鮭を使ったスープもいくつかあります。これらのスープにはパクチーが加えられ、ご飯と一緒に食べられることが多いそうです。

リストに載っている他のベトナムの魚料理には、土鍋で煮込んだ魚、ラ・ヴォン風フィッシュケーキ、魚麺、ヴーダイ村の煮込み魚、グリルしたライギョ、揚げたゾウ耳魚、西洋の水ミモザの花を入れたリン魚鍋などがあります...

ベトナムの干しイカ、カニヌードルスープ、クラゲサラダ、ムール貝ご飯、カニ焼き春雨も、その味と独創性でTasteAtlasの専門家や読者から多くの賞賛を受けました。

2015年に設立されたTasteAtlasは、 世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイストアトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

牛肉のフォーは、世界で最も美味しい肉スープを使った料理として、今もなおトップに君臨しています。料理ウェブサイト「Taste Atlas」は最近、ベトナムの牛肉のフォーを世界で最も美味しい肉スープを使った料理の一つに選出しました。