キングオイスター
キングオイスター（ノコギリオイスター、ゴーストオイスター、ジャイアントオイスターとも呼ばれる）は、コンコ島の名産品です。
キングオイスターは、岸から約2海里離れたヴィンホアン村（旧ヴィンリン県ヴィンタイ村）のサンゴ礁地域にも生息していますが、コンコー島のカキの方がより豊富で美味しいとされています。
コンコ産のキングオイスターは、大人の手のひらほどもある、驚くほどの大きさです。1個あたりの重さは平均1.2～1.5kgですが、中には3kgに達するものもあります。
キングオイスターは鮮度は良いものの、数量が限られているため、主にコンコ地方の食用として利用され、本土に輸送されるのはごくわずかです。そのため、裕福な観光客でさえ、この名産品を購入して楽しむことは困難です。
牡蠣の身は引き締まっていて甘みがあり、生食はもちろん、牡蠣粥やネギ油で焼いた牡蠣など、様々な調理法で楽しめます。コンコーでは、キングオイスターを使った美味しい料理も作られており、例えば、チーズソースで焼いた牡蠣、タイ風オイスターソース、牡蠣の煮込みなどです。
野生の葉を添えた水牛肉
これはクアンチの人々によく知られている名物料理の一つですが、一見するとスペルミスのように見える奇妙な名前のため、各地から来た食事客の好奇心を掻き立てます。
トロン（またはチュオン）はクアンチに自生する葉の一種で、一年中収穫できます。この種類の葉は少し硬く、葉の縁には小さく鋭い棘があり、葉脈は深く伸びています。トロンの葉はスパイシーで独特の香りがあり、特に水牛肉と混ぜると独特の風味が引き立ちます。
地元の人々は、水牛肉と野生のビンロウの葉という2つの主な材料から、炒め物、シチュー、蒸し物、鍋物など、さまざまな料理を作ります。
しかし、最も美味しくて人気のある料理は、グリルした水牛肉と、水牛肉と唐辛子の葉の炒め物です。
多様な調理法とおいしい風味が魅力的であるだけでなく、野生のビンロウの葉を添えた水牛肉は非常に栄養価が高いとも考えられています。
東洋医学によると、水牛肉は甘くて冷たく、無毒で、脾臓と胃を強化し、腱と骨を強化し、血液を豊かにし、リウマチ、腫れ、しびれ、腰痛、脚の腫れなどの治療に役立つ効果があるそうです...
葉には保温性、抗風邪作用があり、水牛肉と一緒に食べると、手足が冷えやすい人や関節痛に悩まされる高齢者にとって効果的な「薬」になると考えられています。
麻痺
ジオ・アン村には、清潔で美味しい特別な野菜があります。それはクレソン（ウォータークレソンとも呼ばれます）です。この野菜は手間がかからず、肥料も農薬も必要ありません。
しかし、この野菜はきれいな水のある地域でしか栽培できません。水が汚れていると、野菜は黄色くなって枯れてしまいます。
ラウリエは、健康上の安全性と清潔さを保証するだけでなく、多くの美味しい料理の材料としても使われています。生でも加熱しても、爽やかで魅力的な風味を持つ野菜です。
ジョーアンの人々は、この野菜を巧みに利用して、サラダ、ほうれん草と混ぜた卵、ほうれん草とタピオカ団子、ほうれん草と牛肉の炒め物など、おいしい料理を作ってきました...
また、空芯菜は他の馴染みのある緑黄色野菜と同じように、スープや鍋料理にも使えます。
出典: https://vietnamnet.vn/dac-san-troi-ban-o-quang-tri-an-song-hay-chin-deu-ngon-co-tien-cung-kho-mua-2441582.html
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