茶文化の空間から
ロンディン茶業株式会社の製造部長トラン・ハオ・ニエン氏は次のように語った。「ロンディン茶博物館は、ベトナム最大の茶文化空間で茶体験の旅をお届けし、フランス人が茶を栽培するために選んだ土地であり、ランビアン高原の茶産業の起源である100年以上の歴史を持つカウダット茶畑についての物語を聞くという使命を持って誕生しました。」
文化空間 - ロンディン茶博物館は、1927年にフランス人が初めてベトナムに茶樹を持ち込み、試験栽培を行ったカウダット地区にあります。標高1,600メートルを超える高原の適した土壌のおかげで、多くの貴重な茶の品種がよく育ち、この地で茶園が発展しました。ベトナム独自の生産技術と茶文化がもたらされ、中国、日本、アラビア、ヨーロッパ、そしてベトナムの茶文化の真髄が吸収されました。
特に、この貴重な茶の品種は寒冷な気候、適度な降雨量、湿度のある土地でよく育つことから、1988年に台湾（中国）からウーロン茶の苗木がこの地に輸入され、その後ラムドン省の多くの地域に広まりました。
ロンディン茶博物館は現在、数百点に及ぶ骨董品、絵画、写真、彫像を収蔵・展示しており、茶産業の歴史を科学的に紹介しています。博物館の正面入口に厳かに安置されている神農像は、 農業の父であり、茶樹を初めて発見した人物とされています。
さらに、 世界中の茶業に貢献した人々の彫像や写真、世界の茶の古地図やベトナム茶の歴史を展示したエリア、米袋、茶籠、円錐形の帽子、箕篭、水さじ、カート、茶壺、茶貯蔵箱、茶人のレインコート、古代の茶作り道具など、昔の原始的な道具や器具を展示したエリアもあります。
「慌ただしい日々の喧騒の中で、心を落ち着かせる静かな場所を探し求める時があります。そんな時、お茶の芳しい香りが広がり、一つ一つの品々を通して歴史の物語が囁かれる場所があります。」
ロンディン紅茶株式会社 生産マネージャー トラン・ハオ・ニエン氏
お茶の料理の風味に
ロンディン茶業有限公司の副社長であるトラン・フオン・ウイエン氏は、お茶をキッチンに取り入れた先駆者の一人として、お茶を使った美味しい料理を生み出してきました。ウイエン氏は、高品質のウーロン茶園から生み出された豊富なメニューを開発し、ベトナム茶料理の新たな方向性を切り開きました。
ロンディン茶博物館の文化空間に来ると、お茶の芳しい香りを楽しむだけでなく、お茶ご飯、お茶漬け卵、お茶天ぷら、お茶煮肉、お茶ゼリー、緑茶もち米などの驚きの料理も楽しめます。各料理は、風味と栄養価を確保するために夜明け前に摘まれた厳選されたお茶の材料を必要とする手の込んだ作品です。
食の旅は茶飯から始まります。茶飯は単なるご飯ではなく、一粒一粒に込められたお茶の風味を発見する旅の始まりとなる料理です。ご飯を炊く際に使用する水は、発酵させたウーロン茶または抹茶の粉末です。炊き上がったご飯は、ほのかな香りと心地よい緑色、そして独特の柔らかさを持ちます。紅茶の熟した果実のようなほのかな香り、あるいは抹茶の純粋な緑色が、美しく香り高いご飯を作り出し、一口ごとにほのかなお茶の風味を残します。
さらに、お茶で煮た卵もお楽しみいただけます。一見シンプルな見た目の裏に、お茶で煮た卵は、調理における忍耐とバランスの象徴です。八角、シナモン、地黄などのハーブを混ぜた茶湯で、卵を8～13時間煮込みます。卵の殻を優しく割って茶葉の風味を吸収させ、きらめく茶色の層と素朴な香りが生まれます。漢方薬の優しい風味を彷彿とさせます。
伝統的な料理にとどまらず、紅茶牛肉麺は現代と古典の味を融合させた逸品です。紅茶のスープと柔らかく煮込んだ牛肉が織りなす、印象的な甘みが口いっぱいに広がります。茶葉を使った手打ちの麺は、淡い黄金色で、柔らかながらも決してべたつかない食感です。ハーブとタンパク質の絶妙なハーモニーが、訪れる人々を驚かせ、喜ばせる一品です。
最後に、お茶ゼリー、緑茶デザート、抹茶アイスクリーム、紅茶プリンで食事を終えます。各料理は元々のお茶の風味を保ちながら、多くの新しい材料で表現されています。
出典: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html
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