バナナは最も難消化性デンプンを含む果物で、消化器系に非常に良いとされています。嵐3号は人、財産、農作物などに甚大な被害をもたらしました。多くの農家が青いバナナを救うために助けを求めなければなりませんでした。青いバナナは祭壇に飾られるだけでなく、様々な美味しく健康的な料理の材料としても使われています。
青いバナナを時間内に食べきれなかった場合は、誰でも試せるおいしい調理方法をいくつかご紹介します。
1. バナナケーキ
このバナナケーキは作り方が簡単で、蒸し器を使って作ることができます。
材料：
+ 古い緑のバナナ6本
+ タピオカ澱粉300グラム
+ 米粉50グラム
+ タピオカ粉50グラム
+ 砂糖100g
+ 塩小さじ1/2
+ パンダンジュース250ml
+ ココナッツミルク150ml
+ ココナッツミルクは別々に食べる
制作：
- タピオカを洗い、熱湯を注ぎ、蒸し器の上段の蒸し器に入れます。次に、青いバナナを6本下段の蒸し器に入れます。100℃で約25分間蒸します。まずタピオカを取り出し、蒸しモードにしてバナナが柔らかくなるまで約15分間蒸します。
- その間に、パンダンリーフをブレンドします。パンダンリーフの風味を際立たせるには、氷を少し加えます。ブレンドが終わったら、パイナップルの果肉を濾してジュースを絞ります。
- バナナが蒸しあがったら皮をむき、スプーンで潰します。塩、砂糖、米粉を加えて混ぜ、バナナが滑らかになるまで潰します。次に、タピオカ澱粉、パンダンリーフウォーター250ml、ココナッツミルク、蒸した小麦粉の混合物を加えてよく混ぜます。
- ケーキを取り出しやすくするためにアルミボウルに油を塗り、混ぜ合わせた材料を注ぎます。次に、ケーキを蒸し器のトレーに並べ、100度で20分間蒸すモードを選択すれば完成です。
ケーキは柔らかくて美味しいです。ココナッツミルクと一緒にお召し上がりください。ピーナッツを加えるとさらに美味しくなります。ココナッツミルクは沸騰させ、塩とタピオカ澱粉を水で溶いて加え、かき混ぜてケーキと一緒にお召し上がりください。
2. バナナと豆で煮込んだカタツムリ
フオン・グエンさんによると、この秋の気候には、バナナと豆腐で煮込んだカタツムリがおすすめだそうです。春雨や温かいご飯と一緒に食べると美味しいですよ。
バナナと豆で煮込んだカタツムリの材料：
+ カタツムリ1kg
+ 豚バラ肉300グラム
+ 緑のバナナ5本
+ 豆腐2個
+ トマト1個、新鮮なターメリック、チリ
+ キンマの葉、シソ、ネギ、エシャロット、ニンニク、川骨
+ 発酵米、エビペースト
+ 調味料: 食用油、魚醤、塩
バナナと豆で煮込んだカタツムリの作り方：
ステップ1：カタツムリを米ぬかに1～2時間ほど浸し、生唐辛子を加えて汚れを落とします。その後、洗って身を取り出します。レモンと塩を加えて絞り、水で洗い流します。
豚バラ肉を洗い、細かく切って端が焼き色がつくまで炒めます。青いバナナは皮をむき、輪切りにして、レモン汁か塩を少し加えた水に浸し、変色を防ぎます。
豆腐を角切りにして、きつね色になるまで揚げます。
キンマの葉、シソ、ネギ、バジルを洗って刻み、トマトをくし形に切ります。
ステップ2：フライパンに油をひき、エシャロットを炒めます。バナナと肉を加え、よく混ぜて味を調えます。カタツムリの肉をターメリックとエビペーストで炒め、カタツムリが固くなるまで炒め続けます。イーストを加えてよく混ぜます。カタツムリのスープを適量注ぎ、青いバナナとトマトを加えて火が通るまで煮込みます。バナナが柔らかくなったら、油揚げを加えて約10分煮込み、キンマの葉、シソ、ネギ、川骨などを加えて味を調えます。
* 煮込んだ青バナナ
煮バナナの材料：
緑のバナナ10本
+ 乾燥玉ねぎ、ネギ
+ 調味料: 魚醤、砂糖、調味料、コショウ、チリパウダー、ターメリックパウダー
煮バナナの作り方：
ステップ1：バナナを洗い、丸ごと鍋に入れ、10分ほど茹でて柔らかくします。取り出して皮をむき、冷まします。冷めたら、一口大に切ります。
スパイスの砂糖、魚醤、調味粉末、コショウなどを溶けるまで混ぜます。
ステップ2：フライパンに油をひき、バナナが固まるまで炒め、皿に盛り付けます。次に、みじん切りにしたエシャロットまたは玉ねぎをフライパンに加え、香りが立つまで炒めます。スパイスミックスを加えてよく混ぜ合わせ、バナナを加えてとろみがつくまで煮込みます。この料理は、水にとろみが残っている方が美味しくいただけます。煮込みすぎるとバナナがパサパサになってしまいます。最後にネギを加えてよく混ぜ、味を調えれば、雨の日にぴったりの美味しい一品が完成です。
* バナナスナック
青いバナナを使って、砂糖漬けの青いバナナやバナナスナックを作り、子供用の安全で安価なおやつを作ることができます。
シンプルな材料は次のとおりです。
+ 緑のバナナ
+ パームシュガー
+ パンダンの葉、スライスした生姜、白ゴマ
制作：
ステップ1：青いバナナの皮をむき、薄切りにして、変色を防ぐためにレモン汁か少量の塩を入れた水を入れたボウルに入れます。スライスしたら、洗って水を切ります。バナナが乾燥しているほど、揚げた時の仕上がりが早く、カリカリになります。
ステップ2：深めのフライパンでバナナをカリカリになるまで炒めます。次にパンダンリーフを加え、バナナと一緒に両面がきつね色になるまで炒めます。その後、吸水紙の上に置いて油を切ります。
ステップ3：別の鍋に水70ml、砂糖100g、生姜を入れ、とろみがつくまで加熱します。バナナを加えて混ぜ合わせます。バナナの両面に薄く砂糖の層ができるように、優しく混ぜることを忘れないでください。きつね色になったらゴマを振りかけ、軽く混ぜて水気を切って火を止めます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm
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