カマウの特産品。名前はいろいろですが、非常に忠実で、富裕層や大物実業家が食べるために狩っています。

カマウの美味しい料理や名物といえば、エビやカニを思い浮かべる人が多いですが、それも不思議ではありません。カマウはメコンデルタ最大のエビ養殖場だからです。

カマウエビには、クルマエビ、淡水エビ、シロエビ、シャコなど、様々な種類があります。シャコもまたユニークな生き物で、体はエビに似ていますが、爪はカマキリに似ており、肉は美味しく特別な味がします。

シャコは、体はエビに似ていますが、一対の爪はカマキリに似ているため、英語で Mantis shrimp と呼ばれます。シャコの一対の爪は、狩りや戦闘を行うための強力な武器です。

ベトナムでは、シャコはシャコ、ボートシュリンプ、シャコ、ハンマーシュリンプ、ブラシシュリンプなどの別名でも知られています。シャコは沿岸地域、河口に隣接する湾に生息し、肥沃な沖積土、清浄で冷たく、適度な塩分濃度が保たれています。

シャコはさまざまな名前で知られていますが、一夫一婦制で、その関係は最長 20 年続きます。

カマウの沿岸地域と、カマウの特産品であるシャコ。

カマウは三方を海に囲まれているため、大きな河口ではトロール船や手押し船でシャコが漁獲されています。カマウの市場やシーフードレストランでもシャコは見つかりますが、本格的にシャコを味わうには、ソンドック、ダーバック、カイロン、ダットムイ、ナムカンなどの場所に行くことをお勧めします。

カマウのこの地では、海から獲れたての新鮮なシャコを食べるだけでなく、広大な海と森の景色を眺めることもできます！

シャコの肉はエビの甘みと海の塩気があり、多くの人に愛されています。

シャコの最もシンプルな調理法は、茹でて塩、コショウ、レモンに漬け込み、生野菜と一緒に食べることです。もう少し時間をかけて食べたい場合は、ビール、ココナッツウォーター、レモングラスで蒸したり、グリルしたり、ニンニクと一緒に焼いたりすることもできます。

カマウ島では、シャコも干物として作られています。干しエビ、干しライギョ、干しハゼ、干しハゼなどと並んで、干しシャコはカマウ島で有名な美味しい干物の一つです。

塩コショウで焼いたシャコは、カマウの沿岸地域に来たら必ず食べておきたい美味しい名物料理です。

カマウ名物：干しシャコ。たくさんのシャコを丸くプレスしたもの。

干しシャコは、丸ごと干したものや、小さなシャコを複数個まとめて乾燥させたものなどがあります。食べる時は、軽く炙るだけで、香ばしいシャコの香りが口いっぱいに広がり、ついつい口の中に広がります。シャコの身は弾力があり、甘みとほのかな磯の風味が絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきになります。

カマウ島に行く機会があれば、ホンダバック、カイロンビーチ、カマウ岬を訪れて、シャコを一度食べて、干しエビをお土産に買ってみると、とても面白いと思います。

ソース: https://danviet.vn/con-dac-san-ca-mau-lam-ten-goi-ma-chung-tinh-ghe-gom-nha-giau-dai-gia-dang-san-lung-de-an-20240301090001481.htm