ヴークアンウコン澱粉を「大海」へ運ぶ旅

グエン・ティ・ハイさん（1978年生まれ、ハティン省ヴークアン町5番住宅区出身）は、たゆまぬ努力と試みにより、3つ星OCOP基準を満たすウコン澱粉製品を開発し、大規模な消費者市場を開拓し、収入を増加させました。

ビデオ：ハイロイウコン澱粉の製造工程。

健康分野における純粋な天然製品の使用が増えていることに気づいたグエン・ティ・ハイさんは、2018年初頭、蓄えた資金を元手に大規模な事業を始めることを決意しました。夫と共に5億ドン以上を投資し、機械設備を購入、工場を建設し、住宅団地5（ヴークアン町）にハイロイ・ウコン澱粉製造工場を設立しました。

ハイさんはこの仕事に就いたきっかけについてこう語っています。「生ウコンは、そのまま食べたり、普通に使ったりといった伝統的な方法でしか利用されないと、その価値を十分に引き出せないことに気づきました。そこで、製品の多様化、消費者のニーズへの対応、そして生ウコンの価値向上に貢献するために、高度な加工技術を学び、投資することを決意しました。」

ヴークアンウコン澱粉を「大海」へ運ぶ旅

ハイさんの施設では、毎年平均して約30～35トンの新鮮なウコンを地区や近隣地域の人々のために購入しています。

工場の安定稼働後、製品の定着と消費市場の拡大を図るため、2020年末に海さんは知識研修への参加登録を行い、海莱ウコン澱粉ブランドをOCOP製品として構築・発展させるための資料を準備しました。2020年初頭までに、幾度にも及ぶ品質評価を経て、海莱家のウコン澱粉製品は3つ星OCOP認証を取得しました。

ハイロイ社のウコン澱粉製品が一村一品生産基準を満たしていることは、ハイ氏と夫の施設が大規模な市場へのアクセスと生産量の安定化に役立っています。以前は省内でしか販売されていませんでしたが、現在ではハノイ、ホーチミン市、ダナン、カントーなど多くの場所で販売されています。ハイ氏の施設は、毎年平均30～35トンの新鮮なウコンを、地区および近隣地域の人々のために購入していることが知られています。

ヴークアンウコン澱粉を「大海」へ運ぶ旅

ハイさんの施設は毎年7億ドン以上の収益を上げており、経費を差し引いた後でも3億ドン以上の収益を上げています。

ハイ氏によると、ウコン澱粉の製造工程は特別なものではなく、忍耐と細心の注意を要するとのこと。粉末を製造する際には、製造者は原料を厳選し、徹底的な加工と抽出を行い、正しい配合と工程を徹底して確保する必要がある。

汚れを洗い流した後、新鮮なウコンの皮をむき、ミキサーに入れます。約10分間パルプを分離した後、ろ過装置にかけて不純物を取り除きます。ウコン粉末を約7～8時間静置した後、さらに何度もろ過して不純物、特にウコン油を取り除きます。次に、ウコンのバッチを約3～5日間（温度19～20℃）冷乾燥機に入れ、ウコンデンプンをゆっくりと乾燥させます。これにより、ウコン特有の風味と栄養素は保持されます。

ハイさんは、「当施設では、毎日平均25kgの純粋なウコン澱粉（生ウコン500kgから）を生産しています。年間約1.6トンのウコン澱粉を生産し、7億ドン以上の売上高を上げています。経費を差し引くと、3億ドン以上の売上高になります。家族の収入が増えるだけでなく、当施設は4人の従業員に安定した雇用を創出し、1人あたり月600万ドンの収入をもたらしています」と述べました。

ヴークアンウコン澱粉を「大海」へ運ぶ旅

ハイさんは市場拡大のため、ハティンテレビのOCOPマーケットに参加した。

ハイさんは、ウコン澱粉の生産や地域でのウコンの購買活動で富を得ただけでなく、トーディエン、フオンミン、ヴークアン町などのコミューンの農家にとってウコンが商品作物となることにも貢献しました。

グエン・ティ・リンさん（ヴークアン町5番地）は次のように語りました。「以前は、ウコンは庭で他の作物と自然に混ざって育つことが多かったのですが、2019年からハイロイ社のウコン澱粉加工工場が持続可能な方法でウコンを購入するようになったため、商品生産に注力しています。現在、私の家の庭では1ヘクタール以上のウコンが栽培されており、1kgあたり1万ドンで購入しています。ウコンは毎年2,500万ドン以上の収益をもたらしています。」

現在、この地域では多くの人が果樹園の間にウコンを植え、土壌の緩みを促し、収入増加を図っています。これは持続可能な方向性でもあり、将来的にはハイロイウコン澱粉生産施設が持続可能なつながりを築き、地域住民だけでなく近隣地域の人々にも生産エリアの拡大を促し、収入増加と生活の安定に貢献することを期待しています。
ファム・デュイ・ダット氏
ヴークアン町人民委員会委員長、党書記

ヴァン・チョン

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