OCOPハチミツ：生産の標準化から市場拡大へ

熱帯蜂研究養蜂センターの養蜂模型。（写真：ベトナム農業アカデミー） — 熱帯蜂研究養蜂センターの養蜂模型。（写真：ベトナム農業科学院）

技術革新、製品品質基準の向上

ベトナム農業アカデミーのミツバチ研究・熱帯養蜂センターは現在、各地で多くの研修コースを実施しているほか、養蜂技術の研究・移転、製品の品質確保のための管理とトレーサビリティの適用にも取り組んでいます。

ニンビンでの研修コースに参加した、ミツバチ研究・熱帯養蜂センター所長のファム・ホン・タイ准教授。

同センターは最近、8月下旬にニンビン省でフンイエン省、ニンビン省、ハノイ市、ハイフォン市の一貫生産蜂蜜生産者を対象にした研修コースを開催した。

トレーニングプログラム、最新の養蜂技術の指導、最適なミツバチのコロニーの発達のための養蜂箱の使用、各段階のケア、女王蜂の作成、病気の予防、高品質の蜂蜜の抽出。

フンイエン省、ニンビン省、ハノイ省、ハイフォン省は、その地域にまつわる伝統的な製品の開発や特産品の消費に大きな可能性を秘めた地域および市場です。

ミツバチ研究・熱帯養蜂センター所長のファム・ホン・タイ准教授は、「蜂蜜は栄養価と薬効に富んだ産物ですが、ミツバチのより重要な貢献は受粉プロセスであり、作物の生産性を維持し、生物多様性を守り、持続可能な食糧安全保障を確保するのに役立っています」と述べています。

したがって、一村一品蜂蜜製品の開発は、経済的な利益にとどまらず、環境保護、生態系の保全、そして農村生活の向上という意義も持ち合わせています。ニンビン省は、単箱養蜂から多箱養蜂への転換のモデルとして選ばれ、生産性と品質の向上における有効性を実証しました。

ニンビン省新農村地域調整事務所の一村一品プログラム担当専門職員、トラン・ヴァン・チン氏がミツバチ農家に一村一品の手順を指導している。

ニンビンでの研修プログラム中、ニンビン省新農村地域調整事務所の一村一品プログラム担当専門職員、トラン・ヴァン・チン氏は次のように述べた。「地方当局も一村一品の手順についてミツバチ農家に同行・指導し、マルチチャネルプロモーションを支援し、フェア、スーパーマーケット、エコツーリズム、電子商取引プラットフォームを通じて消費を結びつけ、一村一品製品がさらに普及し、より専門的になるための条件を整えています。」

フンイエン省、ニンビン省、ハノイ市、ハイフォン市の一貫生産蜂蜜生産者を対象とした研修。

市場をつなぎ、持続可能な消費を拡大する

北部の多くの地域、メコンデルタ、中央高地などでは、果樹、農作物、林業の生産地が養蜂の発展に好ましい条件を整えています。しかし、農業科学者によると、ベトナムの養蜂産業は現在、気候変動、疾病、そして時代遅れの生産方法により多くの課題に直面しています。

このような状況において、近代的な養蜂プロセスの導入が急務となっています。国立農業普及センター（農業環境省）によると、現在、国内には約150万のミツバチのコロニーがあり、3万4000戸以上の養蜂家が飼育しています。年間5万～6万トンの蜂蜜が生産されており、その90%以上が輸出されています。自然派、オーガニック、健康的な製品への嗜好の高まりにより、蜂蜜や蜂製品の需要は高まっています。

コンサルタントのトラン・ティ・トゥー・フオン博士（ベトナム農業アカデミー）は、養蜂協同組合は技術移転、生産連携、製品の消費において重要な役割を果たしていると述べた。

コンサルタントのトラン・ティ・トゥー・フオン博士（ベトナム農業アカデミー）が、一村一品基準に準拠した蜂蜜製品の開発における技術の応用について語ります。

トレーニングコースでは、品質、品質認証と宣言、パッケージングとラベル付けの 3 つの基準に従って製品の標準化を指導します。同時に、養蜂家が新しい知識にアクセスできるように AI (ChatGPT) などのテクノロジーアプリケーションを普及させます。

養蜂家らに同行し、新農村地域調整中央事務所の一村一品管理・農村観光部のダン・クイ・ニャン副部長が、一村一品製品の評価と分類、生産管理と品質管理の組織化に関する経験を共有するとともに、評価ソフトウェアを使用して対象者の能力を向上させるための指導を行いました。

OCOP蜂蜜研修プログラムは、品質基準とトレーサビリティを改善し、製品価値を高めるだけでなく、環境保護、雇用創出、農村生活の改善にも貢献します。

新農村地域調整中央事務所の一地域共同体管理・農村観光部門の副部長であるダン・クイ・ニャン博士は、一地域共同体製品の評価と分類に関する自身の経験を共有しました。

一村一品生産（OCOP）プログラムを真に普及させるため、各地域は生産組織の革新に取り組み、協同組合、企業、そして個人による大規模農業の発展を奨励しています。研修会は、一村一品生産（OCOP）参加者が知識、経験、そして人脈を蓄積し、社会責任と環境保護に結びついた持続可能な一村一品生産（OCOP）蜂蜜エコシステムを構築することに貢献しています。

研修プログラムは、OCOP 製品の標準化、トレーサビリティの適用、市場の拡大、および全国的な OCOP 製品の形成を目的としています。

ミツバチ研究・熱帯養蜂センター所長のファム・ホン・タイ准教授は、この一連の研修活動はコミュニティに4つの「より良い」価値をもたらすだろうという期待を強調しました。

これらは、現代の科学技術プロセスによる生産性の向上、消費者の健康を保証するクリーンで純粋な製品による栄養の改善、自然生態系のバランスをとることによる環境の改善、農村部の人々の収入が安定し雇用機会が増えることによる生活の向上などです...