ドリアン産業の緊急再建

しかし、この「急速な」成長には、品質、市場、開発方針の面で多くの課題が伴い、国産果物の持続可能な地位を再構築するためには、業界の包括的な再構築が必要となります。

ダクラクのドリアン収穫期までまだ1か月以上あります。各地方自治体は、輸入国が定めた禁止物質を含まないクリーンな栽培地域を宣言するため、果樹園や生鮮果物の品質管理のための対策を積極的に実施しています。

タンティエン農業生産サービス協同組合（クロンパック地区）のドリアン畑では、QRコードシステムにより、ドリアン1本1本を、木1本、各世帯1軒、そして栽培日1日まで遡って追跡することが可能です。これは、中国、日本、そしてヨーロッパの市場でますます求められている農産物の透明性における先駆的な一歩とされています。

タンティエン農業生産サービス協同組合の理事長、レ・タン・ズン氏は次のように述べています。「私たちは、VietGAPとGlobalGAPの基準に基づいた栽培技術を適用し、組合員世帯との生産連携モデルを構築しました。ドリアンの木にはそれぞれQRコードが割り当てられています。消費者や輸入業者は、コードをスキャンするだけで、果実の栽培プロセス全体を知ることができます。現在、組合には5つの栽培地域コードが付与されており、総面積は110ヘクタール、生産量は1,600トンを超えています。」

Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock Company は、各ドリアンの木の起源を追跡し、場所を特定し、個別に識別するのに役立つテクノロジーを応用しています。

農業環境局によると、ダクラク省のドリアン栽培面積は現在3万8800ヘクタールで、主にクロンパック、クロンナン、クロンブク、クムガル、エアレオ、バンメトート市などの主要地区に集中している。そのうち、2025年の収穫面積は約2万2600ヘクタールで、予想生産量は約38万～40万トンと推計されている。現在、ダクラク省には266の栽培地域があり、総面積は約7400ヘクタールで、収穫可能なドリアン面積の約33％を占めている。現在、栽培地域所有者は、製品の透明性を確保し、貿易紛争の際に保護しやすいように、各ドリアンの木にQRコードを取り付けている。

農業環境省のグエン・ヴァン・ハ副局長によると、長期的な輸出市場を維持するためには、各作物の原産地の追跡は必須要件です。「栽培地域コードを形式的なものにしてはいけません。追跡は、実際のデータ、実際の製品、実際の生産者に結び付けられなければなりません。これは技術的な要件であるだけでなく、業界全体にとって倫理的かつ法的障壁でもあります」とハ副局長は断言しました。

当面の課題は、ドリアンの生産・輸出システム全体を見直し、持続可能な開発に向けた新たな基準を確立することです。特に、新たな消費者市場の開拓、高度加工への投資、そしてベトナム産ドリアンを徐々に国民的ブランドへと成長させることに重点を置いた、業界のための長期戦略の構築が不可欠です。

ド・ドゥック・ズイ農業環境大臣

ダクラク・ドリアン協会も、「ドリアンの生産、加工、保存における禁止物質にノーと言おう」キャンペーンを迅速に開始しました。ダクラク・ドリアン協会副会長のレ・アン・チュン氏によると、禁止物質の完全排除は、市場での評判を維持し、農家を保護し、透明性の高いサプライチェーンへの道を開くために緊急に必要であるとのことです。

協会は、無作為検査モデルの導入を提案し、農園と包装施設で定期的にサンプルを採取しています。同時に、農業環境省と緊密に連携し、農家と協同組合に対し、技術基準に従った肥料と農薬の使用方法に関する研修を実施します。「農家一人ひとりが繋がりであり、それぞれの栽培地がブランドです。少数の個人がそれを誤用し、業界全体に影響を及ぼすことは許されません」とチュン氏は強調しました。

ダクラク省は、栽培地から新鮮な果物に至るまでの品質管理に加え、ドリアン産業のバリューチェーンに加工技術を適用するソリューションも推進しています。現在、ダクラク省のドリアン加工品には、フリーズドライ、ドリアンアイスクリーム、乾燥カシューナッツ入りドリアンアイスクリームなどがあり、これらは技術と創造性によってバリューチェーンを再構築するプロセスです。

アンフー有機農業株式会社のフリーズドライドリアン加工ライン。

オートアグリ・ソフトウェア・テクノロジー株式会社（ハノイ）のグエン・ティ・タン・トゥック取締役会長兼社長は、加工技術によって生鮮果物のリスクを50%削減できると述べた。フリーズドライドリアンは、天然の風味と甘みを保ち、保存と輸送が容易なため、現在最も高い利益率を誇るとされている。しかし、加工を促進するには、原材料が基準を満たしていることが必須条件となる。「低品質の原材料から高級品を作ることは不可能です。栽培段階をコントロールできなければ、あらゆる技術は単なる飾りに過ぎません」とタン・トゥック氏は指摘した。

Nafoods Group Joint Stock Company（ゲアン省）の創業者、グエン・マイン・フン氏によると、ドリアンの栽培面積を拡大する必要はなく、輸入市場の技術基準を満たすことが必要だという。次に、冷凍ドリアン、アイスクリーム加工品、食品など、様々な製品でドリアンの価値を高める必要がある。生鮮果物の輸出だけに頼るのではなく、加工段階をうまく進めれば、ベトナムのドリアン輸出額を2025年に35億米ドル以上にするという目標は、間違いなく達成可能だ。

世界市場の需要がますます高まる中、ダクラク省の多くの協同組合や企業は、「果物を売る」という発想から「製品を売る」という発想への転換を強く求めています。中には自社ブランドを立ち上げ、QRコードで出荷品の原産地を追跡し、生産にHACCPやISO基準を適用している企業もあります。グエン・ヴァン・ハ氏によると、特に収穫期が集中し、生産量が基準値を超える場合、高度加工はダクラク省が生鮮果物への依存を減らすための「てこ入れ」となるとのことです。「私たちは、乾燥工場、放射線照射センター、そしてオンサイト冷凍ラインの建設に投資家の皆様にご参加いただくよう呼びかけています。加工は、生産者にとって市場変動に対する一種の保険なのです」とハ氏は強調しました。

出典: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/