コミュニケーションを強化し、食品の安全と衛生に関する意識を高める

そのためには、経営者、生産者、企業、消費者の意識を高めるコミュニケーションの問題が特に重要です。

保健省食品安全局長のチン・ティ・マイ・フオン氏は記者団に対し、「多くの解決策を同時並行して実施するとともに、保健省は食品安全に関するコミュニケーションを特に重視しています。まず、合併後、保健省は省内から草の根レベルに至るまで、食品安全に関する組織と管理システムの強化と改善に注力してきました」と述べた。

併せて、地域保健センター、コミューン・区保健所における食品衛生安全活動の実施状況を定期的に監視し、指導を行い、支援します。同時に、メディア機関と緊密に連携し、状況、利点、限界、問題点を最新情報として発信し、施設内での課題の解決に協力します。これにより、地域社会の食品衛生安全に関する知識とスキルの向上に貢献します。

毎年、旧正月、食品安全行動月間、中秋節などの機会に、衛生部食品安全部は常にマスメディアでのコミュニケーション活動に重点を置いています。

今年に入ってから、1,420回以上の直接宣伝セッションが実施され、52,360人の聴衆が聴取しました。また、コミューンや区の宣伝動員会議で146回のセッションが組織され（目標の45％を達成）、約5,200人の聴衆が聴取しました。マスメディアでの宣伝セッションは3,896回実施され（目標の71.5％を達成しました）、311の横断幕、スローガン、ポスターが掲示され、20,500枚のチラシ、パンフレット、ハンドブックが印刷され、配布されました...

さらに、検査チームは、食品事業所、共同厨房、結婚式や葬儀などの大人数の食事会を企画する際の家庭での検査活動を通じて、コミュニケーション活動を統合し、食品衛生と安全に関する知識を食品施設に普及させてきました。

そのため、各対象グループの意識を反映する指標はかなり高い割合を占めています。省レベルから自治体レベルまで食品安全に従事する職員の 100% が食品安全に関する知識を持ち、定期的に最新情報を入手しています。また、生産者、加工業者、食品取引業者、消費者、施設所有者の 90% が食品安全に関する最新の知識を身に付けています...

イエンバイ区にあるトゥン・ドゥオン・パレス・レストランのオーナー、ファム・トゥ・フオンさんは次のように語った。「レストランでは、食材の原産地の明確化、適切な食品保存、清潔な設備と器具、訓練され健康診断を受けたスタッフ、食品安全ライセンスに関する法的規制の遵守など、中核的な要素に重点を置いて、レストランの品質と評判を確保しています。」

しかし、食品衛生と安全に関するコミュニケーション活動は、依然として多くの困難に直面しています。それは、一部の地方当局が実施を指導するための抜本的な措置をまだ講じておらず、機能部門と支部間の調整が依然として形式的であり、管理機関の機能と任務が促進されていないためです。

さらに、管理区域が広大である一方、生産規模は小規模で集中していないため、生産・経営施設の管理は包括的かつ徹底的ではありません。社区レベルや区レベルの食品安全管理は依然として限定的であり、食品安全分野における行政違反の検査と処罰は、抑止力として十分ではありません。