フー・ルオン野生唐辛子からビジネスを始めた物語

年配の人々は今でも、唐辛子は冬に胃を温め、畑仕事の汗をかき、食事のつながりを深める効果があると言い伝えています。唐辛子は長年、ムオン族の台所に欠かせないスパイスとなっています。鮮やかな赤い房が台所の屋根裏に吊るされ、石臼で搗いて漬物や魚醤を作ったり、新鮮な果物を半分に割って塩に浸すだけでも香りが引き立ちます。

コイ村の高床式住宅の台所で、70歳を超えるブイ・ティ・ニョさんは、貧困時代の食事を回想する。「当時はとても貧しかったんです。キャッサバを混ぜたご飯、砕いた塩をボウル一杯と野生の唐辛子を少し加えただけ。それでも家族全員がお腹いっぱい食べて、明日も畑仕事に行けるくらいでした。唐辛子は辛かったけれど、心は温まりました。」今でも、彼女の台所の屋根裏には、塩漬けの唐辛子の瓶や竹筒がそのまま残っていて、一年中食べられます。彼女にとって唐辛子は単なるスパイスではなく、思い出であり、山や森からの贈り物なのです。

チリソルト製品を作るために、メンバーは果実が十分に黒くなっていて、まだ赤く熟していないときに収穫します。

地元の人々によると、かつて野生の唐辛子は山の斜面にしか自生していなかったそうですが、おそらく鳥の群れが果実を食べ、種を畑に運んでくれたおかげで、唐辛子は根付き、一帯に広がったのでしょう。土壌と気候が適していたため、この小さな植物は成長を続け、繁茂し、ここムオン族の村では馴染み深いものとなりました。

特筆すべき点は、多くの地域でこの唐辛子の品種を復活させようと試みたものの、品質はプー・ルオン（旧）ほど良くなかったことです。ここの唐辛子は、喉をヒリヒリさせるような辛味がなく、他の地域で栽培される辛くて刺激的な味とは全く異なります。この違いこそが、プー・ルオン野生唐辛子のブランドと独自のアイデンティティを形作っているのです。

その馴染み深い味から、今日、フー・ルオン唐辛子は、ムオン族の女性たちがビジネスを始めて裕福になるという新たな物語を書き続けています。

フー・ルオン野生唐辛子の旬は3月から5月です。

フー・ルオン野生唐辛子協同組合を訪れたのは、組合員たちがハノイへの出荷準備に忙しくしている時でした。商品にラベルを貼り、梱包している間、女性たちは楽しそうに会話を交わしていました。唐辛子が旬で、しかも手頃な価格だったため、喜びは倍増しました。

フー・ルオン野生唐辛子協同組合の代表、ブイ・ティ・ハ氏は次のように語りました。「唐辛子は何世代にもわたって人々と結びついてきましたが、この地の気候と土壌のおかげで、フー・ルオン野生唐辛子は非常に独特の辛味を持っています。辛いけれど辛くはなく、強いけれど喉にしみるような辛さはありません。この違いが、ますます多くのお客様を惹きつけているのです。」

女性グループによる「有機野生唐辛子栽培」というアイデアが、当初は非常に困難なスタートを切るとは、誰も予想していませんでした。2018年、最初の15名のメンバーが3,000平方メートルの農地で栽培を開始し^、年間の収穫量はわずか700キログラム程度でした。現在、協同組合は25名のメンバーを抱え、1ヘクタール以上の農地で年間2トン以上の収穫量を誇ります。2024年だけでも、協同組合は塩漬け唐辛子を1万瓶近く生産しました。メンバーの収入は月500万～600万ドンで安定しており、3月から5月にかけての収穫期には、月1,000万ドンに達する世帯もあります。

組合員は塩を作るための唐辛子を選別します。

唐辛子を塩漬けにして一年中保存するという伝統的な経験に加え、女性連合によるあらゆるレベルの研修支援も受け、女性たちは生の唐辛子を販売するだけでなく、大胆に加工し、ガラス瓶に詰めて最大24ヶ月間保存しています。塩漬け唐辛子は1瓶35,000ドンで、目を引くパッケージは食品衛生と安全を確保しているため、市場での人気が高まっています。

ラックソン地区婦人連合（合併前）の支援を受け、フー・ルオン社の野生唐辛子製品にはブランド、原産地追跡用のバーコード、そして専門ラベルが付与されました。特に、この製品はベトナム中部婦人連合主催の「女性のための起業アイデア」コンテストで優秀賞を受賞し、生産への投資継続のための1億5,700万ドンの賞金を獲得しました。

フー・ルオン野生唐辛子は省レベルで3つ星OCOP製品として認定されています。

フー・ルオン社の野生唐辛子は、現在までに省レベルで三つ星一貫生産品として認定され、食品安全認証も取得しています。この製品は多くの省や都市で販売されているだけでなく、ブランド構築に向けたさらなる拡大の可能性も開いています。

クエットタン村女性連合会長のブイ・ティ・シエム氏は、「フー・ルオン野生唐辛子は貴重な農産物であるだけでなく、少数民族女性たちの創造性と起業家精神の証でもあります。連合は、持続可能な開発のための技術と市場とのつながりにおいて、女性たちを支援し続けます」と強調しました。

大胆なアイデア、粘り強さ、そして信念をもって、ムオン族の女性たちはスタートアップの成功物語を紡いできました。クエットタン村の山腹で育つ小さな唐辛子は、馴染みのある辛味だけでなく、上昇志向の甘さも秘めています。

現在、「フー・ルオン野生唐辛子」は、高地の食事のスパイスとしてだけでなく、高地の女性たちの決意と創造性を証明するスタートアップストーリーにもなっています。

ホン・デュエン

出典: https://baophutho.vn/chuyen-khoi-nghiep-tu-nhung-qua-ot-rung-phu-luong-240131.htm