サングループのカペラハノイホテルがCNNに称賛され、トラベル+レジャー誌から表彰される

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ANTD.VN - 権威あるアメリカのニュース機関CNNは、カペラ・ハノイにある「ヒバナ・バイ・コキ」レストランを、世界のホテル内にあるミシュランの星付きレストランのトップ20に選出した。

同時に、世界有数の旅行雑誌「トラベル+レジャー」でもこのホテルをアジアのベストシティホテルトップ15に選出しました。

グルメな食事客に、ホテルから出ることなくミシュランの星を獲得した高級料理を体験する機会を提供しようと、CNN は最近、世界最高のミシュランの星を獲得したレストランがあるホテル 20 軒をリストアップしました。

サングループのカペラハノイホテルがCNNに称賛され、トラベル+レジャー誌から表彰される（写真1）

中でもCNNは、ベトナム・ハノイのカペラ・ハノイ・ホテルにあるレストラン「ヒバナ・バイ・コキ」を特に推奨しています。ここは、ミシュランガイドに掲載されている世界40カ国以上の中でも最も新しいレストランです。このレストランは、典型的な日本の鉄板焼きスタイルで、ミシュラン1つ星を獲得しました。

CNNがミシュランの星を獲得したレストランを称賛しているのには、理由があります。専門家によると、世界でもホテルのレストランがミシュランの星を獲得するのは非常に稀だからです。そして、カペラ・ハノイの「ヒバナ・バイ・コキ」は、開業わずか2年でこの星を獲得しました。まさに奇跡と言えるでしょう。

Hibana by Kokiは、サングループ傘下のホテルブランド、サン・ホスピタリティ・グループのホテル＆リゾートコレクションの中でも最高級プロジェクトである、高級ブティックホテル「カペラ・ハノイ」の地下にあります。ハノイの食通に人気のスポットとして有名なこのレストランは、山口シェフと、鉄板焼きで世界初のミシュラン一つ星を獲得したシェフコンサルタントの吉田潤一氏が率いる、首都ハノイ初の高級レストランで、日本の鉄板焼きの技を堪能できます。

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Hibana by Koki の鉄板焼きは、伝統的な日本酒カウンターとシェフの鉄板焼きテーブルを備えた 14 席の個室で、日本の繊細な味覚を味わう五感の旅のようなものです。丁寧に調理され、提供されます。

しかし、鉄板焼きの魅力は、幸喜氏がひばなのために特別に調理する和牛や魚介の美味しさだけではありません。このレストランでの食事の「価値」は、熟練の「職人」たちが細心の注意と情熱、そして何よりも抗えない洗練さをもって食材を調理し、加工する様子を鑑賞する体験にあります。

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山口浩シェフは、鉄板（金属製の鉄板）を使った調理法、鉄板焼きの先見の明を持つ達人です。日本料理では常に食材が料理の核となることを強調していますが、山口シェフが使用する食材は、野菜、魚介類、肉に至るまで、入手可能な最高のものから厳選されています。そこから、北海道産のカニ、伊勢海老、八重山京牛といった素晴らしい料理が生み出されます。 - CNNレビュー

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同紙はまた、世界的に有名な建築家ビル・ベンズリーが設計した、ホテルならではの唯一無二の建築空間をぜひ体験してほしいと勧めています。カペラ・ハノイを訪れるということは、オペラ黄金時代の豪華な宿の魔法のような空間に足を踏み入れるようなものです。各客室は精巧なデザインで、手作業で作られた彫刻がアクセントになっています。

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昨年6月にハノイで初めて発表されたミシュランガイドでは、レストラン「ヒバナ・バイ・コキ」が1つ星を獲得したほか、カペラハノイホテルでは、北ベトナム風の料理を提供する「バックステージ」と、日本の居酒屋スタイルを提供する「イザカヤ・バイ・コキ」の2つのレストランがミシュランセレクション（ミシュランが選定・推奨するレストラン）に選出されました。カペラハノイは現在、ベトナムで唯一、ミシュランの栄誉に輝いたレストランを3軒所有するホテルです。世界でも数少ないホテルの一つです。

カペラ・ハノイは栄誉を受け続けています。7月11日には、世界有数の高級旅行雑誌『トラベル+レジャー』が読者投票によるアジア都市のトップ15ホテルを発表し、カペラ・ハノイは3位に輝きました。訪れた人々は、ホテルの文化に深く浸ることだけでなく、ここでの特別な食体験にも魅了されました。

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カペラ・ハノイが受賞したのは今回が初めてではありません。サングループのこの極めて豪華なブティックホテルは、公式オープン以来、国際的な賞の組織やメディアから継続的に表彰されてきました。6月初旬には、トラベル+レジャー誌もカペラ・ハノイがベトナムで最高のシティホテルに選ばれたことを発表しました。ワールド・トラベル・アワード・アジア2022はカペラ・ハノイを「アジアを代表する高級ブティックホテル」に選出し、その後まもなく、このホテルはニューヨーク・タイムズ紙（米国）からアジアで最も傑出した10の新築ホテルの1つとして称賛され続けました。そして、わずか2か月後の2022年4月のオープン直後には、トラベル+レジャー誌はカペラ・ハノイを「世界のベスト100新築ホテル」の1つに選出しました。

世界を代表する2つの新聞、CNNとTravel + Leisureから称賛されたことは、カペラ・ハノイ・ホテルの地位と格式を改めて証明するものです。これはまた、ベトナムにおいて世界から常に称賛される作品を生み出し続けるサン・グループの地位を改めて示すものです。

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