野菜や果物を食べるのが嫌いですが、大丈夫ですか？

パレードニュースサイトによれば、米国でも人口の90％以上が十分な野菜を摂取しておらず、約90％が推奨量の果物を食べていないという。

では、果物や野菜を食べないとどうなるのでしょうか?

ここで、野菜を食べないと何が起こるかを専門家が説明します。

1. 食物繊維摂取量の減少

多くの人は野菜や果物を食べるのが好きではありません。

米国で食品栄養コンサルタントとして働く栄養士のカーラ・ハーブストリート氏は次のように説明する。「野菜を食べなければ、食物繊維などの重要な栄養素を摂取できなくなります。」

栄養欠乏と食物繊維の恒常的な欠乏は、腸の健康や全体的な健康に悪影響を及ぼし、便通の乱れや消化不良につながる可能性があります。

2. 病気のリスク増加

「野菜は、最高の気分になり、最長で最高の人生を送るのに役立ちます」と臨床栄養士のジェニファー・ヘルナンデス氏は言います。「果物や野菜を定期的に十分に摂取しないと、がん、心臓病、糖尿病、高血圧、脳卒中など、多くの健康状態のリスクが高まります。そして一般的に、野菜を十分に摂取しないと免疫システムが弱まる可能性があります。」

果物や野菜に含まれるビタミンや抗酸化物質がなければ、免疫システムが病気と闘うことが困難になる可能性があります。

3. エネルギーが不足する可能性がある

メモリアル・ハーマン・ノースイースト病院システム（米国）の栄養コンサルタント、カリン・トゥルー栄養士は次のように述べています。「野菜は体の機能に必要なエネルギーを供給します。野菜には、食物をエネルギーに変換するのに役立つ必須ビタミンやミネラルも含まれています。」

野菜を継続的に抜くと、一日中疲労感や無気力が生じ、集中力や日常の活動が困難になります。

4. 皮膚トラブルが現れる可能性がある

チャベス氏によると、野菜にはビタミンAや抗酸化物質といった、健康な肌を促進する栄養素が含まれています。野菜を十分に摂取しないと、肌のくすみ、乾燥、ニキビ、早期老化につながる可能性があります。

5. 果物を食べても大丈夫です。

果物をたくさん食べて、他の供給源から重要な栄養素を摂取している場合は、野菜を抜いても大きな違いはないかもしれません。

ハーブストリート氏によれば、果物をたくさん食べて他の食品から重要な栄養素を摂取しているなら、野菜を抜いても大きな違いはないかもしれない、なぜなら他の食品から十分な栄養素を摂取できるからだ。

しかし、だからといって野菜を諦める必要はありません。安全のためにも、食生活全体から野菜を完全に排除するのはやめましょう、とハーブストリート氏はアドバイスしています。

果物を食べないとどうなるでしょうか？

基本的に、果物も野菜も食べないでください。果物や野菜にはそれぞれ異なる栄養素が含まれているので、色の違うものをいろいろ食べましょう。

野菜を十分に食べないのと同様に、果物を定期的に十分に食べないと、さまざまな悪影響が出る可能性があるとチャベス氏は言う。

野菜と同様に、果物には必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。

パレード氏によると、これらの栄養素は免疫力を高め、食物繊維を供給し、病気のリスクを減らし、水分補給、活力を与え、肌を美しくする効果があるという。

出典: https://thanhnien.vn/khong-thich-an-rau-va-trai-cay-co-sao-khong-185240623162512145.htm