旧暦7月15日の供え物には欠かせないのが、茹でた鶏肉です。香を焚くのに美味しく、美しく鶏肉を茹でる方法

GĐXH - ベトナムの伝統的な崇拝儀式の本によると、陰暦7月15日に家の中で神と祖先に捧げる供え物には、線香、花、ワイン、もち米、奉納品、紙製の布、そして精巧に調理され美しく盛り付けられたゆで鶏などのおいしい料理が含まれます。

料理アーティストのファム・ティ・アン・トゥエット氏（ハノイ）は、ベトナムネットに対し、家族の供え物盆は仏陀の供え物盆と祖先の供え物盆に分けられると語った。トゥエット氏によると、祖先の供え物盆には通常、もち米、ゆで鶏、スープ、ご飯、煮魚などの風味豊かな料理が盛り付けられる。その中でも、美しい形をしたゆで鶏は、供え物盆の目玉とされている。

旧暦7月15日には、美しい形のゆで鶏が供え物の中心となる。写真はインターネットより

仏教徒の家庭では、旧暦7月15日はヴーラン（無量寿）の節句でもあります。これは、目連菩薩が母を救ったという故事に由来しています。仏への供え物は通常、精進料理と五果を盛った一皿で、儀式の後、家族は自宅で供え物を楽しみます。

祖霊舎の鶏肉についてですが、鶏肉を黄金色に茹でてひび割れを防ぐ方法をすべての主婦が知っているわけではありません。そこで、以下にいくつかのヒントをご紹介しますので、参考にして実践してみてください。

ゆでた鶏肉は美味しくて美しいので、次の方法に従ってください

鶏の品種を選択

ひび割れのない黄金色のゆで鶏を作るには、まず鶏の品種を選ぶことが重要です。プロのシェフの経験によると、真っ赤な冠羽とふっくらとした脚と胸肉を持つ若い雄鶏を選ぶことが最優先です。

さらに、この場合、鶏肉も最適な選択であり、茹でた結果が上記のニーズを満たし、肉は硬くてどろどろではありません。

鶏肉を熱湯で茹でると、妊娠線の軽減に効果がある。写真：新華社

ポーズ

美しいゆで鶏は、黄金色に輝くだけでなく、形も荘厳で人目を引くお供え物盆を作る重要な要素の一つです。ゆで鶏を美しく形作るには、まず鶏もも肉に近づけて2本の脚を折り、紐で結ぶことを覚えておきましょう。

次に、両手で優しく首を持ち上げ、頭を鶏肉の方に傾け、両翼を交差させます。茹でる前に、細い紐で手を固定します。この方法を正しく行えば、主婦でも美しい形の茹で上がりが楽しめます。

美しい形のゆで鶏。写真：インターネット

お湯を沸かす

鶏肉を冷水で茹でる主婦の方が多いですが、これは間違いで、皮が割れてしまいます。鶏肉は温水（80～90℃）で茹でましょう。

これは、鶏皮の外側が縮むのを防ぎ、見苦しいひび割れを防ぐのにも役立ちます。

さらに、主婦は沸騰したお湯に小さじ半分のターメリックパウダーを加えて、ゆでた鶏肉の外側を滑らかな黄金色に仕上げます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ga-luoc-la-mon-khong-the-thieu-trong-mam-co-cung-ram-thang-7-cach-luoc-ga-ngon-va-dep-de-thap-huong-172250904160808895.htm