ハイランドの特産品がブランドを証明

ドンフック村での種なし柿の収穫。

バクカン種なし柿は、なめらかな柿の仲間で、果肉はシャキシャキとした食感と香りが特徴で、核の変性により種がほとんどありません。一般的な柿の品種とは異なり、爽やかでシャキシャキとした味わいが市場で人気です。

北部のコミューンでは、古くから柿の木が植えられており、クアンバック、ナムクオン、ドンフック、ナーファックといったコミューンでは、樹齢100年近い多くの木が今もなお、豊作で高品質な果実を生産しています。2024年の統計によると、地域全体の種なし柿の栽培面積は830ヘクタールを超えています。

ドンフック村ナチョム村では、今年の柿の収穫が盛んに行われています。谷間一面が熟した柿畑の赤と黄色の色彩に彩られています。人々は収穫に忙しく、1kgあたり2万～2万5千ドンで仲買人に売ろうとしています。以前は、狭く急な未舗装道路のため、輸送が困難でした。生産地までコンクリート道路が整備されたことで、農家はより便利に収穫と販売を行うことが可能になりました。

ドンフック村のドンロイ協同組合では、今年、大玉の柿を購入し、太陽光発電システムを利用して干し柿を加工しています。干し柿は歯ごたえがあり甘く、保存や輸送が容易で、高値で売れるため、地元産の柿の価値を高める可能性を秘めています。

ドンロイ協同組合のドン・ヴァン・ロイ理事長は、「2023年には11トンの柿を収穫しましたが、2024年は不作のため収穫量は2トンに減少しました。今年は天候の影響が続いているものの、5～6トンの収穫が見込まれています。協同組合は有機農業に注力し、体験型観光と連携した農業モデルを構築することで、種なし柿を消費者にもっと身近に届けることを目指しています」と述べました。

旧バッカン省は、20年近くにわたり、種なしバラの品種研究と保存のための様々なプログラムを粘り強く実施してきました。2007年以降、親木の選定、苗床の建設、種子生産プロセスの改善、集約型農法の確立など、一連の科学技術プロジェクトが実施されてきました。その結果、地元は積極的に良質な種子を調達し、同時に農家への技術移転を進め、徐々に集約型生産地域を形成してきました。

2010年、バクカン産の種なし柿が地理的表示保護証明書を取得したことは、重要な節目となりました。これは、地元の特産品の市場拡大とブランド構築の基盤を築くための「パスポート」とみなされました。同時に、種なし柿協会が設立され、商品ロゴやラベルのデザイン、パッケージへのトレーサビリティスタンプの付与などが行われ、認知度向上に貢献しました。

2012年から2020年にかけて、古いバラのエリアの改良、商品化に向けた新しいバラの植栽、高度な集約的技術の適用など、多くのプロジェクトが継続的に実施されました。その結果、生産性は20～25%向上し、経済効率は大量生産よりも約20%高くなりました。

近年、省は生産と消費の連携を推進しています。その代表例として、クアンバック村タンフォン協同組合が主導する、国家新農村開発目標プログラムに基づくチェーンリンケージプロジェクトが挙げられます。このプロジェクトは33ヘクタールの規模を誇ります。協同組合のチュー・ヴァン・ティ理事長は、「これらのテーマやプロジェクトに参加することで、協同組合は技術支援を受け、生産と消費における地域住民との連携を拡大し、地域における種なし柿の価値向上に貢献しています」と述べています。

ドンフック村人民委員会のチュウ・クアン・フン委員長によると、現在、村全体では種なし柿の栽培面積が100ヘクタールを超え、そのうち約80%が収穫済みとのことだ。村では、栽培面積の拡大と生産性の向上、そして柿の木の育成と体験型観光の融合を奨励している。

同時に、当地域では研究所や研究センターと連携して干し柿や風干し柿を加工し、種なし柿の開発プロジェクトを効果的に実施して市場での製品価値を高めています。

古木の柿から手入れの行き届いた庭園、そして生の柿から加工品まで、種なし柿は高原の特産品としての歴史を刻み続けています。これは、貴重な品種の保存への粘り強さと、生産における科学技術の有効性の証です。こうした努力により、種なし柿は伝統的な農産物としてだけでなく、高原の人々の収入向上と持続可能な生活の基盤を築くなど、将来に向けて大きく発展していくことが期待されています。

出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/