観光活動のピークシーズンを迎えるにあたり、食品の安全と衛生（FSH）の確保は、省内の各部署、支部、地方自治体、宿泊施設、飲食サービス施設において特に重視されています。これにより、観光客に安全で充実した休暇を提供するだけでなく、観光地ブランドの構築にも貢献しています。
プルオンコミュニティエコツーリズムエリアは、バトゥオック地区の宿泊施設やレストランのほとんどが集中している場所です。統計によると、現在ここには約80軒の宿泊施設があり、昼夜合わせて最大1,500人の宿泊客を収容可能です。また、これらの施設では約400人の地元労働者が働いています。実際、週末や祝日には、この観光エリアの客室稼働率は80～100%に達します。
バトゥオック郡は、食品安全確保のため、計画を策定し、食品生産者、加工業者、取引業者、消費者への広報活動を強化し、意識向上に努めました。さらに、管理区域内の食品生産・取引施設を対象とした検査チームは、省全体の検査・検査チームとの重複をなくすため、部門横断的な食品安全検査計画に基づき設置されました。特に、検査チームは十分な人員、専門知識、権限を有し、関連書類、サンプリングのための技術設備、現場での迅速検査ツールを整備し、食品の生産、取引、広告における違法行為を厳格かつ迅速に処理します。併せて、食品生産者、取引業者、消費者への食品安全に関する指導、運営、意識向上、知識向上、そして正しい実践における国家食品安全管理機関の役割と責任を強化するための研修コースも開催しています。プルオンコミュニティエコツーリズムエリアの家庭や観光サービス事業者に対し、安全な農産物と食品の生産と消費に関する広報、紹介、促進、そして普及を促進します。
ザ・パーム・プルオン・ホームステイ＆レストラン（バトゥオック県タンラム村）のオーナー、グエン・タイ・ソン氏は次のように述べた。「食品の安全性を確保することは、観光客に充実した有意義な休暇を提供することに貢献するだけでなく、事業にとっても重要な要素だと考えています。毎年、当社の経営陣と従業員は、食品の安全性と衛生、食品加工技術に関する研修コースに参加しています。同時に、食品の安全性と衛生を確保するための誓約書に署名し、規則に従って廃棄物の収集と処理を行う場所を手配し、生鮮食品と加工食品の加工、保存、使用する道具を分け、規則に従って食品サンプルを保管するための帳簿とキャビネットを別にしています。さらに、この地区には品質が保証された食品や農産物が比較的豊富に供給されているため、観光客に美味しく安全な食事を提供することに貢献しています。」
ハイホア海洋エコツーリズムエリア（ギソン町）には現在、約40軒の宿泊施設と数十軒の飲食サービス店があります。ピーク時には、ここの宿泊施設や飲食店では、平均して毎日数トンもの様々な種類の水産物が消費されます。そのため、今年の海上観光シーズンに備えて、レストランやホテルの経営者は、町やその他の沿岸地域で水産物を養殖している団体や個人と積極的に調査を行い、供給契約を締結しました。新鮮で安全な食料を確保するため、毎日輸入を行っています。
Tu Quyレストラン（C-C3通り）のマネージャー、トラン・アン・ドゥック氏は次のように述べています。「当店は総面積500㎡以上を誇り、ピーク時には300名様までご利用いただけます。リーズナブルな価格設定に加え、常に美味しい料理をご提供し、食品の安全と衛生を第一に考えています。これは、観光客との信頼関係を築く上で重要な要素の一つです。地元の供給業者と契約を結び、観光客の皆様に毎日新鮮な魚介類をご提供しています。その際、食材の選定は厳格に管理し、ワンウェイキッチン（食材から完成品まで一貫設計のキッチン）を採用しています。ダイニングルーム、テーブル、椅子は清潔に保たれ、お客様用のトイレと洗面台も十分に用意されています。また、規定に基づき食品サンプルを保管するためのキャビネットも設置しています。」
ギソン鎮人民委員会は、観光地への観光客誘致における経営基準の一つとして食品安全を掲げ、2023年初頭から、観光地を有する地域に対し、食品安全確保計画の策定を指示しました。同時に、関係部署・支部と連携し、施設の営業許可証、食品安全条件適合施設証明書（食品安全条件証明書発行対象施設）、施設経営者および食品に直接接触する人の健康診断記録、食品接触者の食品安全知識要件リストの整備などを実施しました。原材料、添加物、加工助剤、加工に使用した水源の記録、3段階食品検査記録など、食品安全に関する規制を適切に実施するよう指導しました。また、レストランやホテル経営者に対し、健康診断や食品安全知識の更新など、食品安全に関する規制を適切に実施するよう指導しました。
最近の4月30日と5月1日の連休中、すべてのレベル、セクター、地域、食品サービス施設が食品の安全と衛生の確保に特別な注意を払うソリューションを一斉に実施した結果、省全体で約120万人の観光客を迎え、この連休中に国内で観光客数をリードする地域となりました。この連休中、観光地やスポットで食品の安全と衛生が確保され、食中毒に関連する深刻な事件がなかったことは注目に値します。6月からは、 タインホア省の観光地やスポットは夏のピークシーズンに入り、国内外から多くの団体観光客を迎え続けます。したがって、食品の安全と衛生を確保するためのソリューションを一斉に実施することは、タインホア観光が引き続き注目を集め、2023年に1,200万人以上の観光客を迎えるという目標を達成するための重要な要素となるでしょう。
文と写真：ホアイ・アン
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