暑い日に涼むパイパーロロットスープ

解凍した牛肉を用意します。ハサミを使ってビンロウの葉を全部切ります。一番新鮮な緑の葉を摘み、洗って刻みます。これで、家の中に田舎風の風味がたっぷり詰まったビンロウの葉の出来上がりです。牛肉は一口大に切ります。お湯を沸かし、牛肉を入れて火が通るまで煮込み、ビンロウの葉を加えます。魚醤と少量の胡椒で味を調えます。

こうすれば、香り高く、キンマの葉、新鮮な牛肉、魚醤の強い香りがする緑の野菜スープの鍋が完成です。唐辛子とニンニク、クローブの入った魚醤を一杯加えます。まず、スープを半分飲みます。牛肉とキンマの葉を取り、唐辛子とニンニクの魚醤で乾物を作ります。ご飯が炊き上がったら、もう一杯スープを作ります。ご飯をもう一杯作れば満腹になります。お好みで、キンマの葉のスープをご飯に注いでください。飲み込みやすくなります。ご飯が欲しくない場合は、春雨をキンマの葉のスープと一緒に食べてください。

不思議なことに、生の檳榔は独特の強い風味がありますが、スープにすると優しく芳醇な香りが広がります。口に運ぶほどに、体がスッキリして、体の熱がほぐれていくのを感じます。牛肉が手に入らない場合は、豚肉、鶏肉、イカ、エビ、魚など、どんな食材でも美味しくいただけます。

ネットで調べてみたら、キンマの葉が健康に良いらしいんです。病気でない人はキンマの葉スープを摂るべきです。美味しくて抵抗力もアップします。シンプルに、酸っぱいスープにキンマの葉を添えれば、風味がぐっと引き立ちます。焼いた肉に巻いて食べると絶品です。生で食べる野菜として、キンマの葉を選ぶ人も多いですよ。

ビンロウの栽培はとても簡単です。枝を数本切り取って地面に挿し、定期的に水をやれば、葉は青々と茂ります。田舎では、ビンロウの葉は自由に茂り、豊かに育ちます。地面に落ちた古い種から新しい植物が育ちます。多くの家庭では、他の野菜を育てるスペースを作るために、ビンロウの一部を伐採しています。

出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm