暑い日に涼をとるためのビンロウの葉のスープ

解凍した牛肉を用意します。ハサミを使って、ビンロウの葉を全部切り取ります。一番新鮮な緑の葉を摘み、洗って刻みます。これで、家の中に田舎の香りが強いビンロウの葉のバスケットが完成です。牛肉は一口大に切ります。お湯を沸かし、牛肉を入れて火が通るまで煮込み、ビンロウの葉を加えます。魚醤で味を調え、コショウを少々加えます。

こうすれば、香り高く、キンマの葉、新鮮な牛肉、魚醤の強い香りがする緑の野菜スープの鍋が完成です。唐辛子とニンニクの実とクローブを丸ごと入れた魚醤を一杯加えます。最初にスープを半分ほど飲みます。牛肉とキンマの葉を取り、魚醤、唐辛子、ニンニクと一緒にジャーキーを作ります。ご飯が炊き上がったら、もう一杯のスープを作ります。ご飯をもう一杯炊けば満腹になります。お好みで、キンマの葉のスープをご飯に注ぐと、飲み込みやすくなります。ご飯が欲しくない場合は、キンマの葉のスープを入れた春雨を食べてください。

不思議なことに、生の檳榔は独特の強い風味がありますが、スープにすると優しく芳醇な香りが広がります。口に運ぶほどに、体の熱がどんどんと抜けていき、爽快感に包まれます。牛肉が手に入らない場合は、豚肉、鶏肉、イカ、エビ、魚など、どんな食材でも美味しくお召し上がりいただけます。

ネットで調べてみると、キンマの葉が健康増進に効果があるとわかりました。病気でない人はキンマの葉スープを摂るべきです。美味しくて抵抗力も高まります。シンプルに、酸辣湯の風味付けに使うのもキンマの葉の効能です。焼いた肉に巻いて食べると絶品です。野菜として生で食べる人も多いようです。

キンマの葉を育てるのはとても簡単です。枝を数本切り取って地面に挿し、定期的に水をやれば、葉は青々と茂ります。田舎では、キンマの葉は自由に茂り、地面に落ちた古い種から新しい植物が育ちます。多くの家庭では、他の野菜を育てるスペースを確保するために、葉の一部を取り除かなければなりません。

出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm