K'hoの魂をコーヒーの一滴一滴に込めて

省常任委員会委員、省人民評議会副議長のK'Mak氏がKa JêmimaさんのPràn-paコーヒーブースを訪問しました。

29歳のカ・ジェミマさんは、対外経済関係大学で会計学の学位を取得し、市内で安定した事務職に就いていました。新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、彼女は市内を離れ、ラムドン省バオトゥアン村に戻ることを決意しました。

この間、彼女は生計を立てるために外国人にベトナム語を教え、通訳の仕事もこなしながら、コーヒーの焙煎と加工について粘り強く研究し、学び続けました。仕事と修行の組み合わせが、彼女の人生における重要な転機となる礎を築きました。

2023年、赤い玄武岩の土地、ロブスタコーヒーの畑、そして国民的アイデンティティからビジネスを始めるという夢を託し、Pràn-paブランドが正式に誕生しました。Pràn-paという名前は、コ語で「新たな活力」を意味します。カ・ジェミマにとって、それはまさに彼女が伝えたい精神であり、一杯のコーヒーが、眠気を覚ましてくれるだけでなく、ポジティブなエネルギーを伝え、信頼と繋がりを育むものとなるように。

Pràn-paの特徴は、カ・ジェミマがコーヒー豆とコホー文化を結びつける点にあります。コホーの人々は伝統的におもてなしの象徴としてライスワインで客人をもてなしますが、今、彼女の家族は自家栽培・自家焙煎のコーヒーを通してその精神を受け継いでいます。一杯のコーヒーは単なる飲み物ではなく、山や森、祖国、そして人類の物語を内包し、人と人との繋がりを広げます。「Pràn-paのコーヒーを一杯飲む時、飲む人が純粋な風味を感じるだけでなく、そこに私たちの故郷のアイデンティティを感じ取ってほしいと思っています」とカ・ジェミマは語りました。

小規模からスタートしたPràn-paは、月に20kg未満のコーヒー豆しか焙煎・挽いていません。しかし、この控えめな姿勢こそが、Ka Jêmimaが細部にまでこだわることを可能にしています。収穫段階から、彼女は赤く熟した実だけを厳選し、欠陥のある豆を取り除き、10～20日間自然乾燥させます。その後、風味を安定させるために、生豆を1～3ヶ月間保存します。焙煎は通常、1バッチあたり約35分で完了します。この細心の注意のおかげで、欠陥豆の割合はわずか5～7%です。最終製品は、調味料や添加物を使用せず、素朴で本来の風味を保ち、健康にも安全な、純粋に焙煎されたコーヒーです。

カ・ジェミマさんにとって、起業は個人ブランドの構築だけでなく、地域社会の生活向上にも貢献する手段です。プランパさんは毎シーズン、地元のコホー族の人々5～7人に季節雇用を創出しています。さらに、プランパさんは市場価格より1kgあたり2万ドン高い価格でコーヒー豆を積極的に買い付け、不安定な価格で生豆を売るのではなく、より多くの収入を得られるよう支援しています。「故郷のコーヒー豆の品質が向上すれば、コホー族の農家の生活も徐々に向上し、日々豊かになっていくことを願っています」とカ・ジェミマさんは語りました。

まだ始まったばかりのPràn-paですが、既に国際的な注目を集めており、最初の常連客は海外在住のベトナム人や外国人です。その流れを受け、カ・ジェミマさんは国内ブランドの構築を進めると同時に、シンガポール、マレーシア、韓国、日本、アメリカといった、品質を重視し、製品にまつわる文化的ストーリーを大切にする市場に、故郷のコーヒーを届けたいという夢を抱いています。

カ・ジェミマ氏は、自身の起業の道のりは決して容易なものではなかったものの、研究と経験を通して一歩一歩築き上げてきたと認めています。毎シーズン、焙煎の実験を通して貴重な教訓を得て、製品を完成させました。彼女にとって、少数民族の若者が成功するビジネスを始める上で最も重要なことは、粘り強く、仕事への情熱を持ち続けることです。なぜなら、コーヒー豆は適切に栽培されて初めて、永続的な価値を生み出すからです。

出典: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html