美味しくてシンプルなレモングラスチキンシチュー

レモングラスチキンシチューは、調理が簡単で栄養価が高く、体に栄養を与え、家族全員の健康を改善するのに非常に良い料理です。

レモングラスチキンシチューは簡単に作れて栄養満点な一品です。（写真：BL）

材料：

- 既製の鶏肉 1.5 ～ 1.8 kg (固めの鶏肉を選択) 1 羽、レモングラス、エシャロット、ニンニク、ショウガ、大根、エノキダケ、レモンの葉、新鮮な唐辛子。

- スパイス：塩、調味粉末、コショウ、魚醤など

処理：

ステップ1：鶏肉と材料を準備する

鶏肉はきれいに洗い、一口大に切ります。鶏肉を美味しく仕上げるには、少量の塩とすりおろした生姜で洗って臭みを抜きます。レモングラスはすりおろして切り、みじん切りにしたレモングラスを鶏肉に漬け込んで風味を吸収させます。大根はきれいに洗い、皮をむいて一口大に切ります。エノキダケはきれいに洗い、塩水に3分ほど浸してきれいにします。玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、生姜もみじん切りにします。

ステップ2：鶏肉をマリネして味を吸収させる

鶏肉を大きめのボウルに入れ、塩小さじ半分、シーズニングパウダー小さじ半分、ナンプラー小さじ1、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、みじん切りにしたレモングラスを加えてマリネします。すべての材料をよく混ぜ、30分ほどマリネします。

ステップ3：鶏肉を炒めて煮込む

鍋を熱し、少量の食用油を加え、生姜を香りが立つまで炒めます。鶏肉を加え、火が通るまで炒めます。鶏肉が浸るくらいの水を加えます。沸騰したら中火に落とします。大根、エノキダケ、レモングラスを鶏肉の入った鍋に加えます。鶏肉が柔らかくなり、スープが透明で香りが立つまで約30分煮込みます。

味を調え、火を止める前にレモンの葉と新鮮な唐辛子を加えると、料理に独特の風味が加わります。

煮込んだ鶏肉を大きめのボウルに盛り、挽きたての胡椒を少々振ります。白米や生麺と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。レモングラスで煮込んだ鶏肉は、甘いスープと柔らかい鶏肉、そして強いレモングラスの香りが特徴です。

giadinh.suckhoedoisong.vnによると

出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/