首都ならではの独特の風味

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ハノイ・フォーは国家無形文化遺産に登録されました。（写真：寄稿者/Vietnam+） — ハノイ・フォーは国家無形文化遺産となっている。

ハノイは千年文明の地としてだけでなく、国内外のグルメ愛好家にとっての目的地としても注目を集めています。特に近年、旧市街の都心部や郊外では、魅力的なナイトフードツアーを展開する計画が進められています。

これは首都解放70周年（1854年10月10日～2024年10月10日）に向けて、観光開発やナイトタイムエコノミーを推進する活動でもある。

賑やかな都心の夜店街

何世代にもわたり、ハノイの人々はフォー、ブンチャー、ブンオックといった名物料理を創作し、首都ハノイの個性を反映させた独特の料理を作り上げてきました。近年では、ハノイの料理を巡るナイトツアーが、多くの若者や観光客を魅了しています。

トンズイタン・カムチ夜市はハンボン通りの角に位置し、昔から鶏肉の煮込み麺、レモングラスと唐辛子で味付けした鶏の足、チキンライス、カタツムリなどの料理で有名です。数十軒の店が密集し、メニューも多彩で、「小さいながらも活気のある」この通りは、若者にとって魅力的な目的地となっています。

ここはハノイ人にとっての「食の出会いの場」として有名であるだけでなく、ハノイから来た人や海外からの観光客もよく立ち寄る場所として選ばれています。クアンビン省からの観光客、ヌー・トゥン・ファムさんは、ハノイに戻った初日にチキンライスを選んだそうです。

「ここのご飯は美味しくて、硬さもちょうど良く、香りも良く、鶏肉の身はしっかりとしていて噛み応えがあり、黄金色の皮は鶏肉が新鮮で本物だと分かります。ハノイに行く機会は滅多にありませんが、首都に戻ってくるたびにこの屋台で食事をします。活気のある雰囲気が大好きで、毎回幸せな気持ちになります」とトゥンさんは語りました。

ファン・リンさん（ハノイ市バディン区ドイカン在住）は、先週末、友人グループと思い出に残るハノイの夜のグルメツアーを楽しんだと話してくれました。グループが最初に選んだのはトン・ズイ・タン通り。午後6時半に集合し、夕食に名物のチキンの煮込み麺を選びました。その後、屋台街を散策し、軽食を楽しみました。

屋台街を後にしたファン・リン一行は、グエン・フウ・フアン通りにある老舗のエッグコーヒーを堪能した。エッグコーヒーの風味が絶妙で、独特の風味と、古き良きハノイの風情が残る路地裏の空間が、この店を「思い出深い」場所にしている。優しくメロディアスな音楽に乗せて、仲間たちの懐かしい話が次々と弾み、会場は大いに盛り上がった。

リンさんたちの夜の「フードツアー」は、ターヒエン通りで軽食と冷たいビールを楽しみながら終了しました。ファン・リンさんは、「ハノイで夜のフードツアーをするなら、ターヒエン通りは絶対に外せません。ここは、『眠らない街』ハノイの活気に満ちた賑やかなナイトライフを肌で感じさせてくれる場所ですから」と語りました。

鶏の足、手羽先、焼き肉などの軽食に加え、ターヒエン通り周辺には、新鮮なヨーグルトやミックスフルーツなどを販売する店も数多くあり、ナイトツアーの際にはぜひ試していただきたい一品です。どれもシンプルな料理ですが、旧市街の活気あふれる夜の空間で味わうことができます。

2023年、ハノイ観光業界は15種類のユニークなナイトツアー商品を発表し、首都のナイトエコノミー発展に画期的な変化をもたらしました。特に注目すべきは、「タンロン - ハノイサイクリング」ナイトツアーです。ベトナム国立歴史博物館を出発し、オペラハウス、バクボ宮殿革命遺跡、北門城塞、ハノイ国旗掲揚塔、タンロン皇城、バーディン広場、ホーチミン主席廟、国会議事堂、大統領官邸、クアンタン寺、チャンコック寺を巡り、最後はダオゴック - グーサ（ハノイ市バーディン区）のグルメストリートと融合した歩行者天国で、名物のフォーチュンとフォーチェンフォンを堪能できます。

この新しい飲食スペースは、島の中心部にあるグーサ通りとグエンカックヒエウ通りを含む2つの交差する通り沿いに設けられており、長さは約120メートルで、首都の住民や観光客に、エンターテイメント、ショッピング、グルメの目的地をさらに増やします。

チュック・バック区人民委員会（バディン区）のグエン・ダン・フイ委員長は、ダオ・ゴック - グーサ歩行者街は、周囲に多くの湖があり、人々や観光客にとって便利なバス路線が整備されているという利点があると評価しました。区人民委員会は、地区の機能部署と連携して文化芸術活動の企画運営にあたるだけでなく、歩行者街が人々や観光客に真に多様な体験を提供できるよう、環境衛生、安全、秩序の維持に細心の注意を払っています。

ドゥオンラム古村、夜のグルメツアーで「ライトアップ」

トン・ズイ・タン美食街とグーサ・ダオ・ゴック美食街がハノイ旧市街のブランドとなった後、ドゥオンラム古村（ハノイ市ソンタイ町）で開催される新たな美食ツアー「古村ナイト」が観光客の注目を集めている。

2024年5月から始まった「古村の夜」は、毎週末、地元住民や観光客にとって魅力的なスポットとなっています。メイン会場は村の門で、チェラムケーキ、ガイケーキ、ピーナッツキャンディー、ドイキャンディー、バインテ、キャッサバケーキ、ローストポーク、サトウキビチキンなど、村人たちが自ら加工・販売する地元の特産品が目玉となり、地元のグルメを探求したい観光客のニーズに応えています。

料理は一見シンプルですが、その調理法は緻密で、「村の職人」たちの卓越した技によって、田舎の風味を余すところなく伝えています。古村の料理を堪能できるだけでなく、伝統的な民俗芸能の鑑賞や、土偶や木彫りの制作体験なども楽しめます。「古村の夜」というグルメツアーは、開始からわずか数年ですが、訪れる人々に特別な印象を残しています。

注目すべきは、「古村の夜」の活動は、新たな観光商品の開発にとどまらず、他の宿泊型観光サービスの支援と促進にも貢献し、50世帯を超える地元世帯の生活に発展の機会を創出している点である。

ドゥオンラム古村管理委員会の情報によると、ドゥオンラムコミューン人民委員会とドゥオンラム古村管理委員会は、近隣のリゾート施設やリゾートと連携し、新しい商品を体験できるゲストを誘致しました。その結果、週末に古村を巡るナイトツアーには、数百人のゲストが宿泊したと推定されています。

ハノイの観光は近年劇的な変化を遂げたと言えるでしょう。業界幹部が首都ハノイの観光を「飛躍」させようと決意を固めたことで、徐々に新たな活気ある様相が生まれつつあります。特に、「古村の夜」というグルメツアーは、伝統的な文化価値の復興に貢献し、ドゥオンラム古村、そしてハノイ全体を訪れる観光客の体験を向上させています。