カマウ料理の味の融合

9月27日の世界観光デーを記念し、カマウでは一連の刺激的な文化・観光イベントが開催されました。中でも特に目玉となったのは、9月28日にフン・ヴォン広場（バック・リュウ区）で開催された「才能あふれるシェフたち ― カマウの食文化の真髄を紹介」というコンテストでした。

このコンテストには、 ホーチミン市、メコンデルタ各省および地方から15チーム、45名のプロのシェフが参加した。

このイベントでは、海、森、デルタの特産品の味を融合し、ダットムイの料理のアイデンティティを称えるとともに、国内外の友人たちに豊かな観光の可能性を秘めたカマウのイメージを広めます。

このコンテストには15チームから45人のシェフが参加しました。

カマウ文化スポーツ観光局長で、コンテスト組織委員会委員長のグエン・クオック・タン氏は次のように強調した。「このコンテストは、9月27日の世界観光デーに応えて、「カマウ - 自然と平和が交わる祖国最南端の地」をテーマに開催される一連のイベントの中でも意義深い活動です。」

これは、海産物、平野、緑豊かな森林が融合し、独自のアイデンティティを創造し、省の貴重な観光資源となっている土地であるカマウの料理文化のユニークな価値を尊重し、促進する機会です。

グエン・クオック・タン氏は、料理は必要不可欠なものであるだけでなく、それぞれの地域の文化的特徴や特別な魅力でもあると断言しました。

ヨーロッパ風に加工されたカマウタイガーエビ

このコンテストは、職人、プロのシェフ、若いシェフ、料理愛好家が才能や創造性を発揮し、経験を交換・共有する機会であり、同時に、現代のトレンドと組み合わせた伝統的な価値観を保存および推進する機会でもあります。

これにより、より魅力的な新しい料理が広く紹介され、豊かな文化的アイデンティティ、多様な生態系、豊かな故郷の風味を持つ「祖国の最南端の地」カマウのイメージ促進に貢献します。

地元の食材を使った料理がカマウというブランドを生み出しました。

「組織委員会は、このコンテストで優秀な人材が『カマウ料理大使』として、省の観光促進プログラムに同行し、カマウのイメージを国際社会に広めてくれることを期待しています」とカマウ市文化スポーツ観光局長は語った。

イベントの傍らで、クオック・イェン・カンパニー・リミテッド（ホーチミン市）代表のグエン・ティ・トゥ・トゥイ氏は次のように語りました。「カマウでの料理コンテストに参加するのは今回で2回目です。組織委員会のプロ意識と心遣いに感銘を受けました。さらに重要なのは、カマウのシェフたちの故郷への愛が、それぞれの料理に表れていることをはっきりと感じたことです。」

それぞれの料理は「芸術作品」です

シェフたちが料理の腕前を披露するだけでなく、食材の産地にもこだわった物語を語ってくれるのが素晴らしい。あるチームは、スズキ、ライギョの煮込み、そして魚醤に漬け込んだ山菜を使った「洪水期の食事」を再現。カマウ産のクルマエビをヨーロッパ風に巧みに組み合わせ、素朴な料理を現代的な名物料理へと昇華させるチームもいる。

このイベントは、コンテストに留まらず、一村一品生産（OCOP）商品のプロモーション、観光とのつながりの促進、そして祖国最南端の地の「料理大使」発掘の機会を提供します。こうして、料理は架け橋となり、豊かな文化的アイデンティティと多様な生態系を持つカマウのイメージを国内外の人々に伝えます。

出典: https://daibieunhandan.vn/hoi-tu-huong-vi-dac-san-am-thuc-ca-mau-10388288.html