食を通して文化を体験することは、旅行のトレンドとして人気が高まっています。地域の特産品、調理法、食材は、訪れる人々に発見の旅の中で、思いがけない多くの体験をもたらします。

多くの料理は特別な文化大使となり、観光客が地元の人々の歴史、習慣、生活をより深く理解するのに役立っています。

この強みを生かして効果的に文化を振興し、観光を発展させることが、VNAの記者が「特別な使者」による観光商品の開発に関する連載記事で言及した内容である。

レッスン1：料理から学ぶ文化物語

観光文化の観点から見ると、料理は単なる単純な料理にとどまらず、人々の文化、習慣、習慣を反映するものです。したがって、食文化の価値を観光経済の発展に役立てることは、魅力的な商品を生み出し、先住民文化の保存と尊重を伴う持続可能な観光開発を促進するための戦略的な方向性となります。

アイデンティティフォーマット

各国や地域にとって、食と飲み物は常に魅力的な観光商品です。景観に加え、宿泊施設、気候、料理なども重要な役割を果たし、それぞれの目的地に独特の個性を与えています。

ヴァンヒエン大学のファム・チン・ホン・フィ教授によると、それぞれの国や地域には独自の料理の伝統があり、それがその国に対する観光客のイメージや認識に影響を与えているという。

食文化の伝統や料理を探求することは、旅程の実現に影響を与える重要な動機の一つです。旅の途中で味わう食の味は、しばしば忘れられない思い出として残ります。

同様に、スイ・ニエップ・ファット教授とド・レ・フック・フン・ティン教授（フン・ヴォン大学）の両教授は、特選料理を楽しみ、料理にまつわる歴史や習慣に関する話を聞くことは、目的地の文化や歴史を開く「窓」となり、観光客の心の中に地元文化とのつながりを生み出すとコメントしました。

ベトナムレストラン協会のチュー・ホン・ミン会長は、料理は競争上の優位性であり、国家ブランドを構築する上で重要な原動力であると強調しました。典型的な料理や完璧な料理体験は、満足感をもたらすだけでなく、観光客が再び訪れたくなるような美しい思い出を作り出すのです。

グローバル化の文脈において、それぞれの目的地は、独自の持続可能なブランドを作り出すために、人々、文化、アイデンティティに関する独自のストーリーを伝える必要があります。

グエン・タット・タン大学のドアン・マン・クオン博士は、ホーチミン市の事例を引用し、同市はベトナムの主要な経済、文化、観光の中心地として、南部地域の300年以上の発展の歴史を反映した豊かで多様な料理文化を有していると述べた。

この都市の食文化は、料理の芸術であるだけでなく、文化交流、創造性、そしてこの地の人々の寛容さの象徴でもあります。

料理の文化的価値を活用してユニークな観光商品を開発することは、観光客の体験を向上させるだけでなく、持続可能な経済発展を促進し、地元の文化遺産を保存および推進することにもつながります。

春雨、フォー、バインミー、砕いた米などの料理は、単に料理のニーズを満たすだけでなく、街の歴史、人々、創造性についての物語を伝えます。

単なる楽しみ以上のもの

ハノイ市ハドン区のディン・ヴァン・チュオン氏は、昨年9月にメコンデルタを訪れた際、ミモザの摘み取り、洪水期のリンフィッシュの捕獲、そして庭で名物リンフィッシュ鍋や揚げリンフィッシュの加工と試食、「足のない水、どうして水たまりと呼べるのか。拝まない魚、どうしてリンフィッシュと呼べるのか…」という気の利いた民謡を聴きながらのんびりとした時間を過ごして、とても驚き、興奮したと語った。

Vietravel Tourism Joint Stock Companyによると、メコンデルタを探索するツアーは、観光、遺跡、農業や水生生物の体験、特産物の鑑賞が組み合わされているため、常に観光客の関心を集めています。

ツアーやルートでは、観光客に食べ物や飲み物を楽しんでもらうだけでなく、農産物、魚介類、果物の収穫、職人や地元の人々との会話、食材の選び方、料理の準備方法、適切な空間での料理の楽しみ方などのアクティビティを体験し、観光客と交流することにも重点を置いており、美味しい料理の満足感とともに、文化、歴史、土地、人々に関する多くの感情を観光客に与えています。

チャヴィン（現ヴィンロン省）のワックスココナッツの形成と発展の歴史を探る博物館ツアーと旅を紹介する中で、タムガイ村のワックスココナッツ博物館の投資家兼運営者であるカウケワックスココナッツ加工有限会社の代表者ラム・ゴック・トゥ氏は、「ワックスココナッツの伝説」ツアーの来場者は、クメール人の伝統衣装を着て、樹齢100年のワックスココナッツや多くの貴重な工芸品を鑑賞し、この地域に最初にワックスココナッツを植えた人の話を聞くことができて、満足感と興奮を表すことが多かったと語った。

さらに、ワックスココナッツの殻むき、キャンディーの包み方、新鮮なワックスココナッツウォーター作り、ワックスココナッツヌードルスープを楽しむなどの体験アクティビティに多くの来場者が特に興奮していました。ワックスココナッツヌードルスープは、2024年8月に開催される100周年ベトナムワックスココナッツフェスティバルの枠組み内で行われた「ワックスココナッツを使った100品の料理」コンテストで最優秀賞を受賞しました。

ホーチミン市文化大学のヴー・ティ・ニュン教授は、観光地の魅力を高めるために料理観光商品の開発に投資することの重要性に言及し、食材の選択、スパイスの使用、加工技術、食習慣を通じて、料理文化は国民的アイデンティティを識別する架け橋であると強調した。

世界観光機関の統計によると、毎年約 3 億 2,000 万人の観光客が旅行で料理ツアーを選択し、各ゲストは通常、旅行費用の平均 1/3 を料理関連のアクティビティに費やしています。

ベトナム国家観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、ベトナムは観光開発に大きな潜在力を有しており、その中でも食は地域文化の結晶である重要な価値であると述べた。ベトナム観光の競争力とブランド力を高めるためには、食を軸とした観光開発に重点を置く必要がある。

レッスン2：あらゆる料理体験が観光客に常に印象を残すようにする

（TTXVN/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp