学校における食中毒の調査と対応のリハーサル

[広告1]

学校にとって、生徒の健康管理と寄宿舎の厨房における食品の安全性の確保は常に最優先事項の一つです。

訓練では、学校で食中毒が発生し、多くの人が病気になるという仮定の状況が想定されました。

そのため、食中毒調査・対応班は発生直後から迅速に連携し、応急処置の実施と患者の搬送を行いました。同時に、検体採取、患者の食中毒状況の調査、原因食品、原因となった食事、同席者の調査、食品サンプルの採取、環境衛生管理を行いました。

この訓練は、学校で多くの人々に影響を与えた食中毒事件の調査活動の組織、指示、実施、および効果的な処理のモデルとなることを目的としています。

この訓練は、多数の人が関与する食中毒事案を規則に従って調査・対応する際、各部署や学校が責任感を高めるのに役立ちます。これにより、学校は共同調理場を組織する際に食品安全確保に積極的に取り組むようになり、食中毒事案発生時には迅速かつ適切かつ効果的な対応計画を策定し、「食中毒を予防するために手を携えよう」という目標に向けて共に前進します。

公立・私立合わせて131の教育機関、5万人以上の生徒数、そして1日4万食以上の給食を提供するバディン区人民委員会は、教育機関における食品安全の確保に常に関心と重点を置いてきました。区は、関係部署に対し、学校に持ち込まれる食品の供給源を定期的に点検・管理するよう指示しています。

2024年8月中旬、バディン区の学際検査チームは、学校の食品衛生と安全に関する検査を実施しました。ホアミ幼稚園（タンコン区）での実際の検査を通じて、学際検査チームは、学校が食品安全に関する規制と条件を良好に遵守していると判断しました。具体的には、厨房エリアが広く、同期的に整備されていること、毎日の食品サンプルが適切に保管されていること、すべての食材の原産地がQRコードで追跡可能であること、食品供給業者が原産地と請求書、書類を完全に証明していること、食事の量、メニュー、単価などに関する案内板が公開されていることなどが挙げられます。

新学期を前に、バディン区人民委員会は引き続き関係部署に指示し、同地区の教育機関における食品安全確保業務、特に保健部門と教育訓練部門間の部門間連携を積極的に実施するよう求めた。

[広告2]
出典: https://kinhtedothi.vn/dien-tap-dieu-tra-xu-ly-ngo-doc-thuc-pham-trong-truong-hoc.html