焙煎コーヒー生産モデルでビジネスを始める

お客様のご意見をより深く伺い、一杯のコーヒーが淹れられる過程を実際に見ていただきたいと考え、トゥアン氏は2021年、ブオンホー町に「Le Gia Tay Nguyen Coffee」というコーヒーショップをオープンすることを決意しました。この店を訪れるお客様は、聴覚、視覚、嗅覚、そして味覚を通して、このコーヒーの純粋さを体感していただけます。

トゥアン氏は次のように語った。「私は長年コーヒー業界で働いてきましたが、今日のように安定した注文を得るためには、最初から、標準的なサイズと品質を満たすコーヒー豆の選択から、食品安全基準を満たす包装工程まで、純粋に焙煎されたコーヒーの生産プロセスについて、情報の検索、研究、先人たちの経験からの学習に多くの時間を費やさなければなりませんでした。」

トゥアン氏は新しいコーヒーの品質を自らチェックします。

トゥアン氏のコーヒー製品は、その優れた品質により、徐々に多くの消費者に知られるようになり、市場に確固たる地位を築いています。2023年、彼の家族はLe Gia Tay Nguyen TPM株式会社を設立することを決定しました。現在、同社は焙煎・挽きコーヒーを月平均1トン処理しており、価格は1kgあたり20万～26万ドンで、好調な収益を上げています。2024年12月、レ・トロン・トゥアン氏の焙煎・挽きコーヒー豆は、ビントゥアン村で初めて3つ星のOCOP基準を満たした製品として認定されました。

さらに、同社はコーヒー製品の生産・加工を通して、地元世帯の農産物消費を支援し、伝統的な収穫方法を徐々に変えるための繋がりも築いています。例えば、ゴ・ティ・タオさん一家（ビントゥアンコミューン、ブオンホー町、チャラ村）は、レ・ジア・タイ・グエンTPM社への製品供給に繋がる3ヘクタールのコーヒー農園を所有しています。彼女は、生産性を高めるための農園管理の指導を受けました。同時に、実が熟した時にのみ収穫することで、従来のように一度摘み取ったコーヒーをバケツで販売するよりも高い価格で販売できるようになりました。そのおかげで、一家の収入は大幅に増加しました。