西洋人はハノイの缶詰チキンを「クレイジーな」料理と呼ぶ。

カナダ人観光客はハノイで初めて缶詰の鶏肉を見たとき、どうして丸鶏があんなに小さな缶に詰められて調理されるのか理解できなかった。

ルーク・マーティンは料理を専門とする旅行ブロガーで、150万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを運営しています。今年初め、ルークはベトナムを訪れ、どこでも食べられるわけではないユニークな屋台料理を探しました。ハノイに立ち寄ったカナダ人の彼は、缶詰のチキン料理に最も驚かされました。これは栄養価が高く、食べやすい料理で、ハノイの多くの客に愛されていますが、その調理法はあまりにも「奇妙」で、ルークはそれを見た瞬間にこう叫びました。「こんな調理法は見たことがありません。クレイジーですが、とてもクリエイティブで興味深いです。」

缶詰のチキンシチューは、ハノイの人々にとってユニークで経済的な調理法です。写真：ビデオからの切り抜き

ルークは同伴者にこう言った。「カナダにもチキンビールはあるけど、こんな小さなビール缶に鶏が入っているんじゃなくて、鶏の腹に缶ビールを詰めたやつだよ。あんな缶に鶏や鳩を丸ごと入れるなんて、信じられないよ。」彼は2缶注文した。1缶は黒鶏の煮込み、もう1缶は鳩の煮込みだ。2人はまず黒鶏（ブラックチキン、もしくはブラックチキン）を口にした。皮から骨まで、すべてが真っ黒だ。丸鶏を缶の中で、赤リンゴや蓮の実などのスパイスや漢方薬と一緒に煮込んでいるのだ。